Cookies double choco & noisettes (sans GLO)

Cookies double choco & noisettes (sans GLO - sans gluten, sans lait - PLV ou Lactose, sans oeuf) BouillondideesPour cette nouvelle idée gourmande, je reviens avec l’un de mes best-sellers : les cookies ! Mais cette fois-ci, c’est une version 100 % chocolat et 100% sans GLO (sans gluten, ni lait – PLV ou Lactose, ni œuf) que je vous propose. Une recette idéale pour les petites faims, le goûter à la sortie de l’école (ou du bureau – pourquoi les grands devraient s’en priver ?!).
Le cœur moelleux de ces biscuits, allié au croquant des noisettes et des pépites, vous fera fondre de plaisir ! Et si par miracle, vous parvenez à ne pas tout engloutir, ces cookies, même sans GLO, peuvent se conserver quelques jours dans une boîte hermétique, sans perdre de leur croquant et ni trop s’émietter, sinon direction le congel !

Cookies double choco & noisettes (sans GLO - sans gluten, sans lait - PLV ou Lactose, sans oeuf) coupe BouillondideesPour une vingtaine de cookies :
– 90 gr de farine de riz
– 80 gr farine de noisettes (ou châtaignes)
– 100 gr de pépites de chocolat noir sans gluten
– 60 gr de cassonade
– 50 gr de noisettes
– 50 gr de cacao en poudre sans gluten (Nesquik 32 % Cacao, Van Houten, …)
– 100 ml de lait végétal
– 80 ml d’huile végétale
– 1 c. à café de bicarbonate de soude
– 1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180° puis faites-y dorer vos noisettes, étalées sur un lèche-frite.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les farines sans gluten, avec le sucre, le cacao, le bicarbonate et le sel. Versez le lait végétal et l’huile, puis remuez le tout.
Coupez grossièrement la moitié de vos noisettes, refroidies (!) et gardez les autres entières pour apporter une vraie touche de croquant à vos cookies. Ajoutez-les, avec les pépites de chocolat, à votre préparation. Mélangez délicatement et une fois votre pâte bien homogène, formez des petites boules. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en prenant soin de les espacer (vos biscuits vont gonfler). Avec la paume de main, aplatissez très légèrement vos cookies puis enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir sur une grille et savourez !
Cookies double choco & noisettes (sans GLO - sans gluten, sans lait - PLV ou Lactose, sans oeuf) avant cuisson BouillondideesCookies double choco & noisettes (sans GLO - sans gluten, sans lait - PLV ou Lactose, sans oeuf) gros plan Bouillondidees

Une recette adaptée d’Au Vert avec Lili, qui propose une version “amande”.

Retrouvez aussi ma recette des vrais cookies américains, en version classique ou sans GLO.
Et pour un petit cadeau fait maison, pensez au kit SOS Cookies.

 

5 réflexions sur « Cookies double choco & noisettes (sans GLO) »

  1. Mathilde

    Bonjour Est il possible de mettre du lait végétal à la place du yaourt ? En quelle quantité ? Merci bcp ! La recette alors top !

    Répondre
    1. Céline de Bouillondidees Auteur de l’article

      Bonjour Mathilde, il n’y a pas de yaourt dans cette recette…

      Répondre
    1. Céline de Bouillondidees Auteur de l’article

      Cela doit être possible mais seulement pour moitié sinon je crois q les gâteaux perdent en texture… à tester.

      Répondre
  2. Ping : Sablés de Noël aux pralines, sans GLO (sans gluten, sans lait, sans oeuf) - Bouillon d'idées

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.