Des crêpes délicieuses, sans gluten, au lait de soja

 

J’ai trouvé 1001 recettes de crêpes sans gluten, sans produits laitiers et sans œufs, sur le net, dans les livres, … Mais une seule à trouver grâce à mes yeux (et à celles de mes convives), la voici :
– 500 ml lait soja   (je préfère la version « nature calcium ») 
– 250 g farine  (180 maïzena + 70 farine riz ou de châtaigne)
– 1 c. à café de sel
– 2 c. à soupe de sucre
– 2 jaunes d’œufs battus (ou des œufs entiers, si vous pouvez)
– 150 ml d’eau
Mélangez le tout au fouet et laissez reposer une heure (les plus pressés peuvent zapper cette étape).

NB : ajoutez plus de sucre pour des crêpes uniquement sucrées –  cette recette a servi à faire à la fois des crêpes salées et des sucrées.

 

9 réflexions au sujet de « Des crêpes délicieuses, sans gluten, au lait de soja »

      1. Celine

        Eh bien j ai eu une pate trop liquide les premières crepes étaient craquantes, alors pour ne pas gaspiller, j ai rajouté 2 grosses cuillères a soupe de farine de sarrasin et j ai pu ainsi obtenir des crepes correctes. Merci quand même !

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  1. Ping : Crêpes express sans GLO (gluten, lait, œuf)

    1. Céline de Bouillondidees Auteur de l’article

      Par tout autre lait végétal (riz, amande, noisettes, ..) ou même lait de vache

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      1. allaux

        ok, je vais tenter avec du lait d’amande, le lait de riz asseche les crepes je trouve, et le lait de vache, impossible, mon fils est allergique aux protéines de lait, soja et gluten

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  2. Anonyme

    Extra , j’ en ai essayé pas mal des recettes , c’ est la meilleure merci beaucoup pour ce partage. Ingrid

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    1. Céline de Bouillondidees Auteur de l’article

      Ravie Ingrid. J’en avais testée plusieurs aussi, avant d’arriver à un bon résultat. Je vais probablement essayer des dérivés (pancakes, crumpets, …) pour proposer de nouvelles recettes à la Chandeleur.

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