Des muffins tout choco, moelleux et sans GLO (gluten, lait, œuf)

Muffins tout choco sans GLO (sans gluten, sans lait - lactose ou PLV, sans oeufs), vegan Même avec le brownie revisité, le moelleux fondant, le mug cake, mon envie de chocolat n’est pas rassasiée ! Et avec les événements de ces derniers jours , je n’ai rien trouvé de mieux comme remontant …
Je cherchais depuis quelques temps déjà, une recette de gâteaux individuels, genre muffins ou cupcakes, sans GLO (sans gluten, lait, œuf), qui ne soient pas « étouffe chrétien » et dont la liste des ingrédients ne serait pas à rallonge ou du style qu’on ne trouve nulle part. J’ai fini par trouver mon bonheur chez Tambouille & Délices, un site de cuisine végétale. Il m’a juste suffit d’adapter la recette en version « sans gluten » et le tour était joué ! Voici donc des muffins tout choco, bien moelleux et sans GLO (gluten, lait, œuf).Muffins tout choco sans GLO (sans gluten, sans lait - lactose ou PLV, sans oeufs), vegan

Pour 8 muffins environ :
– 2 yaourts au soja (ou lait de brebis, si vous pouvez, ….)
– l’équivalent de 3 pots de yaourts de farine sans gluten
– l’équivalent d’un pot de sucre roux
– l’équivalent d’un pot d’huile neutre (tournesol, …)
– l’équivalent d’un pot de lait végétal (soja, riz ou même coco)
– un sachet de levure chimique sans gluten
– 200 gr de chocolat pâtissier sans gluten ni lactose
– du substitut d’œuf (dose équivalente à deux œufs)

Préchauffez le four à 200C°.
Dans un saladier, mélangez au fouet les yaourts avec le lait végétal et l’huile. Faites de même dans un autre récipient, pour la farine, la levure chimique, le sucre et le substitut d’œuf – que avez préalablement préparé.
Réunissez ensuite tous les ingrédients et mélangez avec énergie pour obtenir un pâte bien lisse.
Faites fondre le chocolat, au bain marie ou au micro-ondes, puis incorporez-le à la préparation tout en fouettant.
Versez votre pâte chocolatée dans des caissettes ou des moules à muffins. Remplissez uniquement au 3/4, car si tout se passe bien, vos gâteaux devraient gonfler à la cuisson ! Enfournez pour 25-30 minutes environ. Vérifiez la cuisson, en plantant une lame de couteau au cœur de l’un de vos muffins. Laissez refroidir et dégustez pour le goûter !

Muffins tout choco sans GLO (sans gluten, sans lait - lactose ou PLV, sans oeufs), vegan

 

11 réflexions au sujet de « Des muffins tout choco, moelleux et sans GLO (gluten, lait, œuf) »

  1. mariehe

    Compote de pomme pour remplacer les oeufs, seulement 2 CS de sirop d’agave pour remplacer le sucre et coté farine : 1 pot de riz , 1 pot de sarrasin et 1 pot de poudre d’amande..100g de chocolat et 2 CS de cacao ..on s’est régalé et il reste moelleux Même le lendemain!

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  2. Anonyme

    Merci bcp pour la recette, elle est vraiment vraiment top 🙂 J’ai juste modifié avec ce que j’avais sous la main: bicarbonate pour faire lever, banane pour remplacer les oeufs et huile de coco. Texture parfaite !!!!

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    1. Anonyme

      Bonjour, Pourriez vous m’indiquer les quantités utilisées pour la banane et le bicarbonate ? Avez vous ajouté en plus de la levure ?

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  3. Lily

    Bonjour,
    Merci pour toutes vos recettes! Qu’est ce que le substitut d’œuf? Où le trouve-t- on? Mon fils est allergique au blanc d’œuf

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    1. Céline de Bouillondidees Auteur de l’article

      c’est une sorte de poudre de blanche, vendue en magasin bio.

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  4. Ping : Brownies Sapins de Noël - Bouillon d'idées

  5. Karine Neves-Hahn

    Merci, merci, merci! Votre blog a changé ma vie de maman cuisinière: 3 multi-into à la maison et enfin je peux (re)mettre un peu de plaisir à table grâce à vos bouillonnantes idées… Donc, merci, merci, merci!!!

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    1. Céline de Bouillondidees Auteur de l’article

      Merci merci merci Karine ! A bientôt pour d’autres recettes

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  6. Anj

    Merci beaucoup pour cette recette qui est simple à faire. Je teste énormément de recettes sans gluten et je peux affirmer que j’ai vraiment aimé celle-ci.
    Les muffins sont vraiment moelleux, la texture est juste parfaite !

    Voici juste les modifs que j’ai faites et qui à mon avis ne changent en rien la recette :
    – 1/2 pot de sucralose (du coup le gâteau était peut être moins sucré que la recette normale mais c’était quand même bon)
    – 2 oeufs ( en remplacement du substitut car je ne sais pas où en trouver).

    Pour la farine sans gluten j’ai mis 2 pots de farine de riz et 1 pot de farine de chataigne.

    j’ai pu faire une dizaine de muffins avec tous les ingrédients.

    Cuisson dans des moules en silicone 20 min et cuisson dans des moules en terre cuite 25 min.

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    1. Céline de Bouillondidees Auteur de l’article

      Merci bcp pour ce retour positif ! N’hésitez pas à tester d’autres recettes

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