Gaufres de foire, sans GLO (Gluten, Lait, Œuf)

Gaufres de foire sans GLO (sans gluten, sans lait, sans oeuf) eau gazeuse BouillondideesIl y a quelques semaines, on me demandait si je n’avais pas en stock, un recette de gaufres sans gluten. J’en avais bien repéré quelques-unes ici et là mais sans les avoir testées, difficile d’en conseiller une plus que l’autre. Et surtout je voulais trouver une recette « sans GLO » (pour que je puisse moi aussi me régaler, tant qu’à faire !).
C’est chose faite, hier après-midi où sur un coup de tête, en 1/4 heure à peine, j’ai confectionné ma première pâte à gaufres sans gluten, ni lait, ni œuf. Et comment dire … c’était le PIED !
L’ingrédient qui fait toute la différence ? L’eau gazeuse ! Un nouvel ingrédient indispensable dans ma cuisine.

Pour 4 à 6 gaufres :
– 200 gr de farine sans gluten (j’ai utilisé le fond d’un paquet Schär Mix Pâtisserie)
– 1/2 paquet de levure chimique sans gluten
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 50 gr de sucre en poudre
– 30 cl d’eau gazeuse (vous pouvez couper l’eau voire la remplacer avec du lait végétal)
Gaufres de foire sans GLO (sans gluten, sans lait, sans oeuf) eau gazeuse grosplan Bouillondidees

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier (farine, levure, puis sucre et liquide).
Il est conseillé de laisser reposer la pâte, au moins 1 heure, mais je n’ai pas résisté et ma préparation a filé directement dans le gaufrier ! Et le résultat a été au-dessus de mes espérances ! Les gaufres ont une belle couleur dorée et surtout elles sont croustillantes – je n’avais jamais réussi (avec une version normale) à les faire et surtout à les garder craquantes après cuisson. Je rejetais la faute sur mon gaufrier, de piètre qualité et un peu cabossé …
Un peu de sucre glace (Daddy – sans gluten) et même de chantilly Soyatoo (à base de soja) et mon goûter s’est transformé en pause paradis !

Gaufres de foire sans GLO (sans gluten, sans lait, sans oeuf) chantilly soja Bouillondidees

J’avais gardé un restant de pâte au frigo, pour en refaire aujourd’hui… sans grand succès. Je n’ai réussi qu’à faire des gaufres mollassonnes ! A croire que la pâte sans GLO ne se conserve pas bien.

Pour celles et ceux qui n’ont pas de gaufrier, pensez aux nouveaux moules silicone (comme Tupperware). Des lectrices m’ont précisé que pour la cuisson, il faut compter environ 20min à  200°.

 Adaptée de la recette Gaufres sans œufs du site de Marmiton.

53 réflexions au sujet de « Gaufres de foire, sans GLO (Gluten, Lait, Œuf) »

  1. Ping : Gaufres végétales et sans gluten ⋆ Saveurs Bio

    1. Céline de Bouillondidees Auteur de l’article

      Avec plaisir ! Merci d’avoir pris le temps de partager votre expérience gourmande

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  2. Lucie

    Bonjour, savez vous par quoi je peux remplacer la levure svp ? Je pensais au bicarbonate et jus de citron
    merci

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    1. Céline de Bouillondidees Auteur de l’article

      Plutôt associer bicarbonate et vinaigre de cidre. Mais si vous tentez avec le citron, je veux bien avoir votre retour d’expérience – cela pourrait être utile à d’autres !

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  3. fourquet

    J ai un souci je pense qui est independent de la recette, toutes mes gauffres collent au gaufrier, impossible de les reussir, si quelqu un a une astuce je prend volontier

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    1. Céline de Bouillondidees Auteur de l’article

      plusieurs lectrices ont rencontré ce problème, certains l’ont réglé, ne huilant bien leurs plaques et/ou baissant la température de leur appareil quand cela est possible.

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  4. Céline W.

    Super goûter cet aprem avec cette recette ! Merci Céline tes recettes et tes trouvailles changent la vie de ma petite puce et aussi la notre au passage puisque qu’on s’est mis à manger comme elle. Du coup les gaufres ont été dévorées. J’en ai sauvé une pour mon mari au boulot, je lui ai congelé ! Biz

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    1. Céline de Bouillondidees Auteur de l’article

      génial ! merci d’avoir laisser un commentaire et à très vite pour d’autres recettes !

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  5. Anonyme

    Bonjour! Merci pour cette belle recette qui nous a régalés! Pour le problème des gaufres craquantes avec une pate de la veille, je pense qu il faut diminuer la quantité de liquide. Perso, j ai mis seulement 3/4 du liquide conseillé, mélangé entre lait de coco et eau gazeuse. Résultat top toute la semaine!

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  6. rosie_line

    Bonjour, bonjour ♫ j’ espère que vous allez bien ? voilà la recette est préparée, sans œufs, original !

    Merci beaucoup et bel après midi.

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  7. Stephanie

    Recette testée et approuvée avec succès!!! C’est chouette de pouvoir remanger de bonnes gaufres.
    Merci!!

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  8. Zabou

    Bonjour, j’ai très envie de faire votre recette, je me demande juste si je peux préparer mes gaufres à l’avance et les congeler, quelqu’un a t’il déjà essayé?

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    1. Céline de Bouillondidees Auteur de l’article

      Oui Zabou, c’est possible. Il faut ensuite repasser les gaufres qq mni dans le gaufrier, le four, ou grille pain. Cependant, elles perdent un peu de leur croustillant

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  9. Ping : Gaufres marbrées (choco-vanille) sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf) - Bouillon d'idées

  10. Anonyme

    Bonsoir Céline, très enthousiaste du résultat des crêpes d’hier, j’ai tenté les gaufres aujourd’hui !,malheureusement,c’était un échec : trop croustillantes voir a la limite dures et le goût pas terrible du tout (mix c Schär), dommage,
    Prochainement, j’essaierai la pâte à tarte pour en faire une au citron, le seul problème c’est que je n’est pas de farine de châtaignes, par quoi pourrais je la remplacer s’il vous plaît ?? Merci

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    1. Céline de Bouillondidees Auteur de l’article

      Les gaufres étaient peut-être trop cuites … pour la pâte à tarte, vous pouvez au choix la remplacer par une autre, ou faire 100 % riz.

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  11. Maud

    Bonjour,
    J’ai testé aujourd’hui mais hélas, c’est un échec ! Elles n’ont pas gonflé, si le dessous croustillait le dessus n’était pas cuit et donnait un goût de farine. J’ai utilisé de la farine de riz car je ne supporte pas les mix à cause du maïs. Auriez vous des conseils à me donner car je rêve de bonnes gaufres sans glo. Merci beaucoup et merci pour vos idées recettes !
    Maud

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    1. Céline de Bouillondidees Auteur de l’article

      Pour une cuisson uniforme, je retourne mon gaufrier de chaque côté pdt qq minutes. Quant à la farine, je pense qu’il vaut mieux couper farine riz + fécule de pommes de terre ou autre farine sans gluten.

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  12. Nat

    J’ai testé ce matin et grosse déception… Une pâte qui ne gonfle pas, qui attache et qui laisse un désagréable goût de farine…. Arf…

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    1. Céline de Bouillondidees Auteur de l’article

      La pâte ne doit pas gonfler (avant cuisson), elle est très liquide (comme celle des crêpes). Quant au goût de farine, laquelle avez-vous utilisé ?

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  13. chez nous ça popote

    je reviens pour dire que c’est un délice, je suis fan de purée d’amande mélangé à de la confiture de poires! je ne change pas souvent on en raffole à la maison! la petite dernière, elle c’est nature comme tout ce qu’elle mange! qu’importe tout le monde à dévoré ce gouter…merci beaucoup pour ce partage

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    1. Céline de Bouillondidees Auteur de l’article

      Ravie q tout le monde se régale ! Je veux bien une photo des gaufres amandes-poires…. huummm !

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  14. Anonyme

    Très bonne recette, j’ai pris de la farine MixPan Schär . Gaufres très croustillantes . Merci

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  15. Anonyme

    juste délicieuses , avec un mix de farine de manioc, farine de châtaigne et farine de riz !! top

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      1. Céline de Bouillondidees Auteur de l’article

        je ne suis pas sûre de comprendre la question. Il faut 200 gr de farine au total, à vous de faire votre propre mélange si vous le souhaitez (mais attention, certaines sont fortes en gout et/ou nécessitent plus de liquide, comme la chataigne)

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        1. Céline

          Je voulais savoir pour la proportion farine de riz/de manioc/ de châtaignes. Je vais essayer de bidouiller qq chose.

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          1. Céline de Bouillondidees Auteur de l’article

            je n’utilise pas manioc… Mais je dirais 70% riz, 20% manioc et 10% chataignes.

  16. clems2000

    Bonjour,

    J ai suivit votre recette, mais avec 30cl d eau, et 200 de farine, cela fait fait u, e pate liquide type pate a crepe…

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    1. Céline de Bouillondidees Auteur de l’article

      Effectivement, la pâte est assez liquide. Faites un test au pire, et si besoin rajouter un peu de farine.

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  17. Delph R

    Merci!!!!! Rien que pour le sourire de mon fils allergique qui vient de manger ses premières gaufres avec plaisir…..
    Délicieuse recette.

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        1. Céline de Bouillondidees Auteur de l’article

          chouette ! elles ont bien tenues le choc (comment les conserver jusqu’au lendemain – pas encore testé)

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          1. Julie

            Je les ai juste couvertes de papier aluminium et pas de souci. Juste un peu moins croustillant.

          2. Céline de Bouillondidees Auteur de l’article

            Super, merci pour le retour !

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