Hors-Série Cuisine du magazine Avantages, spécial « sans gluten, sans lactose & cie » (revue de presse #11)

Avantages Hors Serie Sans gluten, sans Lactose & cie Bouillondidees.jpgAprès le HS sans gluten du magazine Elle à Table, c’est au tour d’Avantages d’en remettre une louche ! Avec un Hors Série Cuisine de 130 pages, consacré à plusieurs régimes « Sans » : sans gluten, sans lactose, végétariennes et sans sucre ! Rien que ça ! L’édito promet de concilier cuisine saine et cuisine plaisir, en 80 recettes, pari tenu !

Avantages Hors Serie cuisine Sans gluten, sans Lactose & cie Sommaire1 Bouillondidees Avantages Hors Serie cuisine Sans gluten, sans Lactose & cie Sommaire2 Bouillondidees

J’ai aimé les astuces d’Eric Kayser (le célèbre boulanger converti au sans gluten pour réussir son pain (SOS ma pâte est trop liquide, mon pain noir, … ).Avantages Hors Serie Sans gluten, sans Lactose & cie Recette pain eric Kayser
Avantages Hors Seriecuisine Sans gluten, sans Lactose & cie Produits sans gluten Bouillondidees.jpgEt le fait que chaque régime soit présenté dans ses grandes lignes dans un article particulier. Celui sur le gluten distingue ainsi bien les intolérants, les cœliaques et les hypersensibles. Bon point. Appréciable aussi, le petit rappel, très pratique, des aliments ou produits où se cache ce pernicieux gluten ! Enfin, des astuces pour donner du moelleux et de l’élasticité à nos préparations (avec la gomme de guar ou de xanthane) et des conseils pour adapter ses recettes classiques au « sans gluten » complètent cette première partie du Hors-Série.

Même principe, pour les articles suivants, sur le régime sans lactose (comment remplacer le lait, le beurre, … quid du calcium, … ), sans sucre et enfin veggie.

Le tout accompagné bien sûr de nombreuses recettes. Beaucoup à base de polenta et de pommes de terre, pour le « sans gluten », une bonne dose également de recettes végétariennes (pour la plupart naturellement sans gluten). Je vous en publie quelques-unes, pour vous mettre l’eau à la bouche !

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Avantages Hors Serie cuisine Sans gluten, sans Lactose & cie recettes sucrées Bouillondidees Avantages Hors Serie cuisine Sans gluten, sans Lactose & cie Recette crêpes sans gluten sans lactose Bouillondidees

Enfin, petit plus par rapport au Hors Série d’Elle à Table, des actus commerciales et plusieurs pages de présentation de produits « sans » ponctuent le magazine. L’occasion de découvrir ou redécouvrir certains, comme la chapelure Natine (dont je suis devenue une inconditionnelle).

Alors, à qui et quand le prochain Hors-Série ?

Avantages, Hors Série Cuisine No.33Octobre 2014, en kiosque depuis quelques jours, 3.95 euros.

4 réflexions au sujet de « Hors-Série Cuisine du magazine Avantages, spécial « sans gluten, sans lactose & cie » (revue de presse #11) »

  1. My

    Bonjour et merci de ta rubrique qui est très bien faite ,
    j’aimerai savoir s’il te serai possible, de me faire passer les pages de ce mag. que je ne trouve nulle part hélas , étant allergique au gluten et au lactose, je n’arrive plus à me nourrir de façon convenable. la page « quand le gluten joue à cache cache », ne s’ouvre pas en tant que telle… merci d’avance pour une réponse favorable. je me réinscris à ta newsletter.
    merci si tu peux m’aider , amicalement

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    1. Céline de Bouillondidees Auteur de l’article

      je n’ai plus les pages malheureusement. mais il existe de nombreux sites et livres sur le sujet pour te renseigner

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  2. Sunny

    Roh la la super ce magazine ! Il faut que je suive ta revue de presse de près pour ne pas louper les prochains articles 🙂

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    1. Céline de Bouillondidees Auteur de l’article

      je suis une addict aux magazines, journaux et cie – du coup, ma revue de presse est assez « vaste »!

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