Meringues de Noël (sans gluten, naturellement!)

Meringues de Noël gourmandises sans gluten au four Bouillondidees
Pour changer un peu des chocolats ou tout simplement pour varier les plaisirs,
pensez à recycler vos blancs d’oeufs non-utilisés, pour réaliser des délicieuses et malicieuses meringues spéciales Noël,
en forme de sapin, de bonhomme de neige ou de bonnet.

Meringues de Noël gourmandises sans gluten 2 Bouillondidees

Ingrédients :
– des blancs d’œufs
– du sucre en poudre et du sucre glace (sans gluten)

Commencez par monter vos blancs en neige, avant d’ajouter progressivement les sucres.
Comptez 50g de sucre (1/2 sucre en poudre, 1/2 sucre glace) par blanc d’œuf. Le sucre en poudre s’ajoute en premier lorsque les blancs deviennent fermes, le sucre glace, en dernier à la spatule (ou au robot mais en fouettant doucement).
Pour des meringues parfaites, vous devez obtenir le fameux « bec d’oiseau ».
Utilisez ensuite une poche à douille pour former de jolies meringues, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
En tourbillon pour les sapins (vous aurez préalablement coloré de jaune et de bleu, votre préparation). En rond assez plat, pour les bonhommes de neige. Pour les bonnets, il faut procéder en 3 temps, une sphère assez large blanche, surmontée ensuit d’une dose en rouge et enfin d’une pointe de meringue blanche.

Mettez au four, 1h30 à 65°. Puis éteignez-le four et laissez vos créations au chaud pendant 1h à 2h. Tapotez les meringues, si elles sonnent creux, elles sont parfaitement cuites !

Pour les intolérants aux oeufs, comme moi, faites la même chose,
à partir du jus de pois chiches monté en neige – suivez ma recette ici !

Meringues de Noël gourmandises sans gluten BouillondideesRetrouvez quelques astuces dans un autre post consacré aux meringues.
Et aussi un tuto pour fabriquer une jolie boîte à friandises pour présenter ou offrir vos meringues de Noël.

Enregistrer

Enregistrer

4 réflexions sur « Meringues de Noël (sans gluten, naturellement!) »

  1. Françoise

    Bonjour,
    J’ai vu sur youtube qu’on peut utiliser l’eau des pois chiches en boîte pour remplacer le blanc d’œuf, l’eau se monte en neige comme les blancs. Avez-vous déjà testé ce “substitut” ? Est-ce qu’on peut faire des meringues avec ou faut-il ajouter un ingrédient (?) pour que le “blanc de pois chiches” soit ferme ?
    En tout cas merci pour toutes ces bonnes recettes, trucs et astuces pour les intolérants !

    Répondre
    1. Céline de Bouillondidees Auteur de l’article

      bonjour Françoise, effectivement on peut faire des meringues avec le jus d’une conserve de pois chiches. j’ai pu tester pendant ces vacances, je vous mettrai très rapidement a recette en ligne !

      Répondre
    1. Céline de Bouillondidees Auteur de l’article

      Exactement, et si on réfléchit bien, je suis sûre q’on peut trouver d’autres formes sympas pour d’autres occasions ou saisons !

      Répondre

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.