Mini-gâteaux choco poires & pralines, sans GLO

Mini gâteaux choco poires & pralines, sans GLO (farine châtaignes, noisettes) BouillondideesLe chocolat et le tofu soyeux ont une nouvelle fois la vedette dans ma cuisine ! Cette fois-ci, je les ai associés à la farine de noisettes mais de la farine de châtaignes fera tout à fait l’affaire. Cela donne un petit côté original à ces gâteaux. Comme toujours sur ce blog, cette recette est sans « GLO » (sans gluten, lait, œuf) mais 100% gourmande, puisque vous pouvez agrémenter ces muffins ou ces mini-cakes (selon les moules utilisés) comme bon vous semble : ici, poires & amandes effilées pour les uns, pralines pour les autres. A vous de varier les plaisirs !

Mini gâteaux choco et  pralines, sans GLO gluten, lait, oeufs (farine châtaignes, noisettes) BouillondideesPour une dizaine de petits gâteaux :
– 300 gr de tofu soyeux
– 70 gr de farine de noisettes (ou châtaignes)
– 80 gr de farine de riz complète
– 80 gr de sucre (1/2 sucre de canne, 1/2 sucre blanc)
– 150 gr de chocolat noir pâtissier sans GLO (Nestlé Dessert par ex)
–  1/2 sachet de levure chimique sans gluten
– 2 c. à soupe d’huile végétale (tournesol, colza, sésame, …)
– 1 pincée de bicarbonate de soude
– des poires au sirop, amandes effilées, pralines, etc

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, fouettez le sucre et le tofu soyeux. Puis ajoutez les farines et la levure, remuez et versez progressivement l’huile. N’oubliez pas la pincée de bicarbonate de soude – qui boostera la levée !
Faites ensuite fondre le chocolat pour l’incorporer à la préparation.
Versez le tout dans vos moules. Et terminez en « customisant » vos gâteaux : pour moi, c’était donc morceaux de poires au sirop et amandes effilées sur le dessus, et pralines.

Mini gâteaux choco poires et amandes, sans GLO gluten, lait, oeuf (farine châtaignes, noisettes) Bouillondidees
Enfournez à 180 °C pour 40 minutes environ (vérifiez la cuisson, en plantant une lame de cuisson au milieu d’un de vos gâteaux). Laissez refroidir dans les moules, puis sur une grille et régalez-vous !

Mini gâteaux choco poires & pralines, sans GLO gluten, lait, oeufs (farine châtaignes, noisettes) Bouillondidees

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