Mousse de fraises (ou autre) sans GLO (sans gluten, lait, œuf)

 Mousse de fruits Fraise sans GLO (sans gluten, sans lait, sans oeuf) Bouillondidees

Avec toutes ces fraises sur ces étals des marchés, je n’ai pas résisté ! Première recette à venir pour cette saison, une mousse de fraises légère et simplissime à faire : pas de blancs en neige à monter, un blender pour seul appareil et en quelques minutes, votre dessert est fait !
Une recette sans GLO (sans gluten, lait, ni œuf) évidemment, et même vegan, à décliner avec d’autres fruits comme les framboises, les mûres, … Les plus gourmands, ajouteront une pointe de chantilly végétale ( comme celle de Soyatoo) ou serviront leur mousse avec un coulis de fruit.

Mousse de fruits Fraise sans GLO creme de soja (sans gluten, sans lait, sans oeuf) 2 BouillondideesPour 6 mousses :
– 300 à 400 gr de fraises
– 2 briques (20cl chacune) de crème de soja (ou d’amandes)
– 50 gr de sucre (de canne, de préférence)
– 2 c. à soupe de sirop de fraises artisanal (Eyguebelle) pour relever le goût
– 4 feuilles de gélatine (ou l’équivalent en agar-agar -2.5gr)

Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Mixez les fruits , avec la crème et le sucre. Une fois le mélange bien onctueux, transvasez dans une casserole, chauffez et ajoutez la gélatine. Remuez avec un fouet. Versez la préparation dans des pots en verre puis laissez prendre au réfrigérateur pendant 4 heures.

Mousse de fruits Fraise sans GLO creme de soja (sans gluten, sans lait, sans oeuf) onctueuse  BouillondideesMousse de fruits Fraise sans GLO creme de soja (sans gluten, sans lait, sans oeuf) Bouillondidees

5 réflexions au sujet de « Mousse de fraises (ou autre) sans GLO (sans gluten, lait, œuf) »

  1. Viki

    Bonsoir,
    de quelle contenance sont vos briques de crème svp ?
    et à combien correspond l’équivalence en gramme pour l’agar agar ???
    Merci d’avance

    Répondre
    1. Céline de Bouillondidees Auteur de l’article

      20 cl pour les briques. pour l’agar agar, je dirai 2.5 gr, vu les équivalences habituelles.

      Répondre

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