Archives par étiquette : allergie

Meringues de Noël (sans gluten, naturellement!)

Meringues de Noël gourmandises sans gluten au four Bouillondidees
Pour changer un peu des chocolats ou tout simplement pour varier les plaisirs,
pensez à recycler vos blancs d’oeufs non-utilisés, pour réaliser des délicieuses et malicieuses meringues spéciales Noël,
en forme de sapin, de bonhomme de neige ou de bonnet.

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Pour Noël, des “Chocolats Crinkles” sans GLO (gluten, lait, oeuf)

Crinkles sans GLO, biscuits croustimoelleux black& white pour Noel BouillondideesA la maison, on n’est pas des grands fans des sablés de Noël (aussi sympathique soit cette tradition), mais on ne dit pas non aux petits biscuits, pour autant ! Jusque-là, en fait, j’adorais préparer des Chocolats Crinkles. J’ai d’ailleurs déjà mis en ligne la recette “normale” de ces biscuits « Black and White » croquants à l’extérieur mais fondants à l’intérieur ! Saupoudrés de sucre glace, on croirait qu’ils sont recouverts de neige ! Idéal donc pour en faire à Noël.

Pour une vingtaine de biscuits :Crinkles sans GLO, biscuits croustimoelleux black& white pour Noel Bouillondidees
– 225 gr de chocolat pâtissier noir sans gluten
– 55 gr de margarine végétale (St Hubert Bio, pour moi – ou de beurre)
– 200 gr de farine (1/2 maïs, 1/2 riz mais vous pouvez aussi bien utiliser uniquement de la farine de riz, couper avec de la farine de châtaignes ou prendre un Mix Pâtisserie)
– 70 gr de sucre en poudre Daddy
– 2 œufs ou l’équivalent en substitut d’œuf
– 1/2 c.à café de levure chimique sans gluten
– 1 sachet de sucre vanillé sans gluten
– une pincée de sel
– 1 c. à café de Mix Gom (option)
– 60 à 100 g de sucre glace Daddy

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Mug cake tout choco et sans GLO !

Mug cake tout choco, chocolat, sans GLO, gluten, lait, PLV, oeuf Bouillondidees   J’ai de nouveau cédé à la tentation …. Je n’ai pas résisté à ce p’tit plaisir sucré, prêt en 5 minutes chrono.
Après la version “Cookies“, voici le mug cake tout choco.
Toujours sans GLO (sans gluten, sans lait et sans œuf) mais 100% plaisir !

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J’ai testé les pâtes italiennes, sans gluten, de Garofalo

HUUMMM ! Voilà comment je résumerais mon “expérience gastronomique” de ce midi ! J’ai récupéré, ce matin, mon colis de Venteprivée.com (souvenez-vous, je vous avais parlé de plusieurs ventes de produits sans gluten sur le site). J’avais commandé 5 kilos de pâtes de la marque Garofalo, autant vous dire qu’avec une telle quantité, j’espérais bien qu’elles soient délicieuses.

Test pâtes sans gluten Garofalo venteprivee Bouillondidees

J’avais entendu parler de cette marque pour la qualité de ses pâtes classiques mais j’ai été réellement bluffée par leur gamme sans gluten. Leurs pâtes sont juste sublimes et délicieuses (sans exagérer !). Contrairement à la plupart des pâtes sans gluten, leur couleur est jaune, normale quoi (!). Oubliées les pâtes blanches peu appétissantes au premier abord pour celles au riz ou orangées pour celles au maïs. Elles sont fines, cuisent en un temps normal (8 minutes) et ne collent pas. En bouche, elles ne sont pas “pâteuses” et leur goût est étonnamment proche de celles au blé ! Tout cela tient probablement à leur composition : un mélange de farine de maïs 70%, farine de riz 18%, quinoa 3%, amidon de maïs (et stabilisant E471).

Cerise sur le gâteau : j’ai adoré le packaging. Une grande boîte en carton, au design élégant (une idée de cadeau original?!) et sur les paquets, un logo « Le goût est un droit » rappelle que manger sans gluten ne veut pas dire sans saveur !

Test pâtes sans gluten Garofalo venteprivee bolognaise Bouillondidees

Je n’ai pas résisté à me cuisiner rapidement des pâtes à la bolognaise.

 Après ce test plus que concluant, je regrette presque de ne pas avoir acheter plus de pâtes (mais mes placards débordent…).

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Que mettre dans son caddy au supermarché ? (#intolérances au Gluten & Cie)

courses sans gluten BouillondideesPas facile, surtout au début, de savoir ce qu’on peut manger et donc quels produits acheter quand on découvre ses intolérances alimentaires.
Pour que la virée au supermarché ne vire pas au cauchemar, je me suis fait, au fil des semaines, une petite liste des produits autorisés. J’imaginais que cela m’éviterait de passer des heures dans les rayons… Raté ! Je passe encore un temps fou à identifier les produits sans GLO, à déchiffrer les étiquettes ! Mais cette liste m’a remonté le moral, car je me suis aperçue que certains plaisirs (comme le chocolat noir et les Curlys) étaient encore permis. En plus, cela me permet d’envoyer “Monsieur” faire les courses sans craindre qu’il ne rapporte “n’importe quoi” à la maison !

Voici une liste des produits « sans GLO » (sans Gluten, sans Lait ou PLV et sans Œuf) :

Côté charcuterie
– le jambon blanc sans gluten  : le jambon de Paris (Fleury Michon), le bon paris (Herta), le Gourmand Supérieur (Monique Ranou à Intermarché)
– les blancs de poulet ou dinde Dorés au four Fleury Michon
– les tranches de rôti de porc (Monique Ranou à Intermarché, Fleury Michon – rôti de porc cuit et poulet  100 % filet)
– le jambon cru (en général)
– les rillettes pur porc (et aussi rillettes d’oie, de poulet) – toutes marques à priori
– le pâté Hénaff
– les terrines de lapin (Jean Brunet), confit de foie de volaille (marque Auchan, Onno à Intermaché, marque Repère Leclerc), terrine de campagne et terrine de canard (marque carrefour)– le râpé de jambon fumé d’Herta ainsi que les dés de jambons à l’étouffée Herta
– le bacon « en grandes tranches » (Monique Ranou à Intermarché, mais aussi Herta et marque Dulano à Lidl)
– les dés de poulet à Lidl (marque Dulano), les dés de jambon nature et râpé de jambon fumé Herta (idem poulet)
– les saucisses fumées (genre francfort) et de la saucisse de viande (genre Cervelas) de la marque Dulano à Lidl
– les saucisses Stoeffler “la Francfort”, les saucisses de Francfort (marque Iller), les saucisses Fein Wurst (Citterio)
– Saucisse sèche (40 mini tranches Auchan), mini saucissons secs nature St Azay (Leclerc)
– Salami en tranches Césarin à Lidl, salami fumé St Azay (Leclerc)

– les pâtes (brisée, feuilletée et pizza) prêtes à dérouler “sans gluten et sans lactose” Croustipate, mais aussi désormais Auchan “Mieux Vivre”, Carrefour (No Gluten), Regain à Intermarché, Leclerc,…

– Pâte à pain sans gluten Croustipate (au rayon frais)

– les Chipolatas Supérieures de Carrefour, Bigard et Jean Rozé (-25% de sel), les chipolatas Bio Carrefour
– les saucisses blanches à griller de la marque Dulano en vente à Lidl
– Chair à saucisses Bigard

– Fromage vegan “Nature & moi”
– Fromage à tartiner Sojami

Côté Epicerie Sucrée
– le sucre en poudre et le sucre glace Daddy (garantis sans gluten, les autres marques sont en général OK)
– les sachets de levure boulangère Alsa Briochin et Auchan
–  les sachets de levure chimique (marque Belbake à Lidl), Leader Price-Franprix, Sainte Lucie et depuis peu la levure chimique Maïzena
– les sachets de sucre vanillé Chabrior (Intermarché), Dr Oetker, Vahiné, Alsa (sucre vanillé des Isles) marque Belbake à Lidl
– les galettes de riz Chocolat Noir & Noir Coco (pour un encas), et galettes de maïs
– les pépites de chocolat noir Vahiné, Carrefour, Leader Price, …
– le chocolat noir pâtissier Nestlé mais aussi marque Carrefour, Intermarché
– le glaçage Noir Prêt à Fondre Vahiné
– déco gâteau : les vermicelles multicolores marque Auchan
–  tablette Chocolat Noir avec noisettes entières (marque Franprix, Casino ou Monoprix Bio), amandes entières Carrefour
–  tablette de chocolat Noir Eclats d’amandes d’Alter Eco (rayon bio)
– Pâte à tartiner Noir de Jardin Bio – bien forte en chocolat ! Mais surtout la pâte à tartiner Nocciolata de Rigoni di Asiago (en version sans lait)
– le chocolat en poudre Nesquik, Van Houten
– les confitures Bonne Maman
– les préparations pour crèmes et flans Impérial (vanille, chocolat)
– Maïzena, fécule de pomme de terre, le tapioca, …
– Céréales Pt dej :  Corn-Flakes et céréales de riz soufflé au chocolat Nesquik (indiqués « sans Gluten ») & Mieux vivre (Auchan), les céréales Gofree Nestlé (cornflakes chocolat, miel, …), céréales Bio boules “Pop’s Choc & Miel” (Terres et Céréales Bio), céréales Bio Auchan Miel Nuts (genre Miels pops)
– les compotes et Pom’Potes Materne
– les fruits au sirop « Fruitesse » de St Mamet (mais aussi marque Carrefour, pour les pêches, Fruistar pour Leclerc) – pas de sirop glucose-fructose pour ceux qui craignent. Idem pour les salades de fruits individuelles « Cocktail » de la marque Harvin chez Lidl, Carrefour.

– bonbons : les Chamallows « Rocky Moutain » importés des USA, les bonbons de la marque Jelly Belly , les PEZ, certains bonbons de la marque Fini, plusieurs Haribo
–  Les “smarties” d’IKEA en vente au rayon libre service, après les caisses (attention, dans certains magasin, la composition a changé et il y aurait du lait)

– le pop-corn maison !
– les Chips de fruits Crousti Pommes (Vico)

Côté Epicerie Salée
– de nombreux plats cuisinés de Jardin Bio (purée de polenta, quinoa, duo sarrasin et riz, couscous au millet, etc) dont la gamme s’est encore élargie de Muesli et d’encas.
– des plats cuisinés (en conserve ou surgelés) d’Amy’s Kitchen

– les biscuits apéritifs Curly (version classique), Chipster, les chips Lays et nombreuses chips “normales”
– les boules apéros Crak Tomate (Terres et Céréales Bio), les gateaux apéros Dinosaures Biosaurus
– les biscuits « Apéro Bio de Mon Fournil » du même type mais au fromage (sans gluten mais gare à l’arôme de fromage)
– les chips (et non les beignets) de crevettes (Marque Intermarché, Carrefour, Lidl …) – à base de farine de manioc
– les chips Too Good (à base de soja et pommes de terre) et leurs snacks sucrés (aux fruits, pomme et ananas), les chips Tyrrells.
– les crackers à base de riz, de N.A!

– le Ketchup et la sauce tomate Heinz
– la sauce tomate Provence Languedoc Zapetti (Intermarché)
– qq pestos de la marque Sacla (dont le pesto rosso tofu)
– mayonnaise sans œuf de la marque Sacla “Condimayo soja”

– la purée Mousseline (à préparer avec du lait végétal)
– les pâtes sans gluten  “Senza Glutine” de Barilla (coquillettes, penne, spaghettis) au rayon des pâtes normales, mais aussi Panzani et des marques distributeurs
– Pensez également aux pâtes faites à base de légumineuses (lentilles corail, pois chiches, … à Monoprix par exemple) mais aussi au quinoa, à la polenta, … Ainsi que les lentilles (vertes, corail…), les haricots blancs et rouges.

– Bouillon cubes Volaille Bjorg
– Perles du Japon Tipiak (pour potages et dessert)
– le pain de mie Harrys sans gluten Si Bon (au rayon des pains mie)

– Margarine : Fruit d’or 100% végétal Oméga 3 (déclinée aussi en amandes et coco depuis peu), Saint Hubert Bio et St Hubert Soja
– le tofu soyeux (vendu en barquette au rayon bio frais)

Surgelés :
– les pommes de terre rissolées Mc Cain, Bio Carrefour et Intermarché
– les frites surgelés en boite (au micro-ondes) Instant Frites Mc Cain
– le poisson pané sans gluten de Findus (Maxi Tranches Colin d’Alaska), bâtonnets de colin Alaska (Carrefour sans gluten)
– Glace:  Bâtonnets Pulco Orangeade, glaces à l’eau Yeti, glace au chocolat d’Amy’s Kitchen (au lait de coco)

– la bombe de crème chantilly de soja & coco de Soyatoo (en magasin Bio uniquement)
– les mousses de fruits WOOS (des mousses de fruits en bombe, à la texture et au goût incroyables, mais les points de vente sont limités)


Pour ceux, qui comme moi, peuvent boire du lait de brebis, sachez qu’il existe :
– des yaourts et fromages blancs bien sûr (au rayon yaourts ou bio du supermarché)
– de la crème fraîche épaisse (uniquement dans les magasins bio, pour l’instant)
– mais aussi toutes sortes de fromages, comme de la tome ou encore du parmesan (le Pecorino Romano au lait de brebis, de Casa Azzura) – idéal pour les gratins ! Attention à la présence ou non, de l’additif E235 (extrait de blanc d’œuf).

 

Juste sans gluten (mais c’est toujours ça !) :
– les lardons d’Herta
– les saucissons et chorizos El Pozo
– la charcuterie de la marque espagnole Espuna (jambon blanc & cru, bacon, chorizo, …) et leurs tapas
– les sauces et antipasti (tomates séchées, cœurs d’artichauts) de  Sacla
– les sauces Barilla
– la Tapenade Cruscana, sans gluten
– les épices Samia
– les fromages Kiri, Babybel, Leerdammer, La vache qui rit
– le roquefort Société
– les yaourts aux fruits Frutos
– les glaces et sorbets L’Angélys, La Belle Aude
– les glaces Magnum
– les chocolats Kinder (Surprise, Maxi, Schokobons, …)
– les bonbons Tic Tac
– les chocolats Mon Chéri
– le nuttela
– les Carambars et la plupart des bonbons Haribo (Happy-Cola, Happy Cherries, Fraises, Schtroumpfs, Cherry-Cola, Demi-Lunes, Tagada, …)

Depuis, les rayons sans gluten des grandes surfaces se sont bien étoffés ici et là  (et plus récemment encore) vous y trouverez donc toutes sortes de produits à consommer sans danger (farines, biscuits, céréales, pains, …) , des marques distributeurs (“No Gluten” chez Carrefour, “Mieux Vivre” pour Auchaun, “Chaque jour sans gluten” pour Leclerc “Bien Vivre” à Monoprix et récemment “Regain” chez Intermarché) mais aussi de Schär, Gerblé, Allergo, Viadélices et bien d’autres. J’ai aperçu il y a peu des produits de la marque Mon Fournil (à tester au plus vite!). De quoi dépanner et éviter le détour par le magasin Bio !

Pour info, les magasins Picard fournissent, sur simple demande, une liste de tous leurs produits sans gluten.

Dans tous les cas, ayez le réflexe de vérifier la composition du produit, car les fabricants peuvent à tout moment modifier les ingrédients.

Dernière précision, enfin, cette liste est « MA » liste, faite en fonction de mes intolérances et de mon seuil de sensibilité (je ne crains pas -pour l’instant- “les Traces de …” ), à chacun d’y piocher les produits qui lui conviennent (ou pas) !

Je continuerai de mettre à jour cette liste, mais n’hésitez pas à la compléter et à aller voir sur la page Facebook du blog, où je poste régulièrement des photos de mes trouvailles en rayon !

DERNIERE MISE à JOUR : aout 2017

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