Archives par étiquette : recettes

Pain sans gluten en cocotte : la recette facile

Si vous me suivez sur Instagram ou Facebook, vous voyez régulièrement des photos de mon pain sans gluten cuit en cocotte ! Il vous fait souvent saliver et je vous comprends, je ne peux plus m’en passer ! Il faut savoir que je fais mon pain sans gluten maison, tous les 10-15 jours en moyenne.

recette pain sans gluten en cocotte

Alors il était temps de vous partager ma recette de pain sans gluten en cocotte ! Gageons qu’elle ait autant de succès que ma recette de Baguette Magique sans Gluten que beaucoup d’entre vous ont déjà testé et adopté !

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Bavarois à la poire sur sa génoise au chocolat

C’est un gâteau à la fois frais et léger, et qui ravir les gourmands avec son association poires-chocolat.

Ingrédients pour la génoise au chocolat :

BeFunky_bavaroischocopoire.jpg3 œufs
50 g de farine
60 g de sucre
100 g de beurre
150 g de chocolat noir dessert
2 cuillères à soupe de poudre d’amandes
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique

Ingrédients pour la mousse de poires :

Une brique de crème fraîche liquide entière (fleurette)
60 g de sucre
400 g de purée de poires (ou poires au sirop mixées ou compotes poires ou pommes poires)
4 feuilles de gélatine (de 2 g) Continuer la lecture

Fêter la Chandeleur et Mardi Gras, avec des recettes sans GLO

Recettes spéciales Chandeleur et Mardi Gras sans GLO

Février est traditionnellement le mois des crêpes, des gaufres, beignets et autres gourmandises, voici donc une sélection de mes meilleures recettes sans GLO (sans gluten, sans lait, ni œuf). Une compilation vegan et sans gluten pour que tout le monde, allergiques, intolérants, etc puisse se régaler !

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Crème onctueuse à la noisette : une idée de dessert gourmand pour l’automne

 Crème onctueuse à la noisette, un dessert gourmand pour l'automne. Une recette sans GLO (sans gluten, sans lait/sans lactose, sans œuf)

Pluie, vent, feuilles mortes qui jonchent le sol, l’automne est bel et bien arrivé ! Pour se réconforter, on passe en cuisine, l’occasion, pour moi de vous partager des idées de recettes sucrées pour l’automne.

Une recette avec un fruit de saison : la noisette

Avec les fruits de saison, il y a du choix : banane, mûre, châtaigne, citron, raisin, mandarine, prune, pomme, poire, noix et mon préféré la noisette ! Sans oublier, côté légumes : potiron, panais, betterave, céleri, épinard, brocoli, carotte. De quoi remplir les assiettes de trésors tout au long de cette saison haute en couleur. Rien de mieux pour développer la créativité et tester de nouvelles associations en cuisine !

Goûtez donc à ma toute nouvelle recette de crèmes onctueuses à la noisette. Une recette sans GLO (sans gluten, sans lait/sans lactose, sans œuf), à base de tofu soyeux pour apporter une texture légère, aérienne et mousseuse aux crèmes. Le tofu soyeux remplace ici à merveille les œufs.

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Muffins aux fruits rouges sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf)

Muffins aux fruits rouges sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf) - recette sans allergènes Bouillon d'idéesLe beau temps est arrivé (la chaleur aussi! ) et sur les étals des marchés, les fruits rouges ont débarqués. Cela m’a donné envie de passer en cuisine, pour préparer un goûter coloré et fruité. Une recette facile et rapide à réaliser, toujours sans GLO – sans gluten, sans lait (sans lactose, sans PLV) et sans œuf – vegan même, à déguster en famille lors d’une sortie au parc ou en terrasse en prenant le café ou le thé avec des amis !

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Compote pommes-prunes pour bébé à l’Omnicuiseur

Compote pommes-prunes pour bébé à l'Omnicuiseur - Blog Bouillon d'idéesVoilà quelques temps que je ne vous ai pas proposé de recettes pour bébé. A bientôt deux ans et demi, je ne classe plus ma Louloute dans cette catégorie – malgré son petit gabarit – mais cela ne m’empêche pas de continuer de lui préparer autant que possible des compotes maison. Et avec l’Omnicuiseur, c’est devenu un jeu d’enfant !

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Cake à la vanille aux pépites de chocolat sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf)

Cake à la vanille aux pépites de chocolat et sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf) - recette Bouillon d'idéesDepuis que ma Louloute a été diagnostiquée intolérante (allergie retardée pour être exacte) au gluten, au lait et au riz, j’essaie chaque  week-end de préparer  un gâteau, pour les goûters de la semaine. Soit je fais des portions individuelles, soit je découpe ou tranche un « gros » gâteau, pour congeler plusieurs parts. Je les sors ensuite chaque matin du congélateur pour que ma petite allergique puisse se régaler à 16h, comme ses petits copains chez la nounou !

Dernier gâteau en date, un cake à la vanille sans gluten, sans lait, sans œuf (sans GLO), agrémenté de pépites de chocolat bio – une version même vegan, pour que je puisse aussi en déguster une part ! Une recette simple, rapide, facile à faire comme souvent sur ce blog – à  base de tofu soyeux !

Cake à la vanille aux pépites de chocolat et sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf) - recette Bouillon d'idées

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Pizza moelleuse sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf), à l’Omnicuiseur

Pizza moelleuse sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf), à l'Omnicuiseur - blog Bouillon d'idéesA la maison, la pizza, je vous ai déjà dit que c’était un peu la tradition de notre week-end. J’ai d’ailleurs déjà publiée, une recette de pizza sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf), qui rencontre un certain succès (que les gourmands et gourmandes qui l’ont testé et validé, lèvent le doigt !). Mais j’ai reçu, il y a peu un colis de différentes farines de la toute jeune entreprise BMD SANS GLUTEN. Des Mix adaptés pour différents types de préparation bien définis (cake salé ou sucré, pâte brisée salée, pâté à tarte sucrée et pizza). Ce qui m’a séduit, au-delà du de l’envie de soutenir une petite entreprise dynamique à soutenir, c’est surtout la qualité de ces farines : elles sont toutes bios avec une liste des ingrédients qui n’est pas à rallonge (comme cela peut être le cas pour d’autres marques sans gluten).

MIX Farines s BMD sans Gluten Pizza moelleuse sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf) blog Bouillon d'idées
L’occasion était trop belle le week-end dernier pour ne pas essayer une nouvelle recette de pizza sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf) et cuite à l’Omnicuiseur  pour un moelleux incomparable !

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Un gâteau au chocolat sans gluten sans lait, simplissime, avec Little Chef de Lilliputiens

Un gâteau au chocolat sans gluten sans lait, simplissime, avec Little Chef de Lilliputiens
Il y a quelques temps déjà, nous avons eu la chance de découvrir lors d’un atelier de cuisine pour les enfants, la nouvelle collection d’accessoires de cuisine de la marque belge Lilliputiens, Little Chef,  une ligne de produits pour faire de la pâtisserie avec les plus petits.

Un gâteau au chocolat sans gluten sans lait, simplissime, avec Little Chef de Lilliputiens - atelier cuisine enfant Annexe Kangourou
En effet, la longueur, le poids, le choix des matières sont parfaitement étudiés pour les petites mains de nos apprentis pâtissiers. Loulou qui a profité de cet atelier a vraiment senti la différence avec les ustensiles que nous avons à la maison.

Un gâteau au chocolat sans gluten sans lait, simplissime, avec Little Chef de Lilliputiens - cuisiner avec les enfants Continuer la lecture

Des bruschettas au sarrasin, sans GLO (sans gluten, sans lait et sans oeuf) – cuisson à l’Omnicuiseur

recette sans allergène : Des bruschettas au sarrasin, sans GLO (sans gluten, sans lait et sans oeuf) - cuisson à l'OmnicuiseurC’est une recette qui fleure bon l’été mais que l’on pourra tout à fait déguster également tout au long l’hiver : des bruschettas au sarrasin, sans GLO (sans gluten, sans lait et sans oeuf). Encore une fois, cette recette est vegan, pour celles et ceux qui suivent ce régime.

Ces petits pains, une fois coupés en deux forment de parfaites tartines moelleuses, au bon goût rustique donné par le sarrasin.  Idéal pour un plateau télé, un pique-nique ou tout simplement un dîner en les accompagnant d’une salade par exemple. Et comme toujours, pas de liste d’ingrédients à rallonge pour une recette rapide, simple et efficace comme je les aime !

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15 recettes sans gluten, sans lait (sans lactose ni PLV) et sans œuf (vegan) pour cet été (2/2)

15 recettes sans gluten, sans lait (sans lactose ni PLV) et sans œuf (vegan) pour cet été (2/2)Les vacances, pour nous, sont terminées mais je continue à partager avec vous, une sélection « spécial été » de recettes sans gluten et sans lait (sans lactose et sans PLV). La plupart sont même sans œuf et donc vegan. De quoi vous régaler ces prochaines semaines !

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15 recettes sans gluten, sans lait (sans lactose ni PLV) et sans œuf (vegan) pour cet été (1/2)

15 recettes sans gluten, sans lait (sans lactose ni PLV) et sans œuf (vegan) pour cet étéLe blog marque une pause estivale, le temps de profiter de vacances bien méritées ! Mais j’ai profité de l’occasion pour vous préparer une sélection « spécial été » de recettes sans gluten et sans lait (sans lactose et sans PLV), la plupart sont même sans œuf et donc vegan. De quoi vous régaler tout l’été !

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Petits gâteaux moelleux sans GLO (sans Gluten, sans Lait, sans Oeuf) à la farine de châtaignes

Petits gâteaux moelleux sans GLO (sans Gluten, sans Lait, sans Oeuf) à la farine de châtaignes - vegan - BouillondideesJe vous avais fait part l’année dernière de toutes mes découvertes « sans gluten & cie », lors de la première édition parisienne du SAAPS (Salon des Allergies Alimentaires et des Produit Sans). Cette année, pour son lancement, le salon a lancé un défi à plusieurs bloggeurs et bloggeuses : imaginer et réaliser une recette  pour le SAAPS, à partir d’une farine sans gluten.
Les recettes seront dévoilées lors d’une semaine spéciale autour des farines sans gluten, relayée sur Facebook. Guettez bien cette semaine très gourmande donc !
J’ai hérité du Mix bio Riz-Châtaignes de Ma Vie Sans Gluten (groupe Ekibio) – le top, car j’adore le goût apporté par la châtaigne, cela relève les recettes sucrées et se marie divinement bien avec le chocolat !

Farine bio de Riz & Châtaignes Ma vie sans Gluten Ekibio
Challenge accepté donc, mais avec une difficulté supplémentaire en ce qui me concerne, puisque ma recette sera aussi sans lait (sans PLV ni lactose) et sans œuf  mais 100 % plaisir, soyez-en sûrs !
Voici donc une nouvelle idée gourmande :  des petits gâteaux moelleux sans GLO (sans Gluten, sans Lait, sans Oeuf) à la farine de châtaignes.

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Pain sans gluten, au sarrasin facile (sans pétrissage)

Pain sans gluten, à la farine de sarrasin - facile, sans pétrissage - cuit à l'Omnicuiseur (Bouillon d'idées)C’est une recette qui vous a tellement plus les réseaux sociaux (vous pouvez me suivre sur Facebook mais aussi sur Instagram), que j’ai décidé de vous donner tous les détails pour réussir vous aussi, un bon pain sans gluten à la farine de sarrasin. Première information déterminante : le pétrissage. C’est une étape totalement inutile puisque votre pain est dépourvu de gluten. cette recette de pain sans gluten est donc ultra facile et rapide ! Deuxième information : pour la levée et la cuisson, j’ai utilisé mon nouveau meilleur ami dans ma cuisine le four à basse températures « Omnicuiseur Vitalité » – qui fait des merveilles en terme de pousse et de cuisson pour le sans gluten & cie. Toutefois, ne criez pas au désespoir si vous n’en êtes pas équipé, cette recette marche aussi avec un four traditionnel !

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Gaufres au sarrasin (sans GLO – sans Gluten, Lait, Œuf)

Gaufres au sarrasin (sans GLO - sans Gluten, Lait, Œuf) veganJ-1 avant Mardi Gras et son défilé de gourmandises sucrées ! Si vous n’avez pas encore vos beignets pour le carnaval, foncez tester ma recette de bugnes lyonnaises – en version originale ou sans GLO (sans Gluten, Lait, Œuf) si besoin ! Si d’aventures, vous préférez les gaufres, j’ai aussi ce qu’il vous faut avec ces deux recettes de gaufres sans GLO (sans Gluten, Lait, Œuf) et vegan – version classique ou marbrées !
Pour compléter ces recettes, j’avais envie depuis quelques temps des gaufres salés. A déguster comme des tartines, le soir, accompagnées d’une soupe ou d’une salade pour un repas complet. Et c’est en pensant aux crêpes, que je me suis tournée vers la farine de sarrasin. Voici donc une nouvelle idée gourmande : des gaufres au sarrasin sans GLO (sans Gluten, Lait, Œuf) et vegan.

Gaufres au sarrasin (sans GLO - sans Gluten, Lait, Œuf) vegan

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