Il y a quelques temps déjà (rien qu’à regarder mon bébé grandir, ma « to do list » grossir, je me dis que le temps file définitivement trop vite), j’ai reçu un colis de Bio Révola & Glutabye pour tester certains de leurs produits sans gluten & cie. Le suspense est inutile, tant le Crash-test a été réussi haut la main, aussi bien pour les fonds de tarte que les baguettes, c’est pourquoi je tenais à vous en parler sur le blog !

Avant tout, une petite présentation s’impose, Soreda Diet (qui fabrique les produits Glutabye & Bio Révola) est une entreprise artisanale française (cocorico!) qui fabrique, conditionne et distribue des produits sans gluten depuis 15 ans. Pains, viennoiseries, gâteaux, biscuits, farines, pâtes à base de riz ou de maïs, etc, le choix est vaste. Le plus ? Ils sont tous certifiés par l’AFDIAG, Association Française des Intolérants au Gluten. Le top ? Les produits de Bio Révola sont bios, comme leur nom l’indique et donc encore meilleurs pour notre santé ! Le Top du top ? Beaucoup d’entre eux sont sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf), ce qui le permet d’allonger ma liste de courses ! Il y en a aussi sans soja, sans maïs, etc.

Mes crash-tests :

Le fond de tarte sans lait de Glutabye, sans GLO
Chouette découverte sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf), ce produit est en fait déjà cuit, il suffit d’ajouter une garniture – pour moi, ce soir-là, c’était un reste de bolognaise (viande hachée, tomates avec de la mozza de bufflonne), on enfourne entre 20-30 minutes à 160° et le tour est joué ! Idéal pour un repas minute.
J’ai aimé le côté pratique et le fait qu’elle ne se conserve pas au frigo (qui a toujours tendance à déborder chez moi!). Au final, ma tarte se tenait parfaitement, la pâte ne s’effritait pas. Niveau goût et texture en bouche, rien à signaler, ce fond de tarte est plutôt passe-partout et se rapproche d’une pâte brisée. Le seul hic, ne pas voir encore réussi à les trouver dans les magasins bio du coin (pas fan de commande internet avec des frais port exorbitants!)

La Baguette sandwich sans gluten de Glutabye
J’ai préféré tester cette baguette sans gluten, en version « Brunchettas », car bien qu’elle s’appelle « sandwich », le pain reste assez sec pour être mangé tel quel, comme un classique jambon-beurre ! Si on ne le passe au grille-pain, qu’on n’ajoute pas une bonne cuillère de sauce ou de crème, …
Mais préparée comme je l’ai fait, avec un fond de sauce tomate, du jambon, du fromage, passée quelques minutes au four, cette baguette sandwich est très bonne, surtout si on l’a compare à d’autres pains sans gluten & cie. La croûte était légèrement croustillante et la mie moelleuse, le tout avec une bonne tenue.

Les baguettines  sans gluten de Bio Révola
Comme pour les baguettes précédentes, ce pain est sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf). Comme pour les autres, la mie a un bel aspect : aérée et elle ne s’effrite pas. Coupée en deux et passée au grille-pain, ces baguettines sont top au petit déjeuner. Un peu de confiture et j’ai su à la première bouchée que le week-end commençait bien !

Bref, je vous recommande ces deux marques ! Vous trouverez leurs produits
dans tous les bons en magasins bio, grandes surfaces et sur Internet.
Si vous testez, n’hésitez pas à me faire part de vos remarques.