Avis aux gourmand(e)s, j’ai pris le temps de vous publier la recette de mon gâteau de Pâques sans gluten ! Une recette sans GLO (sans Gluten, sans Lait / sans Lactose, sans Œuf) comme à mon habitude. Pour que tout le monde puisse se régaler, petits allergiques, grands intolérants, vegan ou autre, ce gâteau est même sans allergènes majeurs. Et toujours très simple à réaliser, n’hésitez pas à préparer ce Nid de Pâques sans gluten & cie à plusieurs mains, avec les enfants !

Et si vous cherchez d’autres recettes gourmandes et même une liste de chocolats sans lait, sans gluten, … pour vous faire plaisir à Pâques, consultez mon premier article « Fêter Pâques sans gluten, sans lait ». 

Ingrédients pour un Gâteau Nid de Pâques tout choco sans GLO (pour 6-8 personnes) :

• 2 yaourts au lait végétal (ici soja, mais cela marche aussi avec amandes, coco, riz…)
• l’équivalent de 3 pots de yaourts de farine sans gluten (Mix Pâtisserie ou 2 pot de farine de riz et un maïs)
• un sachet de levure chimique sans gluten
• l’équivalent d’un pot de sucre roux
• l’équivalent d’un pot d’huile neutre (tournesol, colza…)
• l’équivalent d’un pot de lait végétal (soja, amandes, riz ou même coco)
• 90gr de compote de pomme OU du substitut d’œuf (dose équivalente à deux œufs) OU deux œufs battus
• 200 gr de chocolat pâtissier noir (sans lait) sans gluten

Préchauffez votre four à 200C°.
Dans un récipient, battez les yaourts végétaux avec le lait végétal et l’huile. Dans un autre récipient, mélangez pour les farines sans gluten, la levure chimique sans gluten, le sucre et la compote ou le substitut d’œuf – que avez préparé auparavant si besoin.

Regroupez et mélangez ensuite les deux préparations et remuez jusqu’à obtenir un pâte homogène.
Faites alors fondre le chocolat, au bain marie ou au micro-ondes, et incorporez-le à la préparation tout en fouettant.

Votre pâte à gâteau prête, versez-la dans un moule à savarin ou encore à un moule à kouglof. Avant d’enfourner, tapez légèrement à plat votre moule sur votre plan de travail, pour activer la levure. Puis faites cuire 30-35 minutes. Vérifiez la cuisson à la pointe d’un couteau.

Laissez refroidir votre
Gâteau Nid Pâques sans gluten et cie puis attaquez la décoration ! J’ai réalisé un simple glaçage blanc (mais vous pouvez utiliser des colorants), avec du sucre glace additionné à de l’eau ou encore versez du chocolat noir fondu. Reste à ajouter des petits œufs de Pâques, de la friture, etc. 

Pour une version Mini-Nids de Pâques, versez simplement votre pâte chocolatée dans des caissettes ou des mini moules à kouglof. Et faites cuire 25-30 minutes.

Je vous souhaite de passer bonnes fêtes de Pâques, malgré le contexte actuel !

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