Gaufres de Pommes de terre (sans GLO – gluten, lait, œuf)

Gaufres de pommes de terre, sans GLO (sans gluten, sans lait, sans oeuf) 1 Bouillondidees

Depuis que j’ai investi dans mon super appareil croque-gaufres & cie, imaginé par Tefal, j’ai toujours envie de gaufres ! Rien avoir avec une envie de femme enceinte … quoique … C’est surtout de la gourmandise ! J’ai même testé il y a peu, une recette de gaufres marbrées vanille-choco, sans GLO bien sûr (sans gluten, sans lait ni œuf). Je la publierai sous peu, promis.

Mais en attendant, on va parler de gaufres salées, oui, oui ! Celles-ci sont à base de pommes de terre, donc naturellement sans gluten, oui mais voilà, pour des gaufres croustillantes, il faut ajouter farine, crème et œufs ! Pas panique, après plusieurs essais, j’ai mis au point deux recettes, une sans gluten ni lactose (ou PLV) mais avec jaune d’œuf et une 100% sans GLO ! Faites chauffer vos gaufriers !


Pour 4 à 6 gaufres, 100% sans GLO
Gaufres de pommes de terre, sans GLO (sans gluten, sans lait, sans oeuf) 2 Bouillondidees
– 400 gr de pommes de terre râpées (soit 600 gr de patates entières)
– 100 gr farine de riz
– 20 cl de crème de soja ou autre crème végétale (riz, amande,…)
– 30-40 gr de margarine végétale
– sel, poivre, paprika

Pour 4 à 6 gaufres sans Gluten, ni lactose
– 400 gr de pommes de terre râpées (soit 600 gr de patates entières)
– 120 gr farine de riz
– 2 jaunes d’œufs
– 20 cl de crème de soja ou autre crème végétale (riz, amande,…)
– 30 gr de margarine végétale
– sel, poivre, paprika

Pour un plat complet, vous pouvez ajouter du fromage et des fines lamelles jambon (sans gluten) ou autre à la préparation.

On commence par la corvée d’épluchage des patates. Ensuite à chacun sa technique ou son astuce pour les râper – perso, j’utilise mon robot cooking chef et en 2 min chrono, c’est fait ! Sinon vive l’huile de coude ! Ne rincez surtout pas vos patates râpées – Essorez-les simplement en les pressant entre vos mains, pour éliminer le surplus d’amidon. Car c’est ce qui apportera de la cohésion à vos gaufres.
Incorporez ensuite, un à un tous les autres ingrédient : jaunes d’oeufs battus, crème, margarine fondue, en terminant par la farine. Assaisonnez à votre goût (sel, poivre et une pointe de paprika, pour moi). Mélangez bien le tout pour avoir une “pâte” homogène.
Faites préchauffer le gaufrier, huilez les plaques et versez une bonne cuillère de votre préparation. Soyez patient, la cuisson peut durer plusieurs minutes (4 – 7 min).Gaufres de pommes de terre, sans GLO (sans gluten, sans lait, sans oeuf) BouillondideesGaufres de pommes de terre, sans GLO (sans gluten, sans lait, sans oeuf) coupe Bouillondidees

2 réflexions au sujet de « Gaufres de Pommes de terre (sans GLO – gluten, lait, œuf) »

  1. Ping : Gaufres de pommes de terre (sans gluten sans lait) - Bienvenue chez Vero

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.