Archives par étiquette : vegan

Ma sélection de blogs, sites sans gluten & cie

Regrouper dans un seul article, une sélection de blogs, sites sans gluten, sans lait, sans œuf voire sans allergènes, la tâche est rude mais pas impossible. J’espère avoir réussi le pari !

Cette idée est née suite à ma première consultation pour les allergies alimentaires de ma fille, il y a quelques années maintenant. A l’époque, pour m’aider à démarrer le régime « sans », l’infirmière en chef m’a donné un gros dossier papier, avec tout un tas de recettes “sans” – j’en ai testé certaines sans grand succès malheureusement mais cette “bible” était la seule aide très concrète avec laquelle les parents repartaient une fois le diagnostic de l’allergie tombé !

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Recettes pour un goûter d’Halloween sans gluten & cie

Après la déco et les bricolages en tout genre, voici les recettes spéciales Halloween sans gluten & cie !
L’année dernière, pour compenser la déception de ne pas pouvoir aller toquer aux portes (confinement oblige), on avait passé l’après-midi à pâtisser et à s’amuser avec des gâteaux spécial Halloween. 
Je vous partage donc trois recettes sans GLOsans Gluten, sans Lait et sans œuf (vegan) pour un gâteau zébré aux couleurs d’Halloween, un brownie décoré de toile d’araignées et des petits fantômes à dévorer ! Bien sûr, toutes ces recettes sont aussi possibles en version classique, avec de la farine de blé, des œufs et cie ! De quoi faire le plein d’idées gourmandes pour Halloween.

Recettes pour un goûter d’Halloween sans gluten & cie
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10 recettes sucrées sans gluten & cie, sans cuisson au four !

Avec (enfin) le retour du beau temps et de la chaleur, allumer son four pour cuisiner peut devenir problématique ! « Hors saison », il se peut aussi que votre four tombe en panne ou que tout simplement vous n’en ayez pas (vive le micro-onde notamment quand on est étudiant!), heureusement, il est tout à fait possible de se faire plaisir avec de bons desserts ou des gâteaux gourmands ! La preuve, voici 10 recettes sucrées sans gluten & cie, sans cuisson au four.

10 recettes sucrées sans gluten & cie, sans cuisson au four
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Recette de Pâques sans GLO : Gâteau Nid de Pâques tout choco !

Recette de Pâques sans GLO Gâteau Nid de Pâques tout choco  Bouillondidees

Avis aux gourmand(e)s, j’ai pris le temps de vous publier la recette de mon gâteau de Pâques sans gluten ! Une recette sans GLO (sans Gluten, sans Lait / sans Lactose, sans Œuf) comme à mon habitude. Pour que tout le monde puisse se régaler, petits allergiques, grands intolérants, vegan ou autre, ce gâteau est même sans allergènes majeurs. Et toujours très simple à réaliser, n’hésitez pas à préparer ce Nid de Pâques sans gluten & cie à plusieurs mains, avec les enfants !

Et si vous cherchez d’autres recettes gourmandes et même une liste de chocolats sans lait, sans gluten, … pour vous faire plaisir à Pâques, consultez mon premier article « Fêter Pâques sans gluten, sans lait ». 

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Muffins aux fruits rouges sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf)

Muffins aux fruits rouges sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf) - recette sans allergènes Bouillon d'idéesLe beau temps est arrivé (la chaleur aussi! ) et sur les étals des marchés, les fruits rouges ont débarqués. Cela m’a donné envie de passer en cuisine, pour préparer un goûter coloré et fruité. Une recette facile et rapide à réaliser, toujours sans GLO – sans gluten, sans lait (sans lactose, sans PLV) et sans œuf – vegan même, à déguster en famille lors d’une sortie au parc ou en terrasse en prenant le café ou le thé avec des amis !

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Costco, le magasin XXL est arrivé en France

Costco, le magasin entrepôt XXL Villebon sur Yvette - Bouillon d'idéesSamedi dernier, j’ai intégré un club fermé… Celui de Costco ! Ce nom ne vous dit probablement rien… Et pour cause, cette marque américaine qui s’est implantée récemment en France, cultive le secret !  Peu ou pas de publicité, une carte de membre exigée à l’entrée du magasin, … Comme si, tout était fait pour préserver l’effet de surprise !

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Cake à la vanille aux pépites de chocolat sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf)

Cake à la vanille aux pépites de chocolat et sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf) - recette Bouillon d'idéesDepuis que ma Louloute a été diagnostiquée intolérante (allergie retardée pour être exacte) au gluten, au lait et au riz, j’essaie chaque  week-end de préparer  un gâteau, pour les goûters de la semaine. Soit je fais des portions individuelles, soit je découpe ou tranche un « gros » gâteau, pour congeler plusieurs parts. Je les sors ensuite chaque matin du congélateur pour que ma petite allergique puisse se régaler à 16h, comme ses petits copains chez la nounou !

Dernier gâteau en date, un cake à la vanille sans gluten, sans lait, sans œuf (sans GLO), agrémenté de pépites de chocolat bio – une version même vegan, pour que je puisse aussi en déguster une part ! Une recette simple, rapide, facile à faire comme souvent sur ce blog – à  base de tofu soyeux !

Cake à la vanille aux pépites de chocolat et sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf) - recette Bouillon d'idées

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Des bruschettas au sarrasin, sans GLO (sans gluten, sans lait et sans oeuf) – cuisson à l’Omnicuiseur

recette sans allergène : Des bruschettas au sarrasin, sans GLO (sans gluten, sans lait et sans oeuf) - cuisson à l'OmnicuiseurC’est une recette qui fleure bon l’été mais que l’on pourra tout à fait déguster également tout au long l’hiver : des bruschettas au sarrasin, sans GLO (sans gluten, sans lait et sans oeuf). Encore une fois, cette recette est vegan, pour celles et ceux qui suivent ce régime.

Ces petits pains, une fois coupés en deux forment de parfaites tartines moelleuses, au bon goût rustique donné par le sarrasin.  Idéal pour un plateau télé, un pique-nique ou tout simplement un dîner en les accompagnant d’une salade par exemple. Et comme toujours, pas de liste d’ingrédients à rallonge pour une recette rapide, simple et efficace comme je les aime !

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15 recettes sans gluten, sans lait (sans lactose ni PLV) et sans œuf (vegan) pour cet été (2/2)

15 recettes sans gluten, sans lait (sans lactose ni PLV) et sans œuf (vegan) pour cet été (2/2)Les vacances, pour nous, sont terminées mais je continue à partager avec vous, une sélection « spécial été » de recettes sans gluten et sans lait (sans lactose et sans PLV). La plupart sont même sans œuf et donc vegan. De quoi vous régaler ces prochaines semaines !

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15 recettes sans gluten, sans lait (sans lactose ni PLV) et sans œuf (vegan) pour cet été (1/2)

15 recettes sans gluten, sans lait (sans lactose ni PLV) et sans œuf (vegan) pour cet étéLe blog marque une pause estivale, le temps de profiter de vacances bien méritées ! Mais j’ai profité de l’occasion pour vous préparer une sélection « spécial été » de recettes sans gluten et sans lait (sans lactose et sans PLV), la plupart sont même sans œuf et donc vegan. De quoi vous régaler tout l’été !

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Mon TOP 10 de produits sans gluten & cie, du SAAPS 2017 (Salon des Allergies Alimentaires et des produits Sans)

Mon TOP 10 de produits sans gluten & cie, du SAAPS 2017 (Salon des Allergies Alimentaires et des produits Sans)Si vous me suivez sur les réseaux sociaux (Facebook et Instagram), vous savez que j’ai profité du SAAPS (Salon des Allergies Alimentaires et des produits Sans), du 12 au 14 mai à Paris, pour faire le plein de produits, de découvertes et de rencontres, autour des allergies et des intolérances alimentaires.

J’y avais déjà été l’année dernière et les trouvailles sans gluten & cie avaient été nombreuses. Mais cette année, nouveau challenge, je partais aussi en quête de produits « sans  » pour ma fille – 2 ans et de nombreuses allergies alimentaires récemment diagnostiquées – plus de lait ni de soja, plus de gluten et plus de riz non plus et quand on sait que la farine de riz est le premier substitut utilisé pour remplacer la farine de blé et le gluten, vous comprenez que nous sommes dans une belle galère !  J’espérais donc faire quelques trouvailles, pour elle aussi au SAAPS.

Voici donc mes principaux coups de cœur et découvertes : mon TOP 10 de produits sans gluten & cie, du SAAPS.Mon TOP 10 de produits sans gluten & cie, du SAAPS 2017 (Salon des Allergies Alimentaires et des produits Sans)

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Petits gâteaux moelleux sans GLO (sans Gluten, sans Lait, sans Oeuf) à la farine de châtaignes

Petits gâteaux moelleux sans GLO (sans Gluten, sans Lait, sans Oeuf) à la farine de châtaignes - vegan - BouillondideesJe vous avais fait part l’année dernière de toutes mes découvertes « sans gluten & cie », lors de la première édition parisienne du SAAPS (Salon des Allergies Alimentaires et des Produit Sans). Cette année, pour son lancement, le salon a lancé un défi à plusieurs bloggeurs et bloggeuses : imaginer et réaliser une recette  pour le SAAPS, à partir d’une farine sans gluten.
Les recettes seront dévoilées lors d’une semaine spéciale autour des farines sans gluten, relayée sur Facebook. Guettez bien cette semaine très gourmande donc !
J’ai hérité du Mix bio Riz-Châtaignes de Ma Vie Sans Gluten (groupe Ekibio) – le top, car j’adore le goût apporté par la châtaigne, cela relève les recettes sucrées et se marie divinement bien avec le chocolat !

Farine bio de Riz & Châtaignes Ma vie sans Gluten Ekibio
Challenge accepté donc, mais avec une difficulté supplémentaire en ce qui me concerne, puisque ma recette sera aussi sans lait (sans PLV ni lactose) et sans œuf  mais 100 % plaisir, soyez-en sûrs !
Voici donc une nouvelle idée gourmande :  des petits gâteaux moelleux sans GLO (sans Gluten, sans Lait, sans Oeuf) à la farine de châtaignes.

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Gaufres au sarrasin (sans GLO – sans Gluten, Lait, Œuf)

Gaufres au sarrasin (sans GLO - sans Gluten, Lait, Œuf) veganJ-1 avant Mardi Gras et son défilé de gourmandises sucrées ! Si vous n’avez pas encore vos beignets pour le carnaval, foncez tester ma recette de bugnes lyonnaises – en version originale ou sans GLO (sans Gluten, Lait, Œuf) si besoin ! Si d’aventures, vous préférez les gaufres, j’ai aussi ce qu’il vous faut avec ces deux recettes de gaufres sans GLO (sans Gluten, Lait, Œuf) et vegan – version classique ou marbrées !
Pour compléter ces recettes, j’avais envie depuis quelques temps des gaufres salés. A déguster comme des tartines, le soir, accompagnées d’une soupe ou d’une salade pour un repas complet. Et c’est en pensant aux crêpes, que je me suis tournée vers la farine de sarrasin. Voici donc une nouvelle idée gourmande : des gaufres au sarrasin sans GLO (sans Gluten, Lait, Œuf) et vegan.

Gaufres au sarrasin (sans GLO - sans Gluten, Lait, Œuf) vegan

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Crêpes Mille trous sans GLO (sans gluten, sans lait, sans oeuf – vegan)

Crêpes Mille trous sans GLO (sans gluten, sans lait, sans oeuf - vegan)Parce que ma recette de crêpes sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf) – et même  vegan -remporte un franc succès sur le blog, je me suis attelée à vous trouver une autre recette de crêpes, sans gluten & cie, pour fêter la Chandeleur dignement, même sans allergènes ! Avec des crêpes Mille Trous !
J’ai profité d’une soirée entre amis, pour la faire tester et le moins que l’on puisse dire, c’est qu’elle est réussie !
Inspirées des crêpes marocaines, connues sous le nom de « Baghirs »,  leurs petites bulles épatent souvent les plus jeunes ! Et les plus grands adorent le goût (proche du pain!) et la texture moelleuse de ces crêpes, baptisées Mille Trous.

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Pommes dauphines sans GLO (sans Gluten, sans Lait et sans Œuf)

Pommes dauphines à la poêle, sans GLO (sans Gluten, sans Lait et sans Œuf) Bouillondidees
C’est un test que j’ai fait rapidement en cuisine, hier midi et que je partage aussitôt car le résultat a été concluant et que certain(e)s d’entre vous  auront peut-être envie d’en faire ce soir pour le réveillon ! Lors des repas de fêtes de fin d’année, on jongle effectivement souvent entre pommes duchesses et pommes dauphines comme accompagnement. Mais en version sans gluten, sans lait et sans œuf, ce n’était pas gagné d’avance !
Pour les premières, je tenais déjà ma recette (elle est en ligne ici), pour les secondes, je restais dubitative quant à obtenir un résultat qui ne soit pas trop pâteux en bouche, sans utiliser d’œuf. Finalement, de simples boulettes de purées roulées dans de la farine sans gluten font parfaitement l’affaire !
Voici donc une nouvelle idée gourmande, une recette 100% sans GLO (sans Gluten, sans Lait et sans Œuf), vegan même et vraiment très facile à faire.

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