Archives de catégorie : Sans Gluten & Cie

Recettes pour un goûter d’Halloween sans gluten & cie

Après la déco et les bricolages en tout genre, voici les recettes spéciales Halloween sans gluten & cie !
L’année dernière, pour compenser la déception de ne pas pouvoir aller toquer aux portes (confinement oblige), on avait passé l’après-midi à pâtisser et à s’amuser avec des gâteaux spécial Halloween. 
Je vous partage donc trois recettes sans GLOsans Gluten, sans Lait et sans œuf (vegan) pour un gâteau zébré aux couleurs d’Halloween, un brownie décoré de toile d’araignées et des petits fantômes à dévorer ! Bien sûr, toutes ces recettes sont aussi possibles en version classique, avec de la farine de blé, des œufs et cie ! De quoi faire le plein d’idées gourmandes pour Halloween.

Recettes pour un goûter d’Halloween sans gluten & cie
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Gâteau au chocolat sans gluten et sans lait simplissime (cuisson micro-ondes ou four)

Gâteau au chocolat sans gluten et sans lait simplissime (cuisson micro-ondes ou four)

Ce gâteau des vacances, je vous l’avais présenté pendant l’été durant nos congés et pour cause, c’est le nom donné par mes enfants à ce gâteau au chocolat sans gluten et sans lait.
En fait, cette recette, je la réalise depuis que l’on a découvert les allergies alimentaires de ma fille, alors qu’elle avait à peine deux ans. Au départ, elle ne pouvait pas manger grand-chose, alors je cuisinais même en vacances ! « La tradition » est restée et les enfants me réclament toujours ce gâteau au camping.
Autant vous dire qu’il est simplissime et qu’il ne nécessite pas de four – une simple cuisson au micro-ondes suffit. Simplissime aussi car j’utilise des ingrédients qu’on a facilement dans ses placards (chocolat noir, œufs, maïzena, margarine ou beurre).

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10 recettes sucrées sans gluten & cie, sans cuisson au four !

Avec (enfin) le retour du beau temps et de la chaleur, allumer son four pour cuisiner peut devenir problématique ! « Hors saison », il se peut aussi que votre four tombe en panne ou que tout simplement vous n’en ayez pas (vive le micro-onde notamment quand on est étudiant!), heureusement, il est tout à fait possible de se faire plaisir avec de bons desserts ou des gâteaux gourmands ! La preuve, voici 10 recettes sucrées sans gluten & cie, sans cuisson au four.

10 recettes sucrées sans gluten & cie, sans cuisson au four
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Acheter des produits sans gluten pas cher : mes bons plans

Comme promis dans mon dernier article, avec mon témoignage de parent d’enfant allergique, je vous partage aujourd’hui mes astuces et bons plans pour acheter des produits sans gluten pas cher !

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Mon enfant a des allergies alimentaires Témoignage

Mon enfant a des allergies alimentaires : Témoignage

Une fois n’est pas coutume, je vous partage aujourd’hui une partie de notre vie. Aujourd’hui, débute la semaine mondiale des allergies alimentaires et je souhaite apporter mon témoignage de parent d’enfant allergique pour sensibiliser le grand public à cette cause mais surtout apporter mon soutien et donner du courage à toutes celles et ceux qui sont dans notre situation !

Il y a un peu plus de 4 ans, le diagnostic est tombé et nous avons plongé dans un nouveau monde – certes, pas totalement inconnu pour moi puisque le gluten, le lait et les oeufs ne sont plus mes amis, mais il a fallu apprendre à gérer un bébé poly-allergique !

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Pancakes sans GLO (sans Gluten, sans Lait, sans Oeuf) tout choco

recette de Pancakes sans GLO (sans Gluten, sans Lait, sans Oeuf) tout choco

Il y a avait déjà pas mal de recettes de crêpes et gaufres sur le blog – toutes sans GLO (sans Gluten, sans Lait, sans Oeuf). Mais il me manquait une recette de pancakes vegan (sans Lait, sans Œuf) et sans gluten. J’en voulais aussi une, sans banane, pour compliquer encore un peu plus les choses, car je n’aime pas trop le goût de la banane cuite.

Après plusieurs tests (comme toujours avant de publier une recette !), j’ai fini par trouver le bon dosage et comme on est de vrais gourmands à la maison, je vous partage une version tout au chocolat !

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Fêter la Chandeleur et Mardi Gras, avec des recettes sans GLO

Recettes spéciales Chandeleur et Mardi Gras sans GLO

Février est traditionnellement le mois des crêpes, des gaufres, beignets et autres gourmandises, voici donc une sélection de mes recettes sans GLO (sans gluten, sans lait, ni œuf).

Star de la Chandeleur, les crêpes ! J’ai publié déjà deux recettes : une recette de crêpes classiques sans GLO (sans Gluten, sans lait et sans Oeuf, et donc vegan). Et le moins que l’on puisse, c’est que vous l’adorez ! Continuez de tagguer @Bouillondidees sur vos posts et photos !

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Crème onctueuse à la noisette : une idée de dessert gourmand pour l’automne

 Crème onctueuse à la noisette, un dessert gourmand pour l'automne. Une recette sans GLO (sans gluten, sans lait/sans lactose, sans œuf)

Pluie, vent, feuilles mortes qui jonchent le sol, l’automne est bel et bien arrivé ! Pour se réconforter, on passe en cuisine, l’occasion, pour moi de vous partager des idées de recettes sucrées pour l’automne.

Une recette avec un fruit de saison : la noisette

Avec les fruits de saison, il y a du choix : banane, mûre, châtaigne, citron, raisin, mandarine, prune, pomme, poire, noix et mon préféré la noisette ! Sans oublier, côté légumes : potiron, panais, betterave, céleri, épinard, brocoli, carotte. De quoi remplir les assiettes de trésors tout au long de cette saison haute en couleur. Rien de mieux pour développer la créativité et tester de nouvelles associations en cuisine !

Goûtez donc à ma toute nouvelle recette de crèmes onctueuses à la noisette. Une recette sans GLO (sans gluten, sans lait/sans lactose, sans œuf), à base de tofu soyeux pour apporter une texture légère, aérienne et mousseuse aux crèmes. Le tofu soyeux remplace ici à merveille les œufs.

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Mes conseils pour organiser un barbecue sans gluten & cie

Oublions un temps, les orages et les pluies diluviennes de ces derniers jours, pour se réjouir des températures qui montent et des journées qui rallongent ! L’occasion parfaite de réunir tout le monde, autour d’un bon barbecue. Et ce n’est pas parce que l’on mange sans gluten & cie que l’on va se priver de ce plaisir !

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Schär organise la 2ème édition du Mois du Sans Gluten

« En mai , fait ce qu’il te plait ! » dit le dicton. Côté armoire, pas de soucis ! On délaisse doucement les vestes pour les tee-shirts et maillots à manches courtes, et cela fait du bien au moral ! Côté placards, en cuisine, c’est une autre histoire – se faire plaisir quand on mange sans gluten & cie, n’est pas aussi facile à dire qu’à faire !
Que l’on soit intolérant ou malade cœliaque, il faut souvent se montrer créatif en cuisine – j’espère que vous avez déjà trouvé l’inspiration grâce à mes recettes sans GLO (sans Gluten, sans Lait, sans Oeuf) !

C’est justement pour sensibiliser le grand public à l’alimentation sans gluten, que Schär, la marque pionnière en matière de sans gluten, organise en mai la deuxième édition de son Mois du Sans Gluten.

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Muffins aux fruits rouges sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf)

Muffins aux fruits rouges sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf) - recette sans allergènes Bouillon d'idéesLe beau temps est arrivé (la chaleur aussi! ) et sur les étals des marchés, les fruits rouges ont débarqués. Cela m’a donné envie de passer en cuisine, pour préparer un goûter coloré et fruité. Une recette facile et rapide à réaliser, toujours sans GLO – sans gluten, sans lait (sans lactose, sans PLV) et sans œuf – vegan même, à déguster en famille lors d’une sortie au parc ou en terrasse en prenant le café ou le thé avec des amis !

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Comment partir en week-end ou en vacances, quand on mange sans gluten ?

Comment partir en week-end, en vacances, quand on mange sans gluten ? Bouillon d'idéesCe vendredi, on profite des trois jours de repos de Pâques, pour partir en famille ! Un long week-end qui prend des allures de voyage si l’on compte nos bagages !
Quand on mange sans gluten & cie, les maîtres mots sont souvent l’anticipation et l’organisation ! Résultat, nos valises se retrouvent souvent remplies de nourriture pour moi et ma fille polyallergique. Le moindre séjour se prépare forcément à l’avance. Mais en suivant mes conseils, vous pourrez partir l’esprit tranquille !

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Avec Plaisir, le site pour trouver les bonnes adresses sans allergènes

Une fois n’est pas coutume, je vais vous parler de « sans gluten & cie », sans vous présenter de recette ! Mais plutôt pour partager un réel coup de cœur, pour un projet qui va sans doute améliorer la vie des millions personnes allergiques, intolérantes, hypersensibles et de leur entourage (famille, amis, collègues, …) : le site Avec Plaisir. Vous connaissez ?!

Avec Plaisir, le site pour trouver les bonnes adresses sans allergènes

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Cake à la vanille aux pépites de chocolat sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf)

Cake à la vanille aux pépites de chocolat et sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf) - recette Bouillon d'idéesDepuis que ma Louloute a été diagnostiquée intolérante (allergie retardée pour être exacte) au gluten, au lait et au riz, j’essaie chaque  week-end de préparer  un gâteau, pour les goûters de la semaine. Soit je fais des portions individuelles, soit je découpe ou tranche un « gros » gâteau, pour congeler plusieurs parts. Je les sors ensuite chaque matin du congélateur pour que ma petite allergique puisse se régaler à 16h, comme ses petits copains chez la nounou !

Dernier gâteau en date, un cake à la vanille sans gluten, sans lait, sans œuf (sans GLO), agrémenté de pépites de chocolat bio – une version même vegan, pour que je puisse aussi en déguster une part ! Une recette simple, rapide, facile à faire comme souvent sur ce blog – à  base de tofu soyeux !

Cake à la vanille aux pépites de chocolat et sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf) - recette Bouillon d'idées

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Pizza moelleuse sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf), à l’Omnicuiseur

Pizza moelleuse sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf), à l'Omnicuiseur - blog Bouillon d'idéesA la maison, la pizza, je vous ai déjà dit que c’était un peu la tradition de notre week-end. J’ai d’ailleurs déjà publiée, une recette de pizza sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf), qui rencontre un certain succès (que les gourmands et gourmandes qui l’ont testé et validé, lèvent le doigt !). Mais j’ai reçu, il y a peu un colis de différentes farines de la toute jeune entreprise BMD SANS GLUTEN. Des Mix adaptés pour différents types de préparation bien définis (cake salé ou sucré, pâte brisée salée, pâté à tarte sucrée et pizza). Ce qui m’a séduit, au-delà du de l’envie de soutenir une petite entreprise dynamique à soutenir, c’est surtout la qualité de ces farines : elles sont toutes bios avec une liste des ingrédients qui n’est pas à rallonge (comme cela peut être le cas pour d’autres marques sans gluten).

MIX Farines s BMD sans Gluten Pizza moelleuse sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf) blog Bouillon d'idées
L’occasion était trop belle le week-end dernier pour ne pas essayer une nouvelle recette de pizza sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf) et cuite à l’Omnicuiseur  pour un moelleux incomparable !

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