Archives de l’auteur : Céline de Bouillondidees

Best Of « spécial été » Idées gourmandes sucrées

best of été Idées gourmandes recettes sucrées sans GLO BOuillondideesComme promis, je vous publie pendant les vacances, plusieurs « Best Of » des publications du blog. Le temps pour moi de recharger les batteries en famille et d’essayer de prendre un peu d’avance sur le blog (enfin, de rattraper mon retard).
Premier de la série, un Best Of des Idées gourmandes sucrées – mon péché mignon. Voici donc mes 5 recettes préférées, toutes sans « GLO » (sans gluten, lait – PLV ou Lactose, ni œuf) – pour le dessert, le goûter ou quand vous voulez !

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Blog en Vacances !

Comme chaque été, c’est l’heure de « ma coupure annuelle ».Blog en vacances2 Bouillondidees

« Seulement » deux semaines, cette année, loin de la maison et de nos petites habitudes…
Même si on est resté raisonnables pour Louloute,
cela nous empêchera pas de profiter pleinement de nos premières vacances à 4 !
Dès demain donc, le blog se mettra en pause.
Si j’ai le temps (et une connexion Internet !), je passerai faire un petit coucou sur la page Facebook.  Retour prévu début août.
En attendant, je vous ai programmé quelques « Best Of » spécial vacances, avec mes meilleures idées gourmandes
et nos plus jolies idées créatives réalisées avec Loulou. Alors ne partez pas trop loin et bonnes vacances à toutes et tous !

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Nos idées Lecture : des livres pour les vacances de nos loustics

Après plusieurs semaines d’absences pour cause de « biberonage » intensif (!), me voilà de retour pour notre rendez-vous lecture. Ce mercredi précédant notre départ en vacances, je vous propose, en toute logique, une compilation de lectures « spécial vacances », des livres à glisser dans les bagages de vos enfants ou à leur lire le soir pour les faire patienter si vous faites partis des aoûtiens !Livre Coin lecture spécial Vacances été mer chut les enfants lisent Bouillondidees
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Cake salé sans GLO – sans gluten, sans lait, sans oeuf (à base de tofu soyeux)

cake sans GLO (sans gluten, lait- PLV ou Lactose, ni oeuf), au tofu soyeux BouillondideesSi j’ai appris une chose (que je savais déjà…mais bon !), avec la cuisine « sans gluten & cie », c’est qu’il faut savoir persévérer, qu’à chaque problème, il y a une solution. Avant d’entamer ce « régime », j’avais une recette fétiche pour les pique-niques ou apéro dinatoire avec les amis : un cake au jambon & brocolis, parfumé au vin blanc. Je rêvais de reproduire la recette, mais sans GLO, c’était quasiment mission impossible ! J’ai trouvé bon nombres de recettes de cake salé sans gluten ni lait (PLV ou lactose) mais toujours avec des œufs, ou alors sans œufs mais avec du gluten. Et quand je tentais d’adapter en « sans GLO », l’opération virait cauchemar …  jusqu’à cette recette !
C’est donc avec une certaine fierté (et un grand soulagement!) que je vous présente mon cake salé sans GLO (sans gluten, lait -PLV ou lactose, ni oeuf), à base de tofu soyeux. A consommer tiède ou froid – c’est comme ça que je le préfère, en plus il se tient beaucoup mieux. Libre à vous d’y mettre les ingrédients que vous souhaitez.

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Vos réalisations mises à l’honneur #3

 Je reçois de plus en plus de photos de vos réalisations. C’est chouette ! Continuez et ce rendez-vous deviendra plus régulier ! Cette fois-ci et pour la première fois, je me fais un plaisir de mettre à l’honneur les chefs d’œuvre que vous avez créés à partir des idées créatives & autres DIY du blog.

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Nouvelle vente « Sans GLO » : tablettes choco, bonbons & chips sur Showroomprivé.com

 vente privée Showroomprivée Chips Toogood et bonbons Jelly Belly  sans GLO (gluten, lait, oeuf)Billet express ce matin, pour vous informer d’un bon plan ! Sur le site de ventes privées, Showroomprivé, il y a depuis ce matin, une vente des produits sans GLO (sans gluten, ni lait -PLV ou lactose, ni oeuf) : des tablettes de chocolat noir dessert Nestlé, des chips Toogood (à base de soja) et des bonbons Jelly Belly.

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Smoothie Pops, Mangue-Fraises – Le smoothie en version glacée

Smoothie Pops glace milkshake sans GLO mangue fraisesAvec le thermomètre qui ne descend guère, je privilégie ces derniers temps, les recettes rafraîchissantes. Après les milkshakes, smoothies et glaces, je vous propose aujourd’hui, une recette originale et « deux en un » : des Smoothie Pops, un smoothie crémeux moulé en bâtonnets glacés.
grand_25GV couv webUne version sans GLO (sans gluten, lait -Lactose ou PLV-, ni œufs), vegan même, que j’ai adaptée d’une recette piochée dans un livre que je vous recommande : « 25 glaces Vegan » (éditions La Plage).
J’ai privilégié deux fruits de saison que j’adore marier, la mangue et les fraises, mais vous pouvez choisir ceux que vous voulez !
En plus de se décliner à l’envie, cette recette glacée ne nécessite pas de sorbetière. Un blender vous permettra de transformer tous les ingrédients en une crème onctueuse et il ne vous restera plus qu’à la verser dans des moules à glaces (ou encore des petits moules en silicone ou même des pots de yaourts recyclés, dans lesquels vous aurez planté un bâtonnet).

Smoothie Pops glace sans GLO mangue fraises milkshake Bouillondidees

La version « simple » :                              Smoothie Mangue-Fraises

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Glace choco-noisette (sans GLO – gluten, PLV-Lactose, blanc d’œuf)

Glace choco-noisette sans GLO, sans gluten, sans lait, sans blanc d'oeuf (lait noisettes) BouillondideesAvec la chaleur qui s’abat, ma sorbetière tourne à plein régime. Je teste toutes sortes de recettes de glaces sans GLO (sans gluten, PLV ou Lactose, ni œuf – ou du tout du moins sans blanc d’œuf). Ma corbeille à fruits y est passée ! Mais pour l’instant, on commence avec une glace choco-noisette (un mariage de saveurs dont je raffole – si vous n’avez pas testé mes madeleines, faites-le vite – elles accompagneront à merveille cette glace !). Une recette sans gluten, PLV ou lactose, blanc d’oeuf et même  sans soja mais bien 100% plaisir !

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Madeleines à la noisette (ou amandes), sans GLO

Madeleines à la noisette sans GLO (sans gluten, lait, oeuf) BouillondideesCette recette est probablement MA préférée (jusqu’à la prochaine!). Tout d’abord parce qu’avec leur jolie bosse, mes madeleines sont plus qu’appétissantes (elles ont une belle gueule!), ensuite parce que leur goût de noisettes étonne et ravie tout ceux qui en mangent, enfin, elle est ultra rapide à faire (5-10 minutes à peine. Comme il faut laisser reposer la pâte au frigo (c’est mon astuce pour obtenir de jolies bosses!), je n’ai qu’à enfourner mes gâteaux juste avant l’arrivée des petits (ou grands) gourmands. On les déguste alors tièdes – elles sont encore meilleures !
Une recette 100% sans GLO (sans gluten, ni lait, ni œuf) qui est aussi possible en version « amandes » (avec du lait et de la purée d’amandes) ou « classique » avec un lait végétal neutre et de la purée d’amandes ou de noix de cajou.

Madeleines à la noisette sans GLO (sans gluten, lait, ni oeuf) présentoir Bouillondidees

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Quinola Mothergrain, nouveau partenaire

Je n’avais pas encore trouvé le temps cette semaine de vous présenter un nouveau partenaire de Bouillon d’Idées : Quinola Mothergrain. Ce spécialiste du quinoa propose des produits naturellement sans gluten (à base de cette super-graine), mais aussi Bio et Equitable ! Ils ont d’ailleurs été récompensés aux Great Tast Awards. Une équipe très sérieuse donc … mais qui ne manque pas d’humour. Sur le site, on peut lire « cet avertissement » : « Attention ! Après avoir mangé du quinoa Quinola, il se peut que vous n’ayez plus de difficultés à passer devant une boîte de biscuits pleine. Il se peut même que vous constatiez une diminution de la taille de vous sous-vêtements ! » Petit plus, ils ont une gamme pour les enfants et même les bébés. Quelque chose me dit qu’à la maison, mes loustics n’attendront pas la trentaine (comme moi!) pour découvrir le Quinoa !
Colis QUINOLA Continuer la lecture

Bavarois léger aux saveurs d’été (Fraises, Pêches ou Mangue) – sans GLO

Délice de mousse & génoise Bavarois Fraises et pêches ou mangue BouillondideesJe me lance rarement dans des grosses réalisations culinaires, certes j’aime cuisiner mais pas forcément y passer des heures. Pour celles et ceux qui commencent à me connaître, vous savez que ma cuisine reste simple, accessible à toutes et tous ! Mais voilà, les mois de mai et de juin sont souvent l’occasion de repas de famille (fête des mères et des pères obligent) et j’avais envie de marquer le coup et de montrer (encore une fois!) qu’on pouvait non seulement réaliser de « vrais » gâteaux sans GLO (sans gluten, lait ni œuf), comme ceux des pâtissiers (dirait mon Loulou) mais qu’en plus on pouvait s’en régaler !
Pari réussi à ce bavarois fraises & pêches (ou mangue), aux couleurs et aux saveurs de l’été. Dévoré si vite par mes invités, que j’ai à peine eu le temps de prendre une part en photo !Délice de mousse & génoise Bavarois Fraises et pêches ou mangue sasn GLO (gluten, lait, oeuf) Bouillondidees Continuer la lecture

Cadeau gourmand : le Kit SOS Cookies (avec ou sans GLO)

KIT Pot SOS Cookies cadeau fait maison maitresse fête des mères noël BouillondideesVoici une idée à mi-chemin entre les DIY et la cuisine, une idée à la fois créative et gourmande : le Kit SOS Cookies !
Pour ceux qui ne connaissent pas, c’est un « kit » tout prêt, un bocal qui contient déjà tous les ingrédients secs nécessaires à une recette – des biscuits la plupart du temps mais ce genre de kit existent aussi pour des risottos. La personne qui le reçoit n’a plus qu’à ajouter un ou deux ingrédients frais ou liquides (œuf, beurre, lait, …), à faire cuire et à se régaler ! Un cadeau parfait, en cas d’envie soudaine de sucré, d’invités surprises, de baisse de moral, … Bref en cas d’urgence, d’où l’appellation « SOS » !
La maîtresse de Loulou ayant goûté (et très apprécié!) nos fameux cookies, on a pensé qu’elle serait ravie du cadeau ! Mais on peut offrir un kit SOS Cookies pour d’autres occasions : fêtes de mères ou même des pères (après tout, les papas sont aussi gourmands que les mamans ?!), petites attentions à Noël, etc. En plus d’être original et fait maison, l’avantage de ce cadeau, c’est d’être ultra simple à faire (les enfants peuvent se débrouiller seuls!) – il suffit de remplir un bocal de farine, de sucre, … Bref, c’est un cadeau à petit prix, personnalisé, qui fera toujours plaisir !

KIT Pot SOS Cookies cadeau fait maison maitresse fête des mères noël bocal Bouillondidees                   KIT Pot SOS Cookies cadeau fait maison maitresse fête des mères noël mode emploi recette Bouillondidees

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Les produits Sans Gluten, « Nature & Cie », sur Venteprivée.com

Vente de produits Bio & Sans Gluten, de « Nature & Cie » sur Venteprivée.comDès aujourd’hui, le site Venteprivée.com propose des produits Bio & Sans Gluten, de « Nature & Cie » . Une marque que je connais bien. J’utilise régulièrement leur pâte brisée surgelée. J’ai également testé leur farine, leurs biscuits (je suis une fan de leurs sablés sans GLO au chocolat), etc. J’imagine que le reste de leurs produits est d’aussi bonne qualité.
En vente notamment, sur le site, des biscuits, madeleines et cakes, pains, céréales, farines et même des pâtes (je n’en avais encore jamais vu!), tous Bio et sans gluten. Et même sans GLO pour certains !

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Smoothie exotique (lait de coco, mangue & banane – sans GLO)

Smoothie Milkshake exotique sans GLO (gluten, lait, oeuf) - lait de coco, mangue, banane, orange BouillondideesDans les séries des boissons de l’été, je vous présente aujourd’hui : le smoothie exotique. Quand la mangue et la banane rencontrent le lait de coco, cela donne une boisson douce à la texture onctueuse et aux saveurs des îles… Idéal lorsque les températures montent et que l’on rêve de plage et de cocotiers !Smoothie Milkshake exotique sans GLO (gluten, lait, oeuf) - lait de coco, mangue, banane, orange 3 Bouillondidees Continuer la lecture

Revue de presse # 18 : Sans Gluten

Vital Food dossier Maizena sans gluten UNE   Cuisine actuelle juin 2015 SANS GLUTEN une     Cuisine et Vin de France sans gluten UNEMarie Claire juillet 2015 sans gluten UNE revue de presse Bouillondidees

Ces derniers temps, dans les magazines de cuisine, je vois de plus en plus de d’articles sur le régime sans gluten & cie (la revue de presse en témoigne!) mais aussi de simples recettes étiquetées « Sans » (sans gluten, sans lactose, sans œuf, …), disséminées ici et là au fil des pages. La preuve, avec ces trois magazines : Cuisine Actuelle, Cuisine et Vins de France et Vital Food.
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