Voilà une recette dont raffole mon loulou (et beaucoup d’autres) et réalisée en 5-10 minutes ! En général, j’en congèle une partie pour sortir au fur et à mesure, 2-3 cookies, pour goûter à la sortie de l’école.

Pour 15-20 cookies :
– 125 grammes de cassonade
– 270 grammes de farine
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
– 1/2 sachet de levure
– 1 œuf
– 110 grammes de beurre
– 2 cuillères à café de miel
– pépites de chocolat (un paquet)

Commencez par mélanger la farine, les sucres, le sel et la levure. Ensuite faire fondre le beurre, l’ajouter à la préparation, puis l’œuf (préalablement battu) et enfin le miel. Mélangez bien le tout (la pâte est légèrement collante, c’est normal) et terminez en ajoutant les pépites de chocolat.
Préchauffez le four à 220°C.
Façonnez des grosses ou petites boules, suivant la taille que vous souhaitez obtenir, puis aplatissez-les légèrement. Il ne vous reste plus qu’à les déposer sur une plaque (recouverte d’un papier cuisson) et  à enfourner 9 à 11 minutes. Les cookies sont mous à la sortie, pas d’affolement! Ils durciront en refroidissant.