Cela faisait quelques temps que le « sans gluten & cie » n’était pas réapparu dans un article de fond, abordant le sujet sous un angle plus « sociétal ». Avec le numéro de juin de Marie-Claire, on se pose la question : « La vague no-gluten, nécessité ou snobisme ? ». Je vous entends déjà crier, soupirer … Encore un article qui ne traite que de la mode du « No Glu ». Et bien, non !

Certes, le papier rappelle que le phénomène est en partie porté par des stars, et que plus en plus de restos et de marques ont flairé là un bon filon. Mais premier bon point, l’article affirme haut et fort qu’il ne s’agît pas là d’un régime miracle, que manger sans gluten ne fait pas forcément perdre du poids (j’en suis la preuve : pas un gramme de perdu, ni de pris !). Deuxième bon point, la différence est clairement établie entre allergie, intolérance et hypersensibilité. Troisième bon point, l’enquête est plutôt approfondie : de nombreux spécialistes (dont le professeur Christophe Cellier ou Catherine Remillieux-Rast, la co-présidente de l’AFDIAG) sont interrogés, plusieurs livres cités.
Surtout, la journaliste s’interroge sur le pouvoir du marketing : elle compare par exemple le régime « No glu » à celui du « sans lactose », qui concerne davantage de personnes mais dont le business (et l’écho) est nettement moindre…. Avant de conclure, que ce phénomène met en difficulté les (vrais) intolérants : d’un côté, nous trouvons de plus en plus de produits mais de l’autre, cela décrédibilise la maladie, en la faisant passer pour une énième mode ! Bref, je vous en recommande vivement la lecture – c’est pour cela que je l’ai scanné en totalité.

A lire dans Marie-Claire N°754 Juin 2015.

Côté magazine de cuisine, Régal parle désormais régulièrement du « sans gluten & cie ». Dans le numéro de mai-juin, un nouvel article recense ainsi les dernières initiatives autour du « sans » et nous propose un petit tour de la planète « No Glu », avec ses chefs, ses restaurants, ses nouvelles boutiques et les derniers produits sortis. A vos bloques-notes !

A lire dans Régal N°65 Mai – Juin 2015.

Petit bonus, le magazine Top Santé de juin, offre un mini-guide de 32 recettes sans gluten.
De quoi trouver peut-être de nouvelles idées !