Pour 6 bagels
– 250g de farine
– 1 sachets de levure de boulanger déshydratée
– 1 grosse cuillère à soupe d’huile
– 1 c à café de sel
– 125 cl d’eau tiède
– 1 œuf (pour dorer)
Mélanger la farine et le sel dans le robot. Puis verser l’huile et l’eau tiède, dans laquelle vous avez au préalable dilué la levure. Pétrir 5 à 10 minutes. Continuer la lecture
Je cherchais une recette pour changer de la traditionnelle pizza et je l’ai trouvé grâce à Hervé Cuisine : voici les Pizza Rolls, la pizza en version « roulé » !
Pour la pâte :
– 500 g de farine à pain
– 300 ml d’eau tiède
– 2 cuill. soupe d’huile d’olive
Pour la garniture, c’est vous qui voyez ! Continuer la lecture
Depuis que j’ai découvert mes intolérances alimentaires, je cherche LA recette de petits
gâteaux, genre cupcakes ou muffins, à faire vite fait bien fait et qui peut se décliner en différentes versions (vanille, au cacao, avec des pépites, …). Je l’ai trouvé, après plusieurs tests malheureux, dans une série de petits bouquins très pratiques des Editions Leduc.s : « mes petits desserts magiques, sans gluten » (de Carole Garnier).
Voici donc une recette de Muffins « sans GLO » (c’est-à-dire « sans Gluten, sans Lait, sans Œuf » – habituez-vous à cette expression, vous la croiserez souvent sur ce blog!). Ici, aux pépites de chocolat mais libre à vous de choisir votre version !
Voilà une recette dont raffole mon loulou (et beaucoup d’autres) et réalisée en 5-10 minutes ! En général, j’en congèle une partie pour sortir au fur et à mesure, 2-3 cookies, pour goûter à la sortie de l’école.
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Pourquoi cette rubrique ?
Une partie de ce blog sera consacrée aux intolérances alimentaires – car au moment même où je le lance, je découvre que je suis intolérante au gluten, au lait de vache & chèvre, ainsi qu’au blanc d’œuf (pour ne citer que les principales!).
Du jour au lendemain, il a fallu revoir totalement mon alimentation, mes courses et mes recettes ! Bye Bye baguette et farine de blé, pâtes, charcuterie, biscuits industriels, … Bonjour lait de soja, yaourts de brebis, céréales et pain sans gluten, substitut d’œuf, farine de riz et autres « bizarreries ». J’ai découvert des produits dont je ne soupçonnais même pas l’existence (et que je ne maîtrise encore pas totalement!), je suis devenue incollable sur les adresses des magasins bio du coin … mais je passe encore une plombe à faire les courses (décrypter les étiquettes sur les aliments est long et fastidieux, à moins d’être un expert en nutrition).
Il existe bien des livres, des sites et des blogs sur le sujet (ils sont de plus en plus nombreux, c’est une chance) mais trouver des recettes à la fois sans gluten, sans lait et sans œuf est un vrai challenge !
Avec ce blog, j’espère donc faciliter un peu le quotidien de tous ceux qui sont embarqués dans la même galère, en partageant des infos en tout genre et bien sûr des recettes.
