Depuis que j’ai découvert mes intolérances alimentaires, je cherche LA recette de petits gâteaux, genre cupcakes ou muffins, à faire vite fait bien fait et qui peut se décliner en différentes versions (vanille, au cacao, avec des pépites, …). Je l’ai trouvé, après plusieurs tests malheureux, dans une série de petits bouquins très pratiques des Editions Leduc.s : « mes petits desserts magiques, sans gluten » (de Carole Garnier).
Voici donc une recette de Muffins « sans GLO » (c’est-à-dire « sans Gluten, sans Lait, sans Œuf » – habituez-vous à cette expression, vous la croiserez souvent sur ce blog!). Ici, aux pépites de chocolat mais libre à vous de choisir votre version !

Continuer la lecture →