Brownie revisité sans GLO (sans gluten, sans lait, sans oeuf)

 Depuis le temps que je rêvais d’un gâteau moelleux au chocolat sans GLO (sans Gluten, sans Lait et sans Œuf)…
Vous n’imaginez pas mon plaisir lorsque j’ai avalé la première bouchée de ce brownie revisité !

gateau chocolat sans GLO façon brownie découpé Bouillondidees
Jusque-là, je ne comptais plus le nombre de recettes testées, ni les gâteaux partis directement à la poubelle – entre la « brique marron » que je ne parvenais pas à sortir de mon moule à cake, celui qui est parti littéralement en mille morceaux au démoulage, celui qui ne cuisait jamais, … Il y avait de quoi désespérer … jusqu’à celui-là ! Et encore une fois, je découvre une nouvelle utilisation du tofu soyeux – définitivement, ce produit est devenu indispensable dans ma cuisine !

– 200 gr de chocolat (Nestlé Dessert)
– 80 gr de margarine végétale (ou de beurre)
– 90 à 120 g de sucre (en fonction du chocolat)
– 180 g de farine sans gluten (J’ai utilisé le Mix Pâtisserie de Schär)
– 1 bloc de tofu soyeux (400g)
– Un paquet de levure sans gluten
– Bicarbonate de soude (facultatif)
– 1/2 cuillère à café Mix Gom (facultatif)
Plus des pistaches mondées, des noix, des noisettes, …

Préchauffez le four à 200°C. Commencez par faire fondre le chocolat et la margarine. Au robot ou au fouet, mélangez le tofu avec le sucre, avant d’ajouter le mélange choco-margarine. Pas d’inquiétude, si le mélange n’est pas très homogène : le tofu se dissous en fait en mille petits morceaux, c’est normal ! Ajoutez la farine, la levure et le mix gom, remuez et terminer avec une pincée de bicarbonate de soude.
Les plus gourmands peuvent parsemer la pâte de noix, pistaches ou même de noisettes.
Versez tout dans un moule à gâteau rectangulaire, lissez avec le dos d’une cuillère mouillée pour lui donner un aspect plus régulier. Enfourner pendant 30 -40minutes. Laissez bien refroidir avant de démouler;

gateau chocolat sans GLO façon brownie Bouillondidees

Cerise sur le gâteau : même sans gluten, ce brownie revisité se conserve très bien. Alors que la plupart des mes pâtisserie ou pains rassisse rapidement, lui reste moelleux pendant au moins deux jours (encore faut-il parvenir à réprimer vos envies de gourmandises !).

Merci à Papilles et Pupilles, dont je me suis inspirée d’une des superbes recettes.

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10 réflexions au sujet de « Brownie revisité sans GLO (sans gluten, sans lait, sans oeuf) »

  1. Nathalie

    Bonjour Céline,

    Et un grand merci pour cette très bonne recette. On se régale à chaque fois que je le fais!!
    Merci pour ce partage. C’est toujours un plaisir de vous lire. Bonne continuation.
    A bientôt,
    Nathalie.

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    1. Céline de Bouillondidees Auteur de l’article

      Avec grand plaisir ! A très vite alors pour d’autres recettes !

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  3. Jacqueline

    Vos gâteaux nous font très envie mais mon petit fils est intolérant en plus au soja alors per quoi le remplacer?

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  4. Jacqueline

    Vous nous faites très envie avec vos recettes mais mon petit fils est en plus intolérant au soja alors que faire ?

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  7. Murielle

    Merci pour cette recette ! Enfin un gateau au chocolat que je peux manger 😉 . Même les invités en ont profité, et les commentaires étaient très positifs …

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    1. Céline de Bouillondidees Auteur de l’article

      Bien contente pour vous Murielle ! Merci pour votre retour

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