Sapin de Noël gourmand et ses étoiles de génoise (sans GLO)

 Génoise montée en étoiles sapin dessert pour Noël sans GLO (gluten, lait, oeuf) BouillondideesAujourd’hui, place à la cuisine créative ! Comment fabriquer un étonnant et sympathique sapin de Noël à dévorer ? En préparant, une base de gâteau simple, comme une génoise (sans GLO – gluten, lait, oeuf- ici bien sûr!) et en utilisant avec malice avec des emporte-pièces en forme d’étoiles.

J’avais repéré cette idée dans un magazine de cuisine l’année dernière et j’avais adoré ce principe : une présentation originale, capable de sublimer n’importe quel gâteau même le plus simple ! En un tour de main, cela lui donne un petit côté féérique. Idéal donc pour les fêtes de fin d’années. De quoi ringardiser la traditionnelle bûche de Noël – dont beaucoup d’intolérants doivent se priver ! Pas de regret avec cette recette, je vous assure qu’elle en mettra plein les yeux à vos invités !
En plus, cette “génoise en étoiles” peut se décliner avec toutes sortes de gâteaux (avec ou sans GLO – gluten, lait, œuf- d’ailleurs) et même des biscuits, genre sablés . De quoi fêter un Noël gourmand !

 Pour un ou deux gâteaux “façon sapin “ (suivant la taille et le nombre d’emporte-pièces) :
– 200 gr de farine sans gluten
– un sachet de levure chimique sans gluten
– 120 gr de sucre
– 200 ml de lait végétal (soja, riz, …)
– 80 ml d’huile neutre (colza, tournesol,…)
– un sachet de sucre vanillé sans gluten
– du sucre glace Daddy (pour la déco)

Graissez une grande plaque (genre lèche frite) et préchauffez le four à 180°.
Mélangez dans un saladier, la farine, la levure et les sucres puis ajoutez le lait et l’huile. Remuez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Versez-la sur votre plaque. Veillez à bien l’étalez de manière uniforme sur quelques centimètres.
Tapotez votre plaque sur le plan de travail… Oui, oui, vous avez bien compris ! Cette astuce évite que les agents levants ne s’activent – vous verrez des bulles remontent à la surface – cela devrait permettre à votre génoise de mieux monter.
Génoise montée en étoiles sapin dessert pour Noël sans GLO (gluten, lait, oeuf) étapes BouillondideesEnfournez pour 20 minutes – vérifiez la cuisson, en plongeant la lame d’un couteau – elle doit ressortir propre ! Laissez refroidir sur la plaque. Puis découpez plusieurs étoiles à l’aide d’emporte-pièces de différentes tailles.
Avant de commencer à monter votre sapin, préparez un glaçage, qui vous servira à coller les étoiles entre elles, en mélangeant du sucre glace et quelques cuillères à soupe d’eau : il doit être suffisamment liquide pour s’étaler mais pas trop non plus. Puis empilez vos étoiles, en quinconce, en commençant par les plus grandes pour finir par les plus petites. Garde-en une, que vous positionnerez debout au sommet de votre sapin. Ne reste plus qu’à décorer : en ajoutant des bonbons ou des perles colorées (je n’en avais pas sous la main, qui soient sans GLO), en saupoudrant de sucre glace pour un effet neige, …

Génoise montée en étoiles sapin dessert pour Noël sans GLO (gluten, lait, oeuf) mini sapin Bouillondidees

Recette Victoria Sandwich sans GLO (MORGAN Mellissa MS. CUPCAKE)Cette recette est inspirée du “Victoria Sandwich”, un gâteau vegan & sans GLO, présenté dans un livre de cuisine “topissime” : “Ms Cupcake”, de Mellissa Morgan aux éditions l’Age d’Homme. Dans sa boutique à Londres, cette anglaise un peu déjantée ne propose que des pâtisseries sans produits laitiers et sans œufs. Et cerise sur le gâteau, la plupart peuvent se faire sans gluten ! Cupcakes et muffins, gâteaux et cakes, barres de céréales, cookies, beignets, chaussons, sandwichs sucrés et même des idées de glaçages et de nappages, … Enfin un livre de vraies recettes sucrées, sans GLO, plutôt faciles à réaliser. Avec en prime, de superbes photos. Une véritable invitation à la gourmandise sans gluten, ni lait ou œuf !

livre MORGAN Mellissa MS. CUPCAKE

Edit : cela m’a donné une idée pour réaliser le énième (et dernier!) gâteau d’anniversaire de mon loustic !
Voici donc mon gâteau choco sans GLO, en version Sapin & Etoiles.
gateau sans GLO (gluten, lait, oeuf) brownie revisité sapin étoile

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5 réflexions au sujet de « Sapin de Noël gourmand et ses étoiles de génoise (sans GLO) »

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  2. Ping : Brownies Sapins de Noël - Bouillon d'idées

    1. Céline de Bouillondidees Auteur de l’article

      Tu as le temps de les faire – c’est encore les fêtes !

      Répondre

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