Si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous savez qu’un OVNI a envahi ma cuisine il y a quelques semaines déjà : l’Omnicuiseur vitalité 6000. Un appareil de cuisson à basse température – un four d’un nouveau genre qui pourrait bien révolutionner ma cuisine sans gluten & cie !
Autre découverte pour ma Louloute, en matière d’alimentation bébé (après les surgelés Yooji), la nouvelle gamme de céréales infantiles Mini Bio de NAT’ALI. Contraction de Nature et Aliments, NAT’ALI est une marque incontournable dans les magasins biologiques (je vous parlerai bientôt de leurs Bio-Flans sur le blog) mais jusque-là, elle ne proposait pas de produits pour les tout-petits. Mini Bio, c’est des sachets de céréales pour enfants (dès 6 mois) à ajouter dans un biberon ou à donner à la cuillère (pour une bouillie parfaite!). Comme son nom l’indique, elles sont BIO mais aussi et surtout sans gluten, sans lactose (et sans sucre ajouté). Au top donc, pour ma Louloute et tous les bébés et enfants intolérants ou allergiques !
C’est un vrai coup de cœur que je vous fais découvrir aujourd’hui, une marque qui ne quitte plus mon congélateur depuis plusieurs mois. Oui, oui, mon congélateur, car on va parler surgelés & bébé, avec Yooji . Et si vous avez la télé, vous avez certainement aperçu leurs pubs ces dernières semaines !
Cette marque (100% française – cocorico !) propose des galets surgelés de viande (poulet, cabillaud) ou de purée de légumes (brocolis, ratatouille, aubergines, petits pois, carottes,…), bio, sans gluten, sans PLV, sans aucun additif et sans conservateur … Au top, pour ma Louloute et tous les bébés intolérants, allergiques & cie !
Il y a quelques temps déjà (rien qu’à regarder mon bébé grandir, ma « to do list » grossir, je me dis que le temps file définitivement trop vite), j’ai reçu un colis de Bio Révola & Glutabye pour tester certains de leurs produits sans gluten & cie. Le suspense est inutile, tant le Crash-test a été réussi haut la main, aussi bien pour les fonds de tarte que les baguettes, c’est pourquoi je tenais à vous en parler sur le blog !
Si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous savez que j’ai ENFIN trouvé les fameuses pâtes sans gluten & cie de Croustipate. Ce soir, je vous livre mon verdict !
C’était devenue une obsession – il faut dire que je plaçais de nombreux espoirs dans ces pâtes prêtes à dérouler sans GLO (sans gluten, sans lait – pLV ou lactose, ni œufs). Non pas que je sois fan de l’industriel, mais avant « mon régime », j’appréciais quand je n’avais pas le temps de cuisiner le soir, de se faire vite fait, bien fait, des croissants salés un fond de sauce, du jambon, du fromage, quelques graines de sésame) ou une tarte toute simple. Le tout, accompagné d’une salade ou d’une soupe, cela faisait un repas complet, plaisant et rapide, pour toute la famille. Et quand un apéro ou un pique-nique s’improvisait, j’aimais bien faire des petits roulés.
Pour les « Sans Gluten & Cie », le petit déjeuner peut virer au casse-tête ou à la monotonie… Certes, il y a quelques progrès en la matière : on trouve désormais des céréales Nesquik sans gluten, en supermarché et le choix en magasin Bio est de plus en plus grand, mais je n’avais jusque-là jamais rien trouvé de très sexy. Puis j’ai découvert La souris verte, le premier site de vente en ligne des céréales bio et sans gluten.
Le concept m’a tout de suite attiré : cette marque propose sur sa boutique en ligne, des mélanges tout prêt de Muesli, Bio & sans gluten SVP ! Mais plus original, on peut également composer soi-même son propre Mix ! On choisit tout, de A à Z : sa base de céréales à laquelle on ajoute toute sorte de fruits secs (banane, cerise, datte, figue, mangue, ..), de graines et de noix ainsi que des petites gourmandises (pépites de chocolat, fruits confits, noisettes enrobées, …). Le choix est juste incroyable ! Finies les céréales standardisées, oubliée la routine des pts déjeuners !
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Je n’avais pas encore trouvé le temps cette semaine de vous présenter un nouveau partenaire de Bouillon d’Idées : Quinola Mothergrain. Ce spécialiste du quinoa propose des produits naturellement sans gluten (à base de cette super-graine), mais aussi Bio et Equitable ! Ils ont d’ailleurs été récompensés aux Great Tast Awards. Une équipe très sérieuse donc … mais qui ne manque pas d’humour. Sur le site, on peut lire « cet avertissement » : « Attention ! Après avoir mangé du quinoa Quinola, il se peut que vous n’ayez plus de difficultés à passer devant une boîte de biscuits pleine. Il se peut même que vous constatiez une diminution de la taille de vous sous-vêtements ! » Petit plus, ils ont une gamme pour les enfants et même les bébés. Quelque chose me dit qu’à la maison, mes loustics n’attendront pas la trentaine (comme moi!) pour découvrir le Quinoa !
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Nouveau Crash-test ce wk, en cuisine. J’ai reçu, il y a plusieurs semaines, deux nouveautés de la marque VO Lifestyle – lancée par la coach minceur Valérie Orsoni. Intolérante au gluten, elle propose toute une gamme de produits d’épicerie bio à base de sarrasin. J’ai déjà pu tester les Flocons de Sarrasin dans plusieurs recettes et soupes, restait à essayer les Flakes au Sarrasin. J’ai eu envie de réaliser des roses des sables, en version sans GLO (sans gluten, lait, ni œuf) bien sûr !
Nouveau Crash-test ce midi, en cuisine. J’ai reçu, il y a quelques semaines, des nouveautés de la marque Bio Lima, à tester : trois mélanges végan de céréales prêtes à l’emploi, les « Vegi Mix » – dont un est « naturellement » sans GLO (sans gluten, lait, ni œuf) – il a rejoint immédiatement mon placard ! Avec l’idée de le ressortir, un midi où je n’aurai pas le temps de cuisiner.
Habituellement, je ne suis pas fan des plats préparés – à la composition souvent « suspecte » ou trop riche. Mais « Vegi Mix » est une préparation plutôt saine, associant céréales complètes et légumineuses, « Riz, lentilles & Sésame » pour celle que j’ai testée. Donc rien à redire côté nutrition ! De retour de courses à Lidl, où j’ai fait le plein de charcuterie sans GLO – je me suis donc préparée vite fait, bien fait, un plat complet, riz-lentilles & saucisses.
Il y a peu, j’ai reçu un communiqué sur les dernières nouveautés Schär, vantant les mérites des Tartines croustillantes au sarrasin et du Pain du Maître Boulanger. Des produits sans GLO (sans gluten, lait, œuf) et parmi ceux que je pourrais effectivement consommé régulièrement. J’ai donc demandé à les tester. Et le moins que l’on puisse dire, c’est que le crash-test est réussi !
Je vous avais annoncé parmi les dernières nouveautés du blog, la mise en place de partenariats avec différentes marques. Cette semaine, je vous présente la première d’entre elles : No Gluten Shop, un site belge de vente en ligne de produits sans gluten, basé en Belgique mais qui livre également en France, Allemagne, Pays-Bas et Luxembourg.
Comme l’explique Bernard Perelsztejn, le responsable : « Avec NO GLUTEN SHOP, nous voulons offrir le plus large assortiment possible de produits sans gluten à des prix justes, le plus souvent les prix conseillés par les marques et les distributeurs. Notre système de plateforme de vente par internet nous permet justement de faite cette proposition audacieuse de choix de produits à bon prix. »
Et le pari semble réussi. J’apprécie surtout le large choix offert (pain, céréales, cake, pâtes, farine, biscuits et même bières sans gluten !) ainsi que les pictos – très pratiques- qui permettent en un coup d’œil de repérer les produits sans GLO (mais aussi, sans soja, ceux bio, …). Dernier plus ? Les courses peuvent être livrées à domicile.
Je vous avais confié avant les vacances, avoir reçu un colis d’un nouveau partenaire, Natine.
Des produits bio, sans gluten, que j’ai pu tester (et approuver pour la plupart) tout au long de l’été !
Petite entrée en matière, avant la dégustation ! Pour ceux qui ne connaissent pas Natine, c’est l’une des dernières nées des marques sans gluten, fabriquée par la société Alpha Nutrition en Auvergne. Leur produit phare : les tartines craquantes et légères (genre cracottes) : au cacao, aux figues, à la banane, à la noix de coco et même au millet ou aux oignons. Natine propose aussi des gâteaux apéritifs ou encore de la chapelure sans gluten, bien sûr.
Un détail, important, pour moi et tous ceux qui multiplient les intolérances ou allergies, l’ensemble de la gamme est garantie « multi-évictions », c’est-à-dire sans gluten, sans lait, sans arachide, sans œuf et sans blé ! Tous certifiés par l’AFDIAG. Enfin petit bonus, en plus d’être dépourvus de tout allergène, ils sont préparés avec des produits issus de l’agriculture biologique !
Plus que qq heures avant les vacances…. Pour casse-croûter demain sur la route et petit déjeuner les premiers jours, je me suis préparée mon dernier pain sans gluten maison (avant plusieurs semaines….). Le reste des vacances, on fera avec du pain de mie et des baguettes sous vide.
J’en ai profité pour tester un nouveau Mix spécial PAIN, que j’avais commandé sur venteprivée, il y a plusieurs semaines. La version « Fibres + » m’avait déjà permis de faire un pain complet sans gluten, dont j’étais très satisfaite. Mais celui-là dépasse toutes mes espérances ! La croûte est vraiment croustillante, la mie moelleuse à souhait et le goût est vraiment proche des baguettes avec gluten. Cela tient peut-être à la composition de la farine …
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HUUMMM ! Voilà comment je résumerais mon « expérience gastronomique » de ce midi ! J’ai récupéré, ce matin, mon colis de Venteprivée.com (souvenez-vous, je vous avais parlé de plusieurs ventes de produits sans gluten sur le site). J’avais commandé 5 kilos de pâtes de la marque Garofalo, autant vous dire qu’avec une telle quantité, j’espérais bien qu’elles soient délicieuses.
J’avais entendu parler de cette marque pour la qualité de ses pâtes classiques mais j’ai été réellement bluffée par leur gamme sans gluten. Leurs pâtes sont juste sublimes et délicieuses (sans exagérer !). Contrairement à la plupart des pâtes sans gluten, leur couleur est jaune, normale quoi (!). Oubliées les pâtes blanches peu appétissantes au premier abord pour celles au riz ou orangées pour celles au maïs. Elles sont fines, cuisent en un temps normal (8 minutes) et ne collent pas. En bouche, elles ne sont pas « pâteuses » et leur goût est étonnamment proche de celles au blé ! Tout cela tient probablement à leur composition : un mélange de farine de maïs 70%, farine de riz 18%, quinoa 3%, amidon de maïs (et stabilisant E471).
Cerise sur le gâteau : j’ai adoré le packaging. Une grande boîte en carton, au design élégant (une idée de cadeau original?!) et sur les paquets, un logo « Le goût est un droit » rappelle que manger sans gluten ne veut pas dire sans saveur !
Je n’ai pas résisté à me cuisiner rapidement des pâtes à la bolognaise.
Après ce test plus que concluant, je regrette presque de ne pas avoir acheter plus de pâtes (mais mes placards débordent…).
Vendredi dernier, j’ai profité d’un rdv dans le quartier pour faire un crochet pour la boulangerie d’Eric Kayser, rue de l’échelle, dans le 1er arrondissement de Paris. Depuis le début de l’année, le célèbre boulanger s’est lancé un défi : proposer du bon pain sans gluten. Un vrai challenge car jusque-ici, trouver du pain dans une boulangerie traditionnelle rime généralement avec mission impossible. Les plus téméraires d’entre nous parviennent à trouver des pains de riz, au sarrasin, à la courge et autres dans les magasins bio, mais on est souvent encore loin de la baguette traditionnelle.
Eric Kayser a installé au premier étage de sa boutique, un laboratoire aux règles d’hygiènes strictes réservé à la seule production du pain sans gluten, pour éviter toute contamination croisée avec les autres farines.
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