Je ne sais pas si le « Sans gluten » est à la mode (comme on l’entend ici et là),
mais si c’est pour trouver de nouveaux ouvrages sur le sujet, alors je dis « tant mieux » !
Ces derniers jours, j’ai ainsi reçu deux nouveaux livres de recettes sans gluten. Petite présentation !

 – Cuisiner sans gluten, Chantal et Lionel Clergeaud (éditions Dangles)

Un petit livre synthétique, qui mêle infos générales sur l’intolérance au gluten et recettes. Une dizaine de pages présentent notamment tous les aliments qui nous permettent d’éviter/de remplacer ceux riches en gluten. J’ai ainsi découvert le fonio (un voisin de la semoule) et l’azuki (petit haricot rouge).
128 pages. 15 euros.

J’aime : le concentré de recettes (90 au total, pour un bouquin de 128 pages)
et leur simplicité.
J’aime moins : le manque d’illustrations (pas de photos pour nous faire saliver !)

Côté recettes, je me laisserais bien tenter par les biscuits cacao, le gratin de millet à la purée de tomates et la mayonnaise sans œuf (au tofu).

– Ma bible de l’alimentation sans gluten, Carole Garnier (éditions Leduc.s)

Le titre est justifié, ce livre est un pavé ! Une vraie compilation d’infos (différence entre sensibilité, intolérance, allergie et maladie cœliaque ; problèmes de santé liés au gluten…), d’astuces (avec des petits exercices pour changer nos habitudes, une liste de courses rayon par rayon au supermarché, les aliments autorisés et interdits, …) et 120 recettes de l’entrée au dessert.
480 pages. 23 euros.

J’aime (non, j’adore!) : en bonus, un supplément inédit à télécharger : 365 jours de menus sans gluten. Une mine d’idées pour ne plus être prise dépourvue lors de la question rituelle « qu’est-ce qu’on mange ce soir ? ».
J’aime moins : le manque de photos (là aussi) et le prix un peu élevé.

Côté recettes, je me laisserais bien tenter par les pancakes à la châtaigne, la tarte express chocolat, les roulés de merlan au riz sauvage, la pizza à la polenta, etc.

Livres offerts par les éditeurs.