Avec la chaleur qui s’installe, j’avais de plus en plus envie d’une glace. Mais sans gluten, ce n’était pas évident à trouver (on remercie quand même Magnum qui en proposent une flopée !) mais sans lait ni œuf, c’est carrément mission impossible.
Pas question pour autant de passer l’été sans une glace ! Loin de me laisser abattre, j’ai investi dans une sorbetière – à petit prix ! Et à peine déballée, je me suis aussitôt lancée dans la préparation de ma glace préférée : chocolat !
Ultra simple à faire, cette glace maison sans GLO (« sans gluten, sans lait, sans œuf ») est en plus onctueuse et très légère. ZERO CULPABILITE pour celles qui s’inquiètent de leurs formes en maillot : cette glace est peu calorique car sans crème fraîche (j’utilise du tofu soyeux – ce produit devient incontournable dans ma cuisine !).
Pour une présentation sympa, pensez à congeler la glace dans des moules en silicone ou à panna-cotta.
Pour 4 coupes de glaces environ :
– 400 gr de tofu soyeux
– 200 gr de chocolat noir sans GLO (Nestlé Dessert)
– 3 c. à soupe de purée de noisettes (facultatif)
– 1 verre de lait de soja
Ceux qui le peuvent ajouter des noisettes, du pralin ou varier les chocolats (j’aurais rêvé essayer avec une tablette chocolat-caramel…)
Faites fondre le chocolat avec un peu de lait. Puis mélangez et mixez au blender tous les ingrédients (chocolat fondu, lait, tofu, …). Réservez au frigo pendant plusieurs heures (de 4 à 8 heures en moyenne) avant de mettre dans la sorbetière. Dégustez immédiatement ! Vous pouvez (bien sûr) conserver la glace au congélateur, mais il faudra la sortir au moins 20 minutes avant pour qu’elle se ramollisse.
La texture des glaces « maison » est plus onctueuse qu’une glace du commerce mais durcit très vite, au congélateur.
Et voici, ce pt plaisir d’été, en version « Cornet » – toujours sans GLO !
Une recette largement inspirée de celle de Cléa Cuisine.
Oui super bon , merci pour les recettes , ça me donne plein d’idées. J’ai une contrainte supplémentaire je ne peux pas manger de chocolats sans avoir d’horribles maux de tête, j’ai essayé tous les chocolats mêm le cru .Avez vous une idée pour le remplacer ?
malheureusement, je n’ai pas solution à ce problème…
Bonjour, Un verre de lait…. Environ 125 ml ?
Je dois mettre 100 ml à peu près 😉
Bonjour,
Combien de temps faut t il la mettre dans la sorbetière svp ?
Merci
Tout dépend de votre sorbetière ! Une dizaine de minutes chez moi.
Bonjour
J’ai fait la glace avec du chocolat praliné de Nestlé dessert c une tuerie! Trop bon!!!
Ravie que la recette plaise!