C’est le retour de la Revue de presse « sans gluten & cie » ! Une bonne nouvelle, car je pars du principe que plus on en parlera, plus les médecins, les industriels,… voire le grand public prendront conscience d la réalité du phénomène et faciliteront (peut-être!) notre quotidien. Cependant, force est de contester que cette revue presse tire à gros boulet sur le régime sans gluten. Mais certaines infos sont bonnes à prendre ou à rappeler, d’où ce petit tour d’horizon !
60 Millions de Consommateurs (Février 2016)
On commence avec ce numéro, qui a beaucoup fait parler de lui – des reportages tv et radio ont accompagné la sortie du magazine en kiosque pendant plus d’une semaine, remettant le régime sans gluten sous les feux des projecteurs. Mais trop souvent, les malades et intolérants ont été oubliés ou minorés au profit de ceux qui se mettent au « sans gluten » pour maigrir ou pour suivre le dernier régime à la mode chez les people. 60 Millions de Consommateurs n’y échappe pas non plus ! Le principe du dossier : comparer les compositions d’un produit « normal » et un « sans gluten ». A chaque fois, ils examinent les ingrédients d’un produit « normal » et un « sans gluten ».
Et les résultats sont accablants (mais criants de vérité!) : les produits sans, contiennent plus d’additifs, car pour redonner l’élasticité, favoriser la conservation, .. on ajoute des émulsifiant et des épaississants ! Ils apportent moins de fibres et moins de protéines – une découverte pour ma part ! Enfin, ils sont surtout plus chers – les bonnes excuses des fabricants (ingrédients plus rares, contraintes d’hygiène, marché plus restreint, …) ne suffisent pas à convaincre !
Marmiton (janvier-février 2016)
Dans ce numéro, spécial Chandeleur, j’ai trouvé avec plaisir, deux recettes « sans » : une « sans œuf & sans lait » et une autre « sans gluten ». Un bon point. Il y a également une double page d’interview de la blogueuse Cléa cuisine.
Maxi Cuisine (janvier-février 2016)
Là encore, dans l’article consacré à la Chandeleur, un petit encart consacré aux crêpes sans gluten et sans lactose.
Santé Magazine (février 2016)
Cela faisait quelques temps que le gluten ne s’était pas retrouvé en Une d’un magazine de santé. la promesse affichée ? Perdre 4 kg en 15 jours ! Le « sans gluten » est présenté comme n’importe quel autre régime – de quoi faire grogner ! Mais le dossier a tout de même le mérite cependant de soulever un problème : le fait que les produits sans gluten, souvent à base de maïs ou de riz sont à IG élevé et favorisent ainsi les fringales. En plus, j’ai trouvé quelques idées de recettes et de repas !
Réponse à tout (mars 2016)
Enfin, le magazine d’informations consacre une double page aux alternatives au blé, pour cuisiner sans gluten.
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des liens vers des articles web ou des émissions TV dont je ne fais pas écho ici, sur le blog.
