Archives de l’auteur : Céline de Bouillondidees

Votez pour Bouillon d’idées aux « Golden Blog – Sans Gluten »

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concours golden blog sans gluten Bouillon d'idéesAvis à toutes et tous !

Je participe au « Golden Blog – Sans Gluten » – un concours récompensant les meilleurs blogs francophones de recettes sans gluten. Un vrai challenge étant donné que je suis une des rares à proposer des recettes sans gluten mais aussi sans lait et sans œuf – bref « sans GLO » – ma marque de fabrique ! Mais qui complique un peu la donne en matière de cuisine …

Pour m’encourager et m’aider à gagner, votez  :
http://goldenblog-sansgluten.fr/bouillon-didees

Un grand merci à vous !

Le régime sans gluten, de retour dans la presse ! (revue de presse #12)

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 Cote santé sans gluten UNE BouillondideesVital Magazine Une article régime sans gluten Bouillondidees
C’est le retour de ma revue presse, après quelques semaines de calme, de silence, la presse magazine remet le couvert sur le régime « sans gluten ». Le sujet ayant été traité un peu partout, il est désormais abordé dans des magazines plus axés santé, sport, … La preuve, ce mois-ci, avec Côté Santé et Vital.

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DIY Spécial Nouvel An Chinois (poupées & lanternes)

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Le 19 février prochain, c’est le Nouvel An Chinois. Chaque année ou presque, on prend plaisir à participer aux festivités, notamment le grand défilé du 13ème arrondissement. Dépaysement et fiesta assurés le temps d’une après-midi. Si la première fois, on craignait que Loulou soit trop impressionné, il a finalement adoré les couleurs, les costumes et les dragons (un peu moins les pétards !).
Cette année, les festivités tombent en plein milieu des vacances scolaires parisiennes : Loulou devrait être alors à des centaines de km de nous, en train de profiter de sa Mamie ! Pas de défilé, donc, mais il voulait quand même fait quelques activités manuelles pour l’occasion. 2015 est l’année de la Chèvre de Bois mais difficile de trouver un bricolage autour de cet animal… On s’est donc rabattu sur des DIY plus traditionnels autour de la Chine : des poupées chinoises et des lanternes. DIY Nouvel an Chinois poupées et lanternes Bouillondidees

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Des contes et comptines à toucher (Nos idées Lecture)

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Livre Milan jeunesse Contes et comptines à toucher BouillondideesJe profite d’avoir un peu plus de temps ces derniers jours (et ceux à venir aussi!), pour parler un peu « Lecture » sur le blog. Depuis tout petit, Loulou est fan d’histoires en tout genre : pas un coucher sans la traditionnelle histoire du soir (racontée par « Papounet »), il bouquine aussi après les repas – pendant « son temps calme »… Et quand ses copains collectionnent (déjà!) les jeux vidéos, lui, les impressionne avec SA bibliothèque !

Aujourd’hui, je voulais vous présenter une collection « Les contes et comptines à toucher » (éditions Milan) qu’on a découvert à sa naissance, Tata assurant qu’à la crèche, ces livres faisait un carton. A la maison, en tout cas, on confirme !

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DIY Carnaval : créer des masques originaux en Playmaïs

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DIY Carnaval masques Playmais BouillondideesUn (dernier ?!) DIY pour le carnaval. 
Ce week-end, Loulou a ressorti son seau de Playmais,
vous savez ces petits flocons de maïs, qui se collent entre eux si on les humidifie.

Ici, on est fans de ces flocons, car ils sont :
– naturels (fabriqués uniquement à partir de maïs, d’eau et de colorants alimentaires), sans danger pour les plus jeunes.
– super simples d’utilisation : il suffit de mouiller et d’essorer une petite éponge (fournie!) puis d’y tamponner les flocons. Une fois humides, ils collent  entre eux, mais aussi sur du papier, du carton, …
– et qu’ils permettent de faire tout un tas de choses : des dessins en 3D (souvenez-vous de nos réalisations pour Pâques), des personnages, des animaux, des décors … et même des loups ou des masques pour le carnaval !

Envie de faire comme nous ?! On vous donne les explications  de ce DIY
pour créer vous aussi des masques originaux en Playmaïs.

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Filet mignon en croûte à la Franc-Comtoise (sans GLO ou pas!)

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filet mignon en croûte à la franc-comtoise sans GLO (gluten, lait, oeuf) bouillondideesJ’avais fait cette recette, il y a bien longtemps, un dimanche d’hiver… La tendreté d’un filet mignon de porc, associée au fumé du bacon et aux arômes du comté … De quoi nous réchauffer et nous régaler ! J’avais très envie de refaire ce plat, mais en version sans GLO (sans gluten, lait ni œuf)… Ne me restait plus qu’à trouver les ingrédients adéquates !

filet mignon en croûte à la franc-comtoise sans GLO coupe (gluten, lait, oeuf) bouillondidees

Ingrédients :
– 1 filet mignon de porc
– 300 à 400 gr de comté râpé / tome de brebis (pour moi) / fromage vegan
– des tranches de poitrine fumée (sans gluten chez Herta) ou de bacon (marque Dulano, chez Lidl -sans gluten, ni lactose)
– 1 pâte feuilletée / faute de trouver une pâte feuilletée sans GLO – j’ai pris ma pâte brisée express
– 1 jaune d’œuf / du lait végétal pour dorer

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Bugnes sans GLO (sans gluten, lait, œuf)

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Bugnes sans GLO carnaval beignets sans GLO gluten lait oeuf BouillondideesA l’école, vendredi, Loulou m’a désigné pour la Chandeleur (d’autres mamans ont connu le même sort – adorables p’ts monstres!). Ma mission, si je l’acceptais : réaliser crêpes, beignets, etc. pour que la classe se régale lundi. D’un commun accord, on a décidé de faire découvrir à ses camarades, les « bugnes de Mémé » . A Paris, tout le monde ne connaît pas ses beignets de carnaval typiquement lyonnais. Pas question pour autant d’y passer mon dimanche après-midi… sans pouvoir, moi aussi, me régaler ! Alors, j’ai adapté la fameuse recette de ma grand-mère – pour réaliser des bugnes sans GLO (sans gluten, lait, œuf).Bugnes sans GLO carnaval beignets sans GLO gluten lait oeuf (coupe) Bouillondidees

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DIY : la panoplie du Super Héros en quelques coups de ciseaux !

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DIY panoplie Super Heros masque ceinture bracelets BouillondideesEn vrai pt mec qui se respecte, Loulou est fan de super-héros ! Même s’il n’a jamais vraiment encore vu de dessins animés avec Spiderman ou Batman, il a bien lu quelques histoires et surtout entendu ses copains parler des aventures d’Avengers, alors son imaginaire marche à plein ! Du coup, quand j’ai vu sur le net ces masques, bracelets et autres accessoires pour se transformer en super héros, je n’ai pas résisté et on s’est mis ensemble à l’ouvrage un dimanche après-midi.
Une activité manuelle, pour les garçons bien sûr mais pas que ! A chacun de jouer sur les couleurs et les formes, pour créer un super héros à son image, masculin ou féminin !DIY panoplie Super Heros Bouillondidees Continuer la lecture →

Drôle d’impression ce matin, en attaquant le taff…

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Je n’ai pas trop l’habitude de me livrer sur le blog (ça viendra peut-être !) mais ce matin, je tenais à partager avec vous cette drôle d’impression…
J’attaque en effet ma dernière journée de taff… Reprise prévue dans six mois, si tout va bien ! Pas de congé sabbatique ni de tour du monde, en vue. Juste une mise au repos forcée pour préserver ma santé et surtout celle de ma notre « Louloute ». Car oui, la famille va s’agrandir : Loulou devrait avoir une petite sœur dès le mois de mai.Echo LoulouteSans avoir été un parcours du combattant, comme certaines peuvent le connaître, mettre en route BB2 a été plus compliqué qu’on ne l’aurait cru et voulu. Mais les épreuves sont aujourd’hui derrière nous, les voyants tous au vert, pour qu’on diffuse la bonne nouvelle ! Seule ombre au tableau, Mademoiselle semble bien trop pressée de sortir. Alors après avoir été consignée à la maison pendant un mois (ce qui, heureusement, n’a pas été trop gênant vu mon job de freelance), je vais abandonner le fauteuil de mon bureau, pour rejoindre celui qui va devenir mon meilleur ami les semaines à venir : le canapé !

Moi, qui suis du genre « hyper active », je reste partagée entre l’angoisse, le soulagement et l’excitation… Six mois, cela me semble bien long et paradoxalement bien court – j’ai déjà mille et unes idées de ce que je pourrai faire pendant tout ce temps (depuis mon canapé et « à la cool » bien-sûr). Ce qui est certain, c’est que je vais en profiter pour nourrir encore plus le blog (plus de DIY, plus de recettes, d’astuces, etc). Si cela vous intéresse, une nouvelle thématique « grossesse-puériculture » pourrait même faire son apparition. Cette pause me permettra peut-être aussi de prendre un peu de recul par rapport à mon job et pourquoi pas d’envisager d’autres projets professionnels (compiler mes meilleures recettes sans GLO dans un livre, ce serait sympa ?!).

Bref, une nouvelle aventure commence – avec vous, j’espère à mes côtés.
Alors restez connecté(e)s, pour découvrir très vite plein de nouvelles idées créatives et gourmandes.

Céline

crepes sans glo

Une Chandeleur sans GLO : recette de crêpes express sans gluten, sans lait sans œuf

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Crepes Chandeleur sans GLO (gluten, lait, lactose, oeuf) BouillondideesLa Chandeleur approche à grand pas et pour que tout le monde sans exception (intolérants, allergiques, etc) puisse se régaler, j’ai cherché une recette de crêpes sans GLO (sans gluten, produits laitiers, œuf). Mais, pas question qu’elle me fasse des crêpes genre « carton » et sans goût. Et j’ai trouvé la recette idéale ! Enfin, après 2 ou 3 essais en cuisine, disons que je l’ai plutôt mise au point !
Contrairement à la recette que je vous proposais déjà, sans gluten ni produits laitiers, il n’y a dans celle-ci aucun jaune ni blanc d’œuf (ni même de substitut). Des crêpes 100 % « sans GLO » donc. Et « Express » qui plus est, car la pâte n’a pas besoin de repos. Continuer la lecture →

Semaine du Sans Gluten du 19 au 25 janvier à Paris

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Le site Internet Glutenfreeinparis.com organise, pour la première fois,  la Semaine du Sans Gluten à Paris, pour s’informer sur les intolérances alimentaires.
Au programme : trois conférences, sur les intolérances alimentaires, organisées au centre de Paris; de nombreux lots délicieux à gagner et des lieux dédiés à la cuisine sans allergène à découvrir.
L’occasion aussi de goûter certaines les spécialités sans gluten & cie de nombreuses enseignes de la capitale (Helmut Newcake, Noglu, Chambelland, Biosphère Café,…).

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DIY Carnaval : masque de Lion féroce

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DIY Masque Lion Carnaval fête avec assiette carton Bouillondidees
Mardi gras, c’est dans un mois tout pile, alors on s’active ! Même si Loulou prévoit de défiler avec ses copains du centre (les pts parisiens seront en vacances), déguisé en Batman (merci Papa Noël!), on a tout de même prévu de faire qq activités sur ce thème. Incontournables : les masques ! Direction donc, la bibliothèque pour trouver l’inspiration, et là bingo, on tombe sur le livre « Masques » de Vanessa Lebailly, aux éditions Fleurus. Plein de modèles, super originaux et très simples à réaliser. Loulou, fan du roi Lion, a opté pour le masque du Lion Féroce. A vos pinceaux et ciseaux !

 

Check List :
– une assiette en carton (à défaut, un rond de papier cartonné)
– du papier blanc et de couleur (rouge, jaune, orange, marron, noir)
– colle, scotch, ciseau, agrafeuse, crayon et peinture
– du fil élastique
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Des muffins tout choco, moelleux et sans GLO (gluten, lait, œuf)

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Muffins tout choco sans GLO (sans gluten, sans lait - lactose ou PLV, sans oeufs), vegan Même avec le brownie revisité, le moelleux fondant, le mug cake, mon envie de chocolat n’est pas rassasiée ! Et avec les événements de ces derniers jours , je n’ai rien trouvé de mieux comme remontant …
Je cherchais depuis quelques temps déjà, une recette de gâteaux individuels, genre muffins ou cupcakes, sans GLO (sans gluten, lait, œuf), qui ne soient pas « étouffe chrétien » et dont la liste des ingrédients ne serait pas à rallonge ou du style qu’on ne trouve nulle part. J’ai fini par trouver mon bonheur chez Tambouille & Délices, un site de cuisine végétale. Il m’a juste suffit d’adapter la recette en version « sans gluten » et le tour était joué ! Voici donc des muffins tout choco, bien moelleux et sans GLO (gluten, lait, œuf).Muffins tout choco sans GLO (sans gluten, sans lait - lactose ou PLV, sans oeufs), vegan

Pour une dizaine de muffins sans GLO (gluten, lait, œuf) tout choco :

– 2 yaourts au soja (ou lait de brebis si vous pouvez, à tester avec yaourt de riz ou coco ….)
– l’équivalent de 3 pots de yaourts de farine sans gluten
– l’équivalent d’un pot de sucre roux
– l’équivalent d’un pot d’huile neutre (tournesol, …)
– l’équivalent d’un pot de lait végétal (soja, amandes, riz ou même coco)
– un sachet de levure chimique sans gluten
– 200 gr de chocolat pâtissier sans gluten ni lactose
– du substitut d’œuf (dose équivalente à deux œufs) OU une compote

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Nouvelle vente privée de plats cuisinés sans GLO (Menu Sanae)

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Vente privée sans GLO Menu Sanae Bouillondidees
Venteprivée.com remet ça (une première vente avait eu lieue en octobre dernier) et nous propose depuis ce matin, une vente de plats cuisinés de la marque espagnol « Menu Sanae« , spécialiste du « sans GLO » (sans gluten, lait, œuf). De quoi manger vite fait, bien fait !

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