Une fois n’est pas coutume, je vais vous parler de « sans gluten & cie », sans vous présenter de recette ! Mais plutôt pour partager un réel coup de cœur, pour un projet qui va sans doute améliorer la vie des millions personnes allergiques, intolérantes, hypersensibles et de leur entourage (famille, amis, collègues, …) : le site Avec Plaisir. Vous connaissez ?!
Si vous me lisez régulièrement, vous savez que ma Louloute est un bébé IPLV/APLV comme on dit dans le jargon médical, autrement dit, elle est intolérante/allergique au lait de vache – aux PLV, plus exactement, aux Protéines de Lait de Vache.
Oublié donc le lait traditionnel dans les biberons, nous avons rapidement opté pour le lait de RIZ Modilac (en version AR – c’est-à-dire épaissi – car Louloute souffre d’un RGO, j’avais d’ailleurs partagé mes astuces en la matière). Mais voilà, arrivé le temps de la diversification, des premières purées, des premiers gâteaux et desserts, … les choses se corsent et il faut alors repenser sa cuisine, adapter ses recettes, trouver des substituts, revoir sa liste de courses !
Pour vous aider à y voir plus clair, j’ai dressé différentes listes : des ingrédients à éviter, des aliments interdits dans le cadre d’un régime d’éviction, des astuces de remplacement, … Ces informations sont données à titre indicatif ! A l’origine, j’avais rédigé le tout pour la nounou de ma Louloute lorsqu’elle a commencé à lui préparer elle-même ses repas. A vous d’y piocher quelques idées et astuces et partager les vôtres, ci-dessous, en laissant un commentaire. Enfin, tous ces conseils sont également pour les mamans qui allaitent et doivent suivre un régime d’éviction.
Fort de son expérience depuis plus de 30 ans dans l’alimentation sans gluten, Schär a lancé il y a quelques mois, un blog français, pour que malades cœliaques, intolérants ou personnes sensibles puissent échanger sur la vie sans gluten.
Infos, bons plans, recettes, vous trouverez sur « les plaisirs sans gluten« , des éléments et des conseils pour bien s’organiser, vous y découvrirez des produits, etc.
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Si vous me suivez sur les réseaux sociaux (Facebook et Instagram), vous savez que j’ai profité du SAAPS, les 8-9-10 avril derniers à Paris, pour faire le plein de découvertes et de rencontres, autour des allergies et des intolérances alimentaires. Imaginez, 80 exposants et spécialistes du « sans », réunis dans un même lieu : comme une impression de paradis ! Voici mes principaux coups de cœur !
Le Salon des Allergies Alimentaires et des Produits « Sans » (« SAAPS« , pour les intimes) s’adresse à tous ceux qui mangent SANS (sans gluten, sans produits laitiers, sans œuf, sans sucre, sans sel …) et à toutes les personnes qui s’intéressent aux nouvelles tendances dans l’alimentation, qu’elles soient ou non concernées par des problèmes de santé (on n’est pas sectaire !). Il rassemble pour trois jours à Paris (Porte de Versailles), producteurs, marques, restaurateurs, associations, etc , autour de l’alimentation SANS ! Une première !
Au programme : des conférences animées par des experts (auteur, médecin, responsable d’association, …), des démonstrations culinaires « sans » présentées par des chefs étoilés et des créateurs culinaires reconnus, des ateliers de cuisine en petits groupes pour adultes mais aussi pour enfants, des rencontres avec les associations, des séances de dédicaces avec des auteurs, … et du shopping puisqu’il sera possible de faire des achats sur place !
La marque Schär – spécialiste du sans gluten (vous savez celle aux emballages jaune et au logo rouge, qui a envahi certains de mes placards !) organise des journées de dégustation, du 15 au 20 mars, à Paris (au restaurant NoGlu).
C’est le retour de la Revue de presse « sans gluten & cie » ! Une bonne nouvelle, car je pars du principe que plus on en parlera, plus les médecins, les industriels,… voire le grand public prendront conscience d la réalité du phénomène et faciliteront (peut-être!) notre quotidien. Cependant, force est de contester que cette revue presse tire à gros boulet sur le régime sans gluten. Mais certaines infos sont bonnes à prendre ou à rappeler, d’où ce petit tour d’horizon !
C’est avec un peu de retard que je vous livre ma revue de presse « sans gluten & cie »- désolé ! Mais j’ai eu de quoi faire, vous allez voir… J’espère que vous trouverez encore tous les exemplaires en kiosques et si ce n’est pas le cas, je vous ai scanné les meilleures pages !
Étant donné le grand nombre de mes découvertes lors de mes dernières virées au supermarché, une importante mise à jour de MA liste de courses de produits sans GLO et sans gluten disponibles en grandes surfaces, s’imposait !
Voici donc la dernière version – à enregistrer, imprimer et partager pour que les courses soient un peu moins galère pour tous les intolérants et allergiques.
N’hésitez pas à la compléter, si vous avez fait quelques trouvailles !
La Semaine du Sans Gluten est de retour pour sa seconde édition, à Paris, du 16 au 22 novembre 2015.
Organisé par le site Gluten Free in Paris, l’événement est destiné à informer le public sur les Intolérances Alimentaires. Comme l’année dernière, tout au long de la semaine, des conférences, des jeux-concours seront organisés. Mais grande nouveauté cette fois-ci, les bloggeuses « sans gluten & cie » sont aussi de la partie !
Vous pourrez ainsi me retrouver lors d’un atelier-dégustation « Sans gluten, sans œufs, sans lait, je veux des idées ! » , le mercredi 18 novembre au soir, dans un lieu très sympathique, le Pavillon des Canaux. L’occasion de déguster quelques-unes de mes spécialités sans GLO (sans gluten, ni lait, ni œuf) et d’échanger des astuces pour cuisiner et manger. Attention, le nombre de places est limité, alors inscrivez-vous vite (ici) !
Retrouvez tout le programme de la Semaine du Sans Gluten.
Si vous me suivez sur Facebook, j’ai lancé il y a quelques temps un appel, pour savoir ce que je pouvais donner comme dessert à ma Louloute IPLV (« Intolérante aux Protéines de Lait de Vache », pour les non-initiés). Sur ce coup-là, le pédiatre ne m’avait pas été d’une grande aide, alors je me disais que d’autres parents auraient certainement de bonnes idées à me souffler. Pêle-mêle, on m’a proposé : yaourt au lait de chèvre ou de brebis – disponibles au supermarché, yaourt ou crème de riz vendues en magasin bio, flan à base de lait végétal, etc.
Face à tel choix, j’ai été rassurée mais pas conquise pour autant ! Le prix de certains desserts me refroidit, d’autres sont encore (selon moi) inadaptés pour les 5-6 mois de ma Louloute, ou bien leur préparation est longue et leur conservation limitée…
Mais ça, c’était AVANT !
Avant que Modilac ne me fasse parvenir un petit colis surprise avec leur dernière nouveauté pour les bébés allergiques ou intolérants : une préparation dessert, sans lait (comprenez « sans PLV ») facile et rapide à préparer – « mon premier dessert sans lait« .
L’année dernière, à la même époque, je crois, je vous présentais mes dernières trouvailles sans GLO (sans gluten, sans lait, ni œuf – si vous ne commencez pas encore le refrain!) dans les rayons. Et bien bonne nouvelle, il y a encore du nouveau dans les super et hypermarchés, mais pas que ! Tour d’horizon des nouveautés sans GLO (sans gluten, sans lait – PLV ou lactose, ni œuf).
On commence par une virée à Carrefour (pour moi – mais mes découvertes se trouvent aussi chez les concurrents!). Et désolé par avance pour la piètre qualité des photos mais elles sont prises à la volée et mon smartphone commence à montrer quelques signes de faiblesses ! Continuer la lecture
La rentrée a été chargée mais j’ai réussi à prendre le temps de faire la revue de presse.
Voici donc les dernières actus sur le « sans gluten & cie ».
Des recettes « sans gluten & cie » dans chaque numéro de Gourmand
On commence avec un bonne nouvelle ! Je vous en avais parlé dans ma dernière revue de presse, il semble que le magazine propose désormais dans chaque numéro, une ou deux recettes « sans » – sans gluten le plus souvent, mais aussi sans lactose, etc. Un rendez-vous à suivre donc.
Gourmand, magazine disponible chaque quinzaine, à la caisse de vos supermarchés.
C’est la rentrée et voilà une bonne nouvelle ! Pour la première fois, des produits Sans Gluten de la marque Schär sont en vente sur le site Venteprivée.com (par ici!).
Ce spécialiste de l’alimentation sans gluten propose des pains, farines, biscuits et pâtes – sans gluten et validés par l’Afdiag.
Je suis une fan de leur pain de mie frais « Maître Boulanger » (je vous en avais parlé ) et aussi de leurs bretzels « les Salinis » à l’apéro et de leurs croutons « Crisp Rolls » au petit déjeuner. J’utilise aussi régulièrement dans mes recettes leur Mix Pâtisserie. Continuer la lecture
L’été, la revue de presse ne prend pas de vacances ! Enfin, si un peu quand même … Du coup, c’est avec un peu de retard que je vous présente les derniers articles sur le régime « gluten & cie », que j’ai pu lire dans la presse et les magazines.
Habitué de ma revue de presse, le magazine féminin Femme Actuelle (n°1610 -3 au 9 août) remet le couvert, dans sa rubrique « Diététique » avec un vrai-faux sur le sans gluten : on ne trouve le gluten que dans le blé (si seulement!), c’est seulement en cas de maladie cœliaque (ou d’intolérance), ça booste les perfs sportives, c’est un régime facile à suivre, etc.
