Il y a quelques semaines, on me demandait si je n’avais pas en stock, un recette de gaufres sans gluten. J’en avais bien repéré quelques-unes ici et là mais sans les avoir testées, difficile d’en conseiller une plus que l’autre. Et surtout je voulais trouver une recette « sans GLO » (pour que je puisse moi aussi me régaler, tant qu’à faire !).
C’est chose faite, hier après-midi où sur un coup de tête, en 1/4 heure à peine, j’ai confectionné ma première pâte à gaufres sans gluten, ni lait, ni œuf. Et comment dire … c’était le PIED !
L’ingrédient qui fait toute la différence ? L’eau gazeuse ! Un nouvel ingrédient indispensable dans ma cuisine.
Pour 4 à 6 gaufres :
– 200 gr de farine sans gluten (Mix Pâtisserie OU 120gr farine riz et 80gr farine de maïs)
– 1/2 paquet de levure chimique sans gluten
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 50 gr de sucre en poudre
– 30 cl d’eau gazeuse (vous pouvez couper l’eau voire la remplacer avec du lait végétal)
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier (farine, levure, puis sucre et liquide).
Il est conseillé de laisser reposer la pâte, au moins 1 heure, mais je n’ai pas résisté et ma préparation a filé directement dans le gaufrier ! Et le résultat a été au-dessus de mes espérances ! Les gaufres ont une belle couleur dorée et surtout elles sont croustillantes – je n’avais jamais réussi (avec une version normale) à les faire et surtout à les garder craquantes après cuisson. Je rejetais la faute sur mon gaufrier, de piètre qualité et un peu cabossé …
Un peu de sucre glace (Daddy – sans gluten) et même de chantilly Soyatoo (à base de soja) et mon goûter s’est transformé en pause paradis !
J’avais gardé un restant de pâte au frigo, pour en refaire aujourd’hui… sans grand succès. Je n’ai réussi qu’à faire des gaufres mollassonnes ! A croire que la pâte sans GLO ne se conserve pas bien.
Pour celles et ceux qui n’ont pas de gaufrier, pensez aux nouveaux moules silicone (comme Tupperware). Des lectrices m’ont précisé que pour la cuisson, il faut compter environ 20min à 200°.
Adaptée de la recette Gaufres sans œufs du site de Marmiton.
Super recette elles sont super bonnes et croustillantes merci
génial, merci pour ce retour gourmand !!
Ping : Crêpes express sans GLO (gluten, lait, œuf)
Ping : Fêter la Chandeleur et Mardi Gras, avec des recettes sans GLO
Ping : Gaufres végétales et sans gluten ⋆ Saveurs Bio
Excellent! Ravis d’avoir pu remanger des gaufres! Merci beaucoup!
Avec plaisir ! Merci d’avoir pris le temps de partager votre expérience gourmande
Bonjour, savez vous par quoi je peux remplacer la levure svp ? Je pensais au bicarbonate et jus de citron
merci
Plutôt associer bicarbonate et vinaigre de cidre. Mais si vous tentez avec le citron, je veux bien avoir votre retour d’expérience – cela pourrait être utile à d’autres !
J ai un souci je pense qui est independent de la recette, toutes mes gauffres collent au gaufrier, impossible de les reussir, si quelqu un a une astuce je prend volontier
plusieurs lectrices ont rencontré ce problème, certains l’ont réglé, ne huilant bien leurs plaques et/ou baissant la température de leur appareil quand cela est possible.
Super goûter cet aprem avec cette recette ! Merci Céline tes recettes et tes trouvailles changent la vie de ma petite puce et aussi la notre au passage puisque qu’on s’est mis à manger comme elle. Du coup les gaufres ont été dévorées. J’en ai sauvé une pour mon mari au boulot, je lui ai congelé ! Biz
génial ! merci d’avoir laisser un commentaire et à très vite pour d’autres recettes !
Bonjour! Merci pour cette belle recette qui nous a régalés! Pour le problème des gaufres craquantes avec une pate de la veille, je pense qu il faut diminuer la quantité de liquide. Perso, j ai mis seulement 3/4 du liquide conseillé, mélangé entre lait de coco et eau gazeuse. Résultat top toute la semaine!
Bonjour, bonjour ♫ j’ espère que vous allez bien ? voilà la recette est préparée, sans œufs, original !
Merci beaucoup et bel après midi.
Recette testée et approuvée avec succès!!! C’est chouette de pouvoir remanger de bonnes gaufres.
Merci!!
Chouette retour, merci !
Bonjour, j’ai très envie de faire votre recette, je me demande juste si je peux préparer mes gaufres à l’avance et les congeler, quelqu’un a t’il déjà essayé?
Oui Zabou, c’est possible. Il faut ensuite repasser les gaufres qq mni dans le gaufrier, le four, ou grille pain. Cependant, elles perdent un peu de leur croustillant
Vraiment extra ses gaufres! Merci pour la recette!
merci pour la recette , du coup gauffre pour mes fils 3 fois par semaine
Super recette de gaufres ma fille et super heureuse de pouvoir manger des gaufres merci beaucoup
Ping : Gaufres marbrées (choco-vanille) sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf) - Bouillon d'idées
Bonsoir Céline, très enthousiaste du résultat des crêpes d’hier, j’ai tenté les gaufres aujourd’hui !,malheureusement,c’était un échec : trop croustillantes voir a la limite dures et le goût pas terrible du tout (mix c Schär), dommage,
Prochainement, j’essaierai la pâte à tarte pour en faire une au citron, le seul problème c’est que je n’est pas de farine de châtaignes, par quoi pourrais je la remplacer s’il vous plaît ?? Merci
Les gaufres étaient peut-être trop cuites … pour la pâte à tarte, vous pouvez au choix la remplacer par une autre, ou faire 100 % riz.
Bonjour,
J’ai testé aujourd’hui mais hélas, c’est un échec ! Elles n’ont pas gonflé, si le dessous croustillait le dessus n’était pas cuit et donnait un goût de farine. J’ai utilisé de la farine de riz car je ne supporte pas les mix à cause du maïs. Auriez vous des conseils à me donner car je rêve de bonnes gaufres sans glo. Merci beaucoup et merci pour vos idées recettes !
Maud
Pour une cuisson uniforme, je retourne mon gaufrier de chaque côté pdt qq minutes. Quant à la farine, je pense qu’il vaut mieux couper farine riz + fécule de pommes de terre ou autre farine sans gluten.
Merci je vais essayer !
J’ai testé ce matin et grosse déception… Une pâte qui ne gonfle pas, qui attache et qui laisse un désagréable goût de farine…. Arf…
La pâte ne doit pas gonfler (avant cuisson), elle est très liquide (comme celle des crêpes). Quant au goût de farine, laquelle avez-vous utilisé ?
je reviens pour dire que c’est un délice, je suis fan de purée d’amande mélangé à de la confiture de poires! je ne change pas souvent on en raffole à la maison! la petite dernière, elle c’est nature comme tout ce qu’elle mange! qu’importe tout le monde à dévoré ce gouter…merci beaucoup pour ce partage
Ravie q tout le monde se régale ! Je veux bien une photo des gaufres amandes-poires…. huummm !
c’est parti pour la cuisson des gaufres! j’ai fais moitié lait de riz moitié eau gazeuse, hâte de voire le résultat!
Très bonne recette, j’ai pris de la farine MixPan Schär . Gaufres très croustillantes . Merci
juste délicieuses , avec un mix de farine de manioc, farine de châtaigne et farine de riz !! top
Auriez vous les quantités exactes de ces différentes farines?
je ne suis pas sûre de comprendre la question. Il faut 200 gr de farine au total, à vous de faire votre propre mélange si vous le souhaitez (mais attention, certaines sont fortes en gout et/ou nécessitent plus de liquide, comme la chataigne)
Je voulais savoir pour la proportion farine de riz/de manioc/ de châtaignes. Je vais essayer de bidouiller qq chose.
je n’utilise pas manioc… Mais je dirais 70% riz, 20% manioc et 10% chataignes.
Bonjour,
J ai suivit votre recette, mais avec 30cl d eau, et 200 de farine, cela fait fait u, e pate liquide type pate a crepe…
Effectivement, la pâte est assez liquide. Faites un test au pire, et si besoin rajouter un peu de farine.
Merci!!!!! Rien que pour le sourire de mon fils allergique qui vient de manger ses premières gaufres avec plaisir…..
Délicieuse recette.
Ravie pour vous ! ce blog est fait pour ça
svp la poudre à lever sans gluten c’est bon car je trouve pas de levure chimique sans gluten
j’imagine que oui !
Parfait et très facile en plus d’être rapide!
merci !
300 cl ou 300 ml d’eau gazeuse? En tout cas recette a tester au plus vite !!!
30 cl !! Je corrige vite. Merci de l’avoir remarqué !
Elles sont prêtes pour le petit déj de demain
chouette ! elles ont bien tenues le choc (comment les conserver jusqu’au lendemain – pas encore testé)
Je les ai juste couvertes de papier aluminium et pas de souci. Juste un peu moins croustillant.
Super, merci pour le retour !
Cool Merci Celine je vais tester la votre maintenant de recettes car la mienne était un peu pateuse.
Génial ! Je garde la recette de côté ( même si je n’ai pas de gaufrier… ).
Faut piquer celui du voisin !
Vivement que j’essaye!!!!merci pour la recette!!