C’est l’une des recettes les plus consultées du blog, l’un des goûters ou petits plaisirs sucrés du dimanche que l’on fait régulièrement… Je suis, je suis ? Les gaufres de foire sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf) !
En prévision de la Chandeleur, de Mardi Gras qui approchent, j’ai eu envie de revisiter la recette et de vous proposer une variante, très gourmande, dans la lignée de mon marbré sans GLO que j’aime tant (!) : des gaufres choco-vanille, toujours sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf). Je la réalise avec de l’eau gazeuse mais vous coupez la remplacez par du lait (végétal pour les intolérants). De quoi régaler les petits allergiques et intolérants mais aussi les grands gourmands qui font attention à ce qu’ils mettent à leur assiette !

Pour 6 gaufres :
– 200 gr de farine sans gluten (Mix Pâtisserie ou 180gr farine de riz + 20gr maïzena ou autre fécule)
– 1/2 paquet de levure chimique sans gluten
– 2 c. à soupe d’huile
– 50 gr de sucre en poudre
– 280 ml + 20 ml d’eau gazeuse
– 1 c. à soupe bombée de cacao non sucré (Van Houten)
– un sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, puis le sucre, l’huile et enfin 280 ml d’eau gazeuse (vous pouvez couper l’eau avec un peu de lait végétal). Remuez bien puis divisez votre pâte en deux. Dans l’une, ajoutez la vanille, dans l’autre, le chocolat en poudre et les 20 ml d’eau restant. Remuez une dernière fois, pour obtenir deux pâtes homogènes (et assez liquides – c’est normal!).
Une fois votre gaufrier chaud (pensez, si besoin, à huiler vos plaques avant), déposez une grosse cuillère de pâte à la vanille puis de chocolat (entremêlez les pâtes, si vous le voulez), refermez votre appareil et patienter quelques minutes !
Un peu de sucre glace, de pâte à tartiner maison, de confiture, … et le goûter est déjà prêt !

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