Ça y est, le mois de décembre est bel et bien lancé ! Pour profiter un maximum des fêtes, on a installé le sapin dès ce week-end et pour nous mettre dans l’ambiance, j’ai préparé quelques sablés de Noël, à la noisette. Une nouvelle idée gourmande, toujours sans GLO (sans Gluten, sans Lait -PLV ou Lactose – et sans œuf). Cuits à l’Omnicuiseur, les biscuits sont fins et moelleux. Mais au four, le résultat est tout aussi satisfaisant !
Pour leur donner un bon goût, j’ajoute un peu de poudre de noisettes dans ma préparation et pour une touche encore plus gourmande, je termine en décorant les sablés de stries à la Nocciolata (celle sans gluten et sans lait). Un régal !

Pour une quinzaine de petits sablés à la noisette sans GLO (sans Gluten, sans Lait, sans œuf) :

– 130 gr margarine végétale (ou beurre, pour les non intolérants/allergiques)
– 100 gr farine sans gluten ( Mix Pâtisserie de Schär ou  farine de riz)
– 50 gr fécule (Maïzena ou autre)
– 20 gr poudre de noisettes
-1 c. à café de Mix Gom (facultatif)
– 40 gr sucre
–  2 c. à soupe de Nocciolata (sans gluten et sans lait)

Dans un saladier, commencez par mélanger la margarine et le sucre. Puis ajoutez la farine, la fécule, la poudre de noisettes et le Mix Gom (pour éviter que vos sablés soient trop cassants). Mélangez le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Laissez la durcir au frigo, pendant une heure environ.
Ce temps de repos écoulé, étalez votre pâte au rouleau (entre deux feuilles de papier cuisson) sur quelques millimètres d’épaisseur. Découpez vos sablés à l’aide d’un emporte-pièce de votre choix. Moi, j’ai testé l’une des nouveautés de Lekué, le moule Christmas Tree Cookie Cutter. En une seule pression, il permet de réaliser jusqu’à 19 biscuits. Simple, rapide et efficace, j’adore !

Disposez vos biscuits sur la grille de l’Omnicuiseur Vitalité, recouverte d’un papier cuisson. Déposez 3 cuillères à soupe d’eau au fond de la cocotte, installez la grille garnie de vos sablés, fermez et mettez en cuisson, pour 20 minutes ( Haut et Bas : maxi, 10 min, puis Haut maxi, Bas Mini). Pensez à inverser de la cocotte au bout de 10 minutes.

Sans Omnicuiseur, faites tout simplement cuire vos sablés à la noisette, au four traditionnel sur une grille, à 180° pendant 10 minutes.

Laissez refroidir. Puis préparez la Nocciolata, en faisant chauffer deux cuillères à soupe pour rendre la pâte à tartiner plus liquide. Il ne reste plus alors qu’à décorer vos biscuits. Laissez sécher à température ambiante, avant de servir (ou dégustez immédiatement!).

J’ai également une autre recette de sablés sans GLO
(sans Gluten, sans Lait -PLV ou Lactose – et sans œuf),
aux pralines, cette fois-ci. Pour la recette, par ici.

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