Il y a quelques semaines, on me demandait si je n’avais pas en stock, un recette de gaufres sans gluten. J’en avais bien repéré quelques-unes ici et là mais sans les avoir testées, difficile d’en conseiller une plus que l’autre. Et surtout je voulais trouver une recette « sans GLO » (pour que je puisse moi aussi me régaler, tant qu’à faire !).
C’est chose faite, hier après-midi où sur un coup de tête, en 1/4 heure à peine, j’ai confectionné ma première pâte à gaufres sans gluten, ni lait, ni œuf. Et comment dire … c’était le PIED !
L’ingrédient qui fait toute la différence ? L’eau gazeuse ! Un nouvel ingrédient indispensable dans ma cuisine.

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C’était le challenge du week-end dernier : réussir (enfin!) un vrai beau dessert, à la hauteur des gâteaux « classiques », avec gluten & cie, devant lesquels on bave à la pâtisserie. Je mourrais d’envie d’adapter mon bavarois à la poire sur sa génoise au chocolat. Loin d’être lourd quand on le voit comme ça(!), ce gâteau est en fait frais et léger! Idéal pour digérer après un repas et tout aussi apprécié au goûter.

Pour y parvenir, j’ai procédé en deux temps, en cherchant deux recettes distinctes : une base de gâteau au chocolat et une mousse fruits. Les deux (mon brownie revisité + mes p’tites mousses de poires, sans GLO), testées et approuvées, je n’avais plus qu’à les ajouter. Challenge relevé avec succès. j’ai à peine eu le temps de prendre quelques photos !

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