Archives par étiquette : sans lait

Enfin, un dessert « sans lait » pour les bébés allergiques ou intolérants – merci Modilac !

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Nouveautés Modilac "mon premier dessert sans lait" bébés intolérants ou allergiques IPLV APLV BouillondideesSi vous me suivez sur Facebook, j’ai lancé il y a quelques temps un appel, pour savoir ce que je pouvais donner comme dessert à ma Louloute IPLV (« Intolérante aux Protéines de Lait de Vache », pour les non-initiés). Sur ce coup-là, le pédiatre ne m’avait pas été d’une grande aide, alors je me disais que d’autres parents auraient certainement de bonnes idées à me souffler. Pêle-mêle, on m’a proposé : yaourt au lait de chèvre ou de brebis – disponibles au supermarché, yaourt ou crème de riz vendues en magasin bio, flan à base de lait végétal, etc.
Face à tel choix, j’ai été rassurée mais pas conquise pour autant ! Le prix de certains desserts me refroidit, d’autres sont encore (selon moi) inadaptés pour les 5-6 mois de ma Louloute, ou bien leur préparation est longue et leur conservation limitée…
Mais ça, c’était AVANT !
Avant que Modilac ne me fasse parvenir un petit colis surprise avec leur dernière nouveauté pour les bébés allergiques ou intolérants : une préparation dessert, sans lait (comprenez « sans PLV ») facile et rapide à préparer – « mon premier dessert sans lait« .

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Gâteau Marbré sans GLO (sans gluten, lait, ni oeuf)

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Marbré choco vanille sans GLO (sans gluten, sans lait, sans oeuf) BouillondideesPour bien débuter les vacances de Toussaint, je me suis mise en cuisine, accompagnée de mon sous-chef Loulou ! Au goûter, aujourd’hui: un gâteau marbré choco-vanille, sans GLO (sans gluten, lait – PLV ou lactose, ni œuf) pour que tout le monde puisse se régaler !
Une recette que je n’avais pas encore publiée sur le blog, car je voulais être certaine de tenir enfin LA recette de marbré sans GLO. J’ai du faire au moins trois essais avant d’arriver à l’équilibre parfait ! Soit la cuisson posait problème, soit la texture… Sans gluten et sans œuf, ce n’est jamais évidemment ! Dans cette recette, les œufs sont tout simplement remplacés par une compote et je vous conseille de faire cuire votre marbré dans un moule à cake, pour le gâteau monte bien.Marbré sans GLO (sans gluten, sans lait, sans oeuf) Bouillondidees

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Produits « sans gluten & cie » : du nouveau dans vos rayons !

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Nouveaux produits sans GLO (sans gluten, lactose, ni,oeuf...) au supermarché BouillondideesL’année dernière, à la même époque, je crois, je vous présentais mes dernières trouvailles sans GLO (sans gluten, sans lait, ni œuf – si vous ne commencez pas encore le refrain!) dans les rayons. Et bien bonne nouvelle, il y a encore du nouveau dans les super et hypermarchés, mais pas que ! Tour d’horizon des nouveautés sans GLO (sans gluten, sans lait – PLV ou lactose, ni œuf).
On commence par une virée à Carrefour (pour moi – mais mes découvertes se trouvent aussi chez les concurrents!). Et désolé par avance pour la piètre qualité des photos mais elles sont prises à la volée et mon smartphone commence à montrer quelques signes de faiblesses ! Continuer la lecture →

Vos réalisations mises à l’honneur #4

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mise honneur 4Quatrième post de la série « Vos réalisations » ! J’ai reçu, par mail ou via les réseaux sociaux, de nombreuses photos de recettes que vous avez testé et réalisé avec succès ! C’est avec un grand plaisir, que je les mets à l’honneur, une nouvelle fois ! Cela permet aux uns et aux autres d’avoir un aperçu du résultat, d’échanger des astuces ou de proposer des ajustements. Alors continuez à  partager vos réalisations !

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Tarte aux fruits express – sans GLO

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Tarte aux fruits express sans GLO peches poires BouillondideesJe vous avais dit que ma dernière recette nous permettrait de prolonger l’été et bien celle-là aussi ! Bon, après, il faudra redevenir raisonnable, l’automne -le vrai- va bien finir par arriver (ou revenir – suivant les régions où on se trouve !). Dans tous les cas, vous pourrez tout à fait utiliser cette pâte à tarte sucrée sans GLO (sans gluten, sans lait -PLV ou lactose- ni œuf) avec n’importe quel fruit ! C’est une recette de base. Et le top, c’est qu’elle est vite faite, sans temps de repos et avec des ingrédients faciles à trouver.

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Gâteau fruité – sans GLO – à décliner selon les saisons

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Gâteau fruité au yaourt sans GLO (sans gluten, sans lait -PLV ou lactose, ni oeuf) Bouillondidees
Il paraît que les jours prochains vont avoir un petit goût d’été (pour la dernière fois, probablement)… C’est donc l’occasion ou jamais de vous présenter l’une de mes dernières recettes sucrées sans GLO (sans gluten, sans lait – PLV ou lactose, ni œuf) : un gâteau fruité aux saveurs d’été – mais que l’on peut décliner à toutes les saisons, avec des pêches ou nectarines aux beaux jours, ou des pommes et des poires, à l’arrivée de l’automne.
La base est en fait un simple gâteau aux yaourts … mais sans produits laitiers (et sans œufs) ! J’ai utilisé ce que j’avais dans le frigo : des yaourts au lait de brebis, mais un lait végétal fonctionnera tout aussi bien !

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Glace vanille & biscuits « Oreos » (sans GLO)

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glace maison vanille oréo Gerblé (sans gluten, lait, PLV ou lactose, oeufs) BouillondideesUne glace aux Oréos ?! Oui, oui ! Enfin, en version sans GLO (sans gluten, lait – PLV ou Lactose, ni oeuf), grâce aux biscuits cacaotés de Gerblé – qui imitent à merveille les fameux biscuits ronds !
J’ai fait cette glace alors que les températures étaient encore élevées … elles ont chuté depuis mais cela ne va pas m’empêcher d’en refaire très rapidement, tellement on s’est régalé ! Même mon homme a boudé ses propres glaces avec gluten & cie, pour celle-là. Alors vite, laissez-vous tenter !

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Petits pains blancs rapides – sans gluten

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Petits pains blancs rapides et sans gluten mie 2 Bouillondidees
Au retour des vacances, je prends toujours le temps, entre deux lessives et le rangement des valises, de refaire mon stock de pain sans gluten. Certes, le pain de mie industriel sans gluten & cie, c’est pratique, ça dépanne vraiment quand on n’est pas chez soi et, bonne nouvelle, j’en trouve de bonne qualité désormais, mais rien ne vaut de bons petits pains maison !
Pour changer de ma baguette magique , j’avais envie de me faire des petits pains – tout simples – blancs & parsemés de quelques graines de sésame et surtout vite faits !

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Crème glacée à la mangue (avec ou sans sorbetière)

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glace crème glacée à la mangue (aux fruits) sans GLO (sans gluten lait -PLV ou Lactose, oeuf), avec ou sans sorbetière cornet pralin BouillondideesAvec le thermomètre qui remonte (encore une fois!), je ressors la sorbetière (mais vous pouvez vous en passer pour cette recette !) et cet après-midi, ce sera crème glacée à la mangue sans GLO (sans gluten, lait – PLV ou lactose, ni œuf). Dégustée dans un cornet – sans GLO- Des recettes de Céliane et saupoudrée d’un peu de pralin pour une touche de craquant. Grâce au tofu soyeux, la crème est ultra onctueuse, à savourer immédiatement !

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Revue de presse « Sans gluten & cie » #19

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 L’été, la revue de presse ne prend pas de vacances ! Enfin, si un peu quand même … Du coup, c’est avec un peu de retard que je vous présente les derniers articles sur le régime « gluten & cie », que j’ai pu lire dans la presse et les magazines.

Femme actuelle aout2015 glutenHabitué de ma revue de presse, le magazine féminin Femme Actuelle (n°1610 -3 au 9 août) remet le couvert, dans sa rubrique « Diététique » avec un vrai-faux sur le sans gluten : on ne trouve le gluten que dans le blé (si seulement!), c’est seulement en cas de maladie cœliaque (ou d’intolérance), ça booste les perfs sportives, c’est un régime facile à suivre, etc.

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Gâteau express, au chocolat & sans GLO, au micro-ondes

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Gâteau minute express Micro-ondes, sans GLO (sans gluten, lait -PLV ou Lactose, ni oeuf) BouillondideesTout juste de retour de vacances, il fallait que je partage avec vous, une nouvelle recette que j’ai pu apprécier pendant mes vacances : un gâteau express, au chocolat et sans GLO (sans gluten, lait – PLV ou Lactose, ni œuf), cuit en quelques minutes au micro-ondes !
Alors certes, tout le monde n’est pas adepte du micro-ondes mais vous connaissez déjà mon penchant pour les mugs cakes. Surtout, je savais que je n’aurai pas de four sous la main cet été (ou pas l’envie d’en allumer un, avec les chaleurs!) et que les biscuits industriels me lasseraient vite !
J’ai donc fait quelques recherches et pris le temps avant de partir de concevoir et tester ma recette d’un gâteau au micro-ondes sans GLO. Le résultat était plus qu’encourageant et le second, réalisé pendant mes vacances à confirmer ! Crash Test réussi alors je partage la recette !
Je précise que ce gâteau peut être réalisé avec les moyens du bord – au camping pour ma part, sans fouet ni moule (dans un saladier en pyrex!). Il suffit simplement d’emmener avec vous un peu de farine sans gluten (j’avais glissé dans les valises, un sachet de Mix pâtisserie sans gluten).

Gâteau minute express Micro-ondes, sans GLO (sans gluten, lait -PLV ou Lactose, ni oeuf) vacances BouillondideesUn gâteau sans prise de tête, qui vous fait encore plus apprécier les vacances !

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Best Of « spécial été » Idées gourmandes salées

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best of été Idées gourmandes recettes salées sans GLO BouillondideesTroisième et dernier Best Of de l’été : les Idées gourmandes salées, en version sans « GLO » (sans gluten, lait – PLV ou Lactose, ni œuf) ou normale (il suffit de modifier quelques ingrédients à peine – farine & produits laitiers).

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Cake salé sans GLO – sans gluten, sans lait, sans oeuf (à base de tofu soyeux)

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cake sans GLO (sans gluten, lait- PLV ou Lactose, ni oeuf), au tofu soyeux BouillondideesSi j’ai appris une chose (que je savais déjà…mais bon !), avec la cuisine « sans gluten & cie », c’est qu’il faut savoir persévérer, qu’à chaque problème, il y a une solution. Avant d’entamer ce « régime », j’avais une recette fétiche pour les pique-niques ou apéro dinatoire avec les amis : un cake au jambon & brocolis, parfumé au vin blanc. Je rêvais de reproduire la recette, mais sans GLO, c’était quasiment mission impossible ! J’ai trouvé bon nombres de recettes de cake salé sans gluten ni lait (PLV ou lactose) mais toujours avec des œufs, ou alors sans œufs mais avec du gluten. Et quand je tentais d’adapter en « sans GLO », l’opération virait cauchemar …  jusqu’à cette recette !
C’est donc avec une certaine fierté (et un grand soulagement!) que je vous présente mon cake salé sans GLO (sans gluten, lait -PLV ou lactose, ni oeuf), à base de tofu soyeux. A consommer tiède ou froid – c’est comme ça que je le préfère, en plus il se tient beaucoup mieux. Libre à vous d’y mettre les ingrédients que vous souhaitez.

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Nouvelle vente « Sans GLO » : tablettes choco, bonbons & chips sur Showroomprivé.com

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 vente privée Showroomprivée Chips Toogood et bonbons Jelly Belly sans GLO (gluten, lait, oeuf)Billet express ce matin, pour vous informer d’un bon plan ! Sur le site de ventes privées, Showroomprivé, il y a depuis ce matin, une vente des produits sans GLO (sans gluten, ni lait -PLV ou lactose, ni oeuf) : des tablettes de chocolat noir dessert Nestlé, des chips Toogood (à base de soja) et des bonbons Jelly Belly.

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Smoothie Pops, Mangue-Fraises – Le smoothie en version glacée

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Smoothie Pops glace milkshake sans GLO mangue fraisesAvec le thermomètre qui ne descend guère, je privilégie ces derniers temps, les recettes rafraîchissantes. Après les milkshakes, smoothies et glaces, je vous propose aujourd’hui, une recette originale et « deux en un » : des Smoothie Pops, un smoothie crémeux moulé en bâtonnets glacés.
grand_25GV couv webUne version sans GLO (sans gluten, lait -Lactose ou PLV-, ni œufs), vegan même, que j’ai adaptée d’une recette piochée dans un livre que je vous recommande : « 25 glaces Vegan » (éditions La Plage).
J’ai privilégié deux fruits de saison que j’adore marier, la mangue et les fraises, mais vous pouvez choisir ceux que vous voulez !
En plus de se décliner à l’envie, cette recette glacée ne nécessite pas de sorbetière. Un blender vous permettra de transformer tous les ingrédients en une crème onctueuse et il ne vous restera plus qu’à la verser dans des moules à glaces (ou encore des petits moules en silicone ou même des pots de yaourts recyclés, dans lesquels vous aurez planté un bâtonnet).

Smoothie Pops glace sans GLO mangue fraises milkshake Bouillondidees

La version « simple » :                              Smoothie Mangue-Fraises

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