Étant donné le grand nombre de mes découvertes lors de mes dernières virées au supermarché, une importante mise à jour de MA liste de courses de produits sans GLO et sans gluten disponibles en grandes surfaces, s’imposait !
Voici donc la dernière version – à enregistrer, imprimer et partager pour que les courses soient un peu moins galère pour tous les intolérants et allergiques.
N’hésitez pas à la compléter, si vous avez fait quelques trouvailles !
La Semaine du Sans Gluten est de retour pour sa seconde édition, à Paris, du 16 au 22 novembre 2015.
Organisé par le site Gluten Free in Paris, l’événement est destiné à informer le public sur les Intolérances Alimentaires. Comme l’année dernière, tout au long de la semaine, des conférences, des jeux-concours seront organisés. Mais grande nouveauté cette fois-ci, les bloggeuses « sans gluten & cie » sont aussi de la partie !
Vous pourrez ainsi me retrouver lors d’un atelier-dégustation « Sans gluten, sans œufs, sans lait, je veux des idées ! » , le mercredi 18 novembre au soir, dans un lieu très sympathique, le Pavillon des Canaux. L’occasion de déguster quelques-unes de mes spécialités sans GLO (sans gluten, ni lait, ni œuf) et d’échanger des astuces pour cuisiner et manger. Attention, le nombre de places est limité, alors inscrivez-vous vite (ici) !
Retrouvez tout le programme de la Semaine du Sans Gluten.
Si vous me suivez sur Facebook, j’ai lancé il y a quelques temps un appel, pour savoir ce que je pouvais donner comme dessert à ma Louloute IPLV (« Intolérante aux Protéines de Lait de Vache », pour les non-initiés). Sur ce coup-là, le pédiatre ne m’avait pas été d’une grande aide, alors je me disais que d’autres parents auraient certainement de bonnes idées à me souffler. Pêle-mêle, on m’a proposé : yaourt au lait de chèvre ou de brebis – disponibles au supermarché, yaourt ou crème de riz vendues en magasin bio, flan à base de lait végétal, etc.
Face à tel choix, j’ai été rassurée mais pas conquise pour autant ! Le prix de certains desserts me refroidit, d’autres sont encore (selon moi) inadaptés pour les 5-6 mois de ma Louloute, ou bien leur préparation est longue et leur conservation limitée…
Mais ça, c’était AVANT !
Avant que Modilac ne me fasse parvenir un petit colis surprise avec leur dernière nouveauté pour les bébés allergiques ou intolérants : une préparation dessert, sans lait (comprenez « sans PLV ») facile et rapide à préparer – « mon premier dessert sans lait« .
Pour bien débuter les vacances de Toussaint, je me suis mise en cuisine, accompagnée de mon sous-chef Loulou ! Au goûter, aujourd’hui: un gâteau marbré choco-vanille, sans GLO (sans gluten, lait – PLV ou lactose, ni œuf) pour que tout le monde puisse se régaler !
Une recette que je n’avais pas encore publiée sur le blog, car je voulais être certaine de tenir enfin LA recette de marbré sans GLO. J’ai du faire au moins trois essais avant d’arriver à l’équilibre parfait ! Soit la cuisson posait problème, soit la texture… Sans gluten et sans œuf, ce n’est jamais évidemment ! Dans cette recette, les œufs sont tout simplement remplacés par une compote et je vous conseille de faire cuire votre marbré dans un moule à cake, pour le gâteau monte bien.
L’année dernière, à la même époque, je crois, je vous présentais mes dernières trouvailles sans GLO (sans gluten, sans lait, ni œuf – si vous ne commencez pas encore le refrain!) dans les rayons. Et bien bonne nouvelle, il y a encore du nouveau dans les super et hypermarchés, mais pas que ! Tour d’horizon des nouveautés sans GLO (sans gluten, sans lait – PLV ou lactose, ni œuf).
On commence par une virée à Carrefour (pour moi – mais mes découvertes se trouvent aussi chez les concurrents!). Et désolé par avance pour la piètre qualité des photos mais elles sont prises à la volée et mon smartphone commence à montrer quelques signes de faiblesses ! Continuer la lecture
Quatrième post de la série « Vos réalisations » ! J’ai reçu, par mail ou via les réseaux sociaux, de nombreuses photos de recettes que vous avez testé et réalisé avec succès ! C’est avec un grand plaisir, que je les mets à l’honneur, une nouvelle fois ! Cela permet aux uns et aux autres d’avoir un aperçu du résultat, d’échanger des astuces ou de proposer des ajustements. Alors continuez à partager vos réalisations !
Je vous avais dit que ma dernière recette nous permettrait de prolonger l’été et bien celle-là aussi ! Bon, après, il faudra redevenir raisonnable, l’automne -le vrai- va bien finir par arriver (ou revenir – suivant les régions où on se trouve !). Dans tous les cas, vous pourrez tout à fait utiliser cette pâte à tarte sucrée sans GLO (sans gluten, sans lait -PLV ou lactose- ni œuf) avec n’importe quel fruit ! C’est une recette de base. Et le top, c’est qu’elle est vite faite, sans temps de repos et avec des ingrédients faciles à trouver.
Il paraît que les jours prochains vont avoir un petit goût d’été (pour la dernière fois, probablement)… C’est donc l’occasion ou jamais de vous présenter l’une de mes dernières recettes sucrées sans GLO (sans gluten, sans lait – PLV ou lactose, ni œuf) : un gâteau fruité aux saveurs d’été – mais que l’on peut décliner à toutes les saisons, avec des pêches ou nectarines aux beaux jours, ou des pommes et des poires, à l’arrivée de l’automne.
La base est en fait un simple gâteau aux yaourts … mais sans produits laitiers (et sans œufs) ! J’ai utilisé ce que j’avais dans le frigo : des yaourts au lait de brebis, mais un lait végétal fonctionnera tout aussi bien !
Une glace aux Oréos ?! Oui, oui ! Enfin, en version sans GLO (sans gluten, lait – PLV ou Lactose, ni oeuf), grâce aux biscuits cacaotés de Gerblé – qui imitent à merveille les fameux biscuits ronds !
J’ai fait cette glace alors que les températures étaient encore élevées … elles ont chuté depuis mais cela ne va pas m’empêcher d’en refaire très rapidement, tellement on s’est régalé ! Même mon homme a boudé ses propres glaces avec gluten & cie, pour celle-là. Alors vite, laissez-vous tenter !
Au retour des vacances, je prends toujours le temps, entre deux lessives et le rangement des valises, de refaire mon stock de pain sans gluten. Certes, le pain de mie industriel sans gluten & cie, c’est pratique, ça dépanne vraiment quand on n’est pas chez soi et, bonne nouvelle, j’en trouve de bonne qualité désormais, mais rien ne vaut de bons petits pains maison !
Pour changer de ma baguette magique , j’avais envie de me faire des petits pains – tout simples – blancs & parsemés de quelques graines de sésame et surtout vite faits !
Avec le thermomètre qui remonte (encore une fois!), je ressors la sorbetière (mais vous pouvez vous en passer pour cette recette !) et cet après-midi, ce sera crème glacée à la mangue sans GLO (sans gluten, lait – PLV ou lactose, ni œuf). Dégustée dans un cornet – sans GLO- Des recettes de Céliane et saupoudrée d’un peu de pralin pour une touche de craquant. Grâce au tofu soyeux, la crème est ultra onctueuse, à savourer immédiatement !
Tout juste de retour de vacances, il fallait que je partage avec vous, une nouvelle recette que j’ai pu apprécier pendant mes vacances : un gâteau express, au chocolat et sans GLO (sans gluten, lait – PLV ou Lactose, ni œuf), cuit en quelques minutes au micro-ondes !
Alors certes, tout le monde n’est pas adepte du micro-ondes mais vous connaissez déjà mon penchant pour les mugs cakes. Surtout, je savais que je n’aurai pas de four sous la main cet été (ou pas l’envie d’en allumer un, avec les chaleurs!) et que les biscuits industriels me lasseraient vite !
J’ai donc fait quelques recherches et pris le temps avant de partir de concevoir et tester ma recette d’un gâteau au micro-ondes sans GLO. Le résultat était plus qu’encourageant et le second, réalisé pendant mes vacances à confirmer ! Crash Test réussi alors je partage la recette !
Je précise que ce gâteau peut être réalisé avec les moyens du bord – au camping pour ma part, sans fouet ni moule (dans un saladier en pyrex!). Il suffit simplement d’emmener avec vous un peu de farine sans gluten (j’avais glissé dans les valises, un sachet de Mix pâtisserie sans gluten).
Un gâteau sans prise de tête, qui vous fait encore plus apprécier les vacances !
Troisième et dernier Best Of de l’été : les Idées gourmandes salées, en version sans « GLO » (sans gluten, lait – PLV ou Lactose, ni œuf) ou normale (il suffit de modifier quelques ingrédients à peine – farine & produits laitiers).
Comme promis, je vous publie pendant les vacances, plusieurs « Best Of » des publications du blog. Le temps pour moi de recharger les batteries en famille et d’essayer de prendre un peu d’avance sur le blog (enfin, de rattraper mon retard).
Premier de la série, un Best Of des Idées gourmandes sucrées – mon péché mignon. Voici donc mes 5 recettes préférées, toutes sans « GLO » (sans gluten, lait – PLV ou Lactose, ni œuf) – pour le dessert, le goûter ou quand vous voulez !
Si j’ai appris une chose (que je savais déjà…mais bon !), avec la cuisine « sans gluten & cie », c’est qu’il faut savoir persévérer, qu’à chaque problème, il y a une solution. Avant d’entamer ce « régime », j’avais une recette fétiche pour les pique-niques ou apéro dinatoire avec les amis : un cake au jambon & brocolis, parfumé au vin blanc. Je rêvais de reproduire la recette, mais sans GLO, c’était quasiment mission impossible ! J’ai trouvé bon nombres de recettes de cake salé sans gluten ni lait (PLV ou lactose) mais toujours avec des œufs, ou alors sans œufs mais avec du gluten. Et quand je tentais d’adapter en « sans GLO », l’opération virait cauchemar … jusqu’à cette recette !
C’est donc avec une certaine fierté (et un grand soulagement!) que je vous présente mon cake salé sans GLO (sans gluten, lait -PLV ou lactose, ni oeuf), à base de tofu soyeux. A consommer tiède ou froid – c’est comme ça que je le préfère, en plus il se tient beaucoup mieux. Libre à vous d’y mettre les ingrédients que vous souhaitez.
