Je reçois de plus en plus de photos de vos réalisations. Cela fait plaisir, cela fait du bien aussi de voir qu’on n’est pas seul dans cette galère du « sans gluten & cie »! Enfin, cela prouve que les recettes publiées sur ce blog sont testées et approuvées par d’autres, alors merci !
Pour cette nouvelle idée gourmande, je reviens avec l’un de mes best-sellers : les cookies ! Mais cette fois-ci, c’est une version 100 % chocolat et 100% sans GLO (sans gluten, ni lait – PLV ou Lactose, ni œuf) que je vous propose. Une recette idéale pour les petites faims, le goûter à la sortie de l’école (ou du bureau – pourquoi les grands devraient s’en priver ?!).
Le cœur moelleux de ces biscuits, allié au croquant des noisettes et des pépites, vous fera fondre de plaisir ! Et si par miracle, vous parvenez à ne pas tout engloutir, ces cookies, même sans GLO, peuvent se conserver quelques jours dans une boîte hermétique, sans perdre de leur croquant et ni trop s’émietter, sinon direction le congel !
Je vous avais dit que ma dernière recette nous permettrait de prolonger l’été et bien celle-là aussi ! Bon, après, il faudra redevenir raisonnable, l’automne -le vrai- va bien finir par arriver (ou revenir – suivant les régions où on se trouve !). Dans tous les cas, vous pourrez tout à fait utiliser cette pâte à tarte sucrée sans GLO (sans gluten, sans lait -PLV ou lactose- ni œuf) avec n’importe quel fruit ! C’est une recette de base. Et le top, c’est qu’elle est vite faite, sans temps de repos et avec des ingrédients faciles à trouver.
Une glace aux Oréos ?! Oui, oui ! Enfin, en version sans GLO (sans gluten, lait – PLV ou Lactose, ni oeuf), grâce aux biscuits cacaotés de Gerblé – qui imitent à merveille les fameux biscuits ronds !
J’ai fait cette glace alors que les températures étaient encore élevées … elles ont chuté depuis mais cela ne va pas m’empêcher d’en refaire très rapidement, tellement on s’est régalé ! Même mon homme a boudé ses propres glaces avec gluten & cie, pour celle-là. Alors vite, laissez-vous tenter !
Avec le thermomètre qui remonte (encore une fois!), je ressors la sorbetière (mais vous pouvez vous en passer pour cette recette !) et cet après-midi, ce sera crème glacée à la mangue sans GLO (sans gluten, lait – PLV ou lactose, ni œuf). Dégustée dans un cornet – sans GLO- Des recettes de Céliane et saupoudrée d’un peu de pralin pour une touche de craquant. Grâce au tofu soyeux, la crème est ultra onctueuse, à savourer immédiatement !
Tout juste de retour de vacances, il fallait que je partage avec vous, une nouvelle recette que j’ai pu apprécier pendant mes vacances : un gâteau express, au chocolat et sans GLO (sans gluten, lait – PLV ou Lactose, ni œuf), cuit en quelques minutes au micro-ondes !
Alors certes, tout le monde n’est pas adepte du micro-ondes mais vous connaissez déjà mon penchant pour les mugs cakes. Surtout, je savais que je n’aurai pas de four sous la main cet été (ou pas l’envie d’en allumer un, avec les chaleurs!) et que les biscuits industriels me lasseraient vite !
J’ai donc fait quelques recherches et pris le temps avant de partir de concevoir et tester ma recette d’un gâteau au micro-ondes sans GLO. Le résultat était plus qu’encourageant et le second, réalisé pendant mes vacances à confirmer ! Crash Test réussi alors je partage la recette !
Je précise que ce gâteau peut être réalisé avec les moyens du bord – au camping pour ma part, sans fouet ni moule (dans un saladier en pyrex!). Il suffit simplement d’emmener avec vous un peu de farine sans gluten (j’avais glissé dans les valises, un sachet de Mix pâtisserie sans gluten).
Un gâteau sans prise de tête, qui vous fait encore plus apprécier les vacances !
Troisième et dernier Best Of de l’été : les Idées gourmandes salées, en version sans « GLO » (sans gluten, lait – PLV ou Lactose, ni œuf) ou normale (il suffit de modifier quelques ingrédients à peine – farine & produits laitiers).
Comme promis, je vous publie pendant les vacances, plusieurs « Best Of » des publications du blog. Le temps pour moi de recharger les batteries en famille et d’essayer de prendre un peu d’avance sur le blog (enfin, de rattraper mon retard).
Premier de la série, un Best Of des Idées gourmandes sucrées – mon péché mignon. Voici donc mes 5 recettes préférées, toutes sans « GLO » (sans gluten, lait – PLV ou Lactose, ni œuf) – pour le dessert, le goûter ou quand vous voulez !
Avec le thermomètre qui ne descend guère, je privilégie ces derniers temps, les recettes rafraîchissantes. Après les milkshakes, smoothies et glaces, je vous propose aujourd’hui, une recette originale et « deux en un » : des Smoothie Pops, un smoothie crémeux moulé en bâtonnets glacés.
Une version sans GLO (sans gluten, lait -Lactose ou PLV-, ni œufs), vegan même, que j’ai adaptée d’une recette piochée dans un livre que je vous recommande : « 25 glaces Vegan » (éditions La Plage).
J’ai privilégié deux fruits de saison que j’adore marier, la mangue et les fraises, mais vous pouvez choisir ceux que vous voulez !
En plus de se décliner à l’envie, cette recette glacée ne nécessite pas de sorbetière. Un blender vous permettra de transformer tous les ingrédients en une crème onctueuse et il ne vous restera plus qu’à la verser dans des moules à glaces (ou encore des petits moules en silicone ou même des pots de yaourts recyclés, dans lesquels vous aurez planté un bâtonnet).
La version « simple » : Smoothie Mangue-Fraises
Avec la chaleur qui s’abat, ma sorbetière tourne à plein régime. Je teste toutes sortes de recettes de glaces sans GLO (sans gluten, PLV ou Lactose, ni œuf – ou du tout du moins sans blanc d’œuf). Ma corbeille à fruits y est passée ! Mais pour l’instant, on commence avec une glace choco-noisette (un mariage de saveurs dont je raffole – si vous n’avez pas testé mes madeleines, faites-le vite – elles accompagneront à merveille cette glace !). Une recette sans gluten, PLV ou lactose, blanc d’oeuf et même sans soja mais bien 100% plaisir !
Cette recette est probablement MA préférée (jusqu’à la prochaine!). Tout d’abord parce qu’avec leur jolie bosse, mes madeleines sont plus qu’appétissantes (elles ont une belle gueule!), ensuite parce que leur goût de noisettes étonne et ravie tout ceux qui en mangent, enfin, elle est ultra rapide à faire (5-10 minutes à peine. Comme il faut laisser reposer la pâte au frigo (c’est mon astuce pour obtenir de jolies bosses!), je n’ai qu’à enfourner mes gâteaux juste avant l’arrivée des petits (ou grands) gourmands. On les déguste alors tièdes – elles sont encore meilleures !
Une recette 100% sans GLO (sans gluten, ni lait, ni œuf) qui est aussi possible en version « amandes » (avec du lait et de la purée d’amandes) ou « classique » avec un lait végétal neutre et de la purée d’amandes ou de noix de cajou.
Je me lance rarement dans des grosses réalisations culinaires, certes j’aime cuisiner mais pas forcément y passer des heures. Pour celles et ceux qui commencent à me connaître, vous savez que ma cuisine reste simple, accessible à toutes et tous ! Mais voilà, les mois de mai et de juin sont souvent l’occasion de repas de famille (fête des mères et des pères obligent) et j’avais envie de marquer le coup et de montrer (encore une fois!) qu’on pouvait non seulement réaliser de « vrais » gâteaux sans GLO (sans gluten, lait ni œuf), comme ceux des pâtissiers (dirait mon Loulou) mais qu’en plus on pouvait s’en régaler !
Pari réussi à ce bavarois fraises & pêches (ou mangue), aux couleurs et aux saveurs de l’été. Dévoré si vite par mes invités, que j’ai à peine eu le temps de prendre une part en photo !
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Voici une idée à mi-chemin entre les DIY et la cuisine, une idée à la fois créative et gourmande : le Kit SOS Cookies !
Pour ceux qui ne connaissent pas, c’est un « kit » tout prêt, un bocal qui contient déjà tous les ingrédients secs nécessaires à une recette – des biscuits la plupart du temps mais ce genre de kit existent aussi pour des risottos. La personne qui le reçoit n’a plus qu’à ajouter un ou deux ingrédients frais ou liquides (œuf, beurre, lait, …), à faire cuire et à se régaler ! Un cadeau parfait, en cas d’envie soudaine de sucré, d’invités surprises, de baisse de moral, … Bref en cas d’urgence, d’où l’appellation « SOS » !
La maîtresse de Loulou ayant goûté (et très apprécié!) nos fameux cookies, on a pensé qu’elle serait ravie du cadeau ! Mais on peut offrir un kit SOS Cookies pour d’autres occasions : fêtes de mères ou même des pères (après tout, les papas sont aussi gourmands que les mamans ?!), petites attentions à Noël, etc. En plus d’être original et fait maison, l’avantage de ce cadeau, c’est d’être ultra simple à faire (les enfants peuvent se débrouiller seuls!) – il suffit de remplir un bocal de farine, de sucre, … Bref, c’est un cadeau à petit prix, personnalisé, qui fera toujours plaisir !
Dans les séries des boissons de l’été, je vous présente aujourd’hui : le smoothie exotique. Quand la mangue et la banane rencontrent le lait de coco, cela donne une boisson douce à la texture onctueuse et aux saveurs des îles… Idéal lorsque les températures montent et que l’on rêve de plage et de cocotiers !
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Je continue ma série de recettes à base de fraises et toujours sans GLO (sans gluten, lait, ni œuf). Avec le thermomètre qui s’affole ces derniers jours, j’ai eu envie d’une petite pause « fraîcheur ». Après le Milkshake Fraises & Banane, voici le Milkshake Pomme Fraises. A consommer sans modération, au petit déjeuner ou au goûter, pour faire le plein de vitamines et de bien-être !
