Pas une semaine ne passe, sans que la presse, le web, … ne parlent du « sans gluten & cie ». Après les journaux Libération et Le Parisien, cette semaine, c’est le magazine féminin Femme Actuelle qui remet ça, avec un article anglé « Santé » : « Faut-il suivre les nouvelles tendances Diet? ».
Doucement mais sûrement, ma liste de restos et boutiques sans gluten s’allonge ! J’ai découvert, la semaine dernière, une nouvelle boutique 100% sans gluten à Paris, dans le quartier chic du Marais : EAT GLUTEN FREE.
Je suis tombée dessus presque par hasard … Car la boutique a beau être ouverte depuis le début de l’année, l’adresse reste confidentielle. Pas de site Internet dédié, très peu d’avis de consommateurs, la boutique n’apparaît pas dans les pages jaunes, etc … Quel dommage ! Car j’ai retrouvé là des produits que j’avais testé (grâce à une vente privée) et vraiment appréciés.
Ma revue de presse sur le « sans gluten » s’étoffe encore un peu plus ce matin (début août, c’était le Parisien qui faisait sa Une sur le sujet). Aujourd’hui, c’est le journal Libération qui consacre une pleine page aux produits sans gluten qui se développent ici et là. Continuer la lecture
Je vous avais confié avant les vacances, avoir reçu un colis d’un nouveau partenaire, Natine.
Des produits bio, sans gluten, que j’ai pu tester (et approuver pour la plupart) tout au long de l’été !
Petite entrée en matière, avant la dégustation ! Pour ceux qui ne connaissent pas Natine, c’est l’une des dernières nées des marques sans gluten, fabriquée par la société Alpha Nutrition en Auvergne. Leur produit phare : les tartines craquantes et légères (genre cracottes) : au cacao, aux figues, à la banane, à la noix de coco et même au millet ou aux oignons. Natine propose aussi des gâteaux apéritifs ou encore de la chapelure sans gluten, bien sûr.
Un détail, important, pour moi et tous ceux qui multiplient les intolérances ou allergies, l’ensemble de la gamme est garantie « multi-évictions », c’est-à-dire sans gluten, sans lait, sans arachide, sans œuf et sans blé ! Tous certifiés par l’AFDIAG. Enfin petit bonus, en plus d’être dépourvus de tout allergène, ils sont préparés avec des produits issus de l’agriculture biologique !
Même si le temps joue avec nos nerfs, cette recette sent bon l’été et le sud de la France. Cela a été l’occasion de tester la farine de noisettes (sans gluten, naturellement), trouvée lors de mes vacances – le mariage avec la courgette était juste parfait ! Petit plus : cette recette permet d’accommoder facilement et rapidement, des restes de courgettes (ou même de ratatouille).
Pour 4 crumbles
– 2 à 3 steaks hachés 100% pur bœuf
– 2 à 3 courgettes
– une boite de pulpe de tomates en dés Bio
– des herbes de Provence
– 60 gr de farine de riz
– 30 gr de farine de noisettes (possible faire avec 90 gr de farine de riz)
– 80 gr de margarine végétale (ou de beurre mou)
– 20 gr de parmesan (facultatif)
Si les vacances sont terminées pour vous aussi, voici une bonne nouvelle pour vous redonner le sourire : Venteprivée.com continue de proposer des bons plans, sur des produits sans gluten.
Depuis mercredi, ce sont des biscuits apéro, des gâteaux et macarons, bio et sans gluten, de la marque « La Biscuiterie de Provence » qui sont en vente ( du 6 au 13 août).
De retour de vacances, je reprends ma revue de presse matinale ! Haut au cœur ce matin, en découvrant la Une du Parisien, intitulée » Attention à la folie sans gluten » ! D’emblée, j’ai pensé qu’une fois encore on allait dénoncer la MODE du sans gluten. Il en est question c’est vrai, mais vu le côté parfois racoleur de ce journal, je craignais pire. Au final, je trouve que cet article dresse un tableau assez général sur ce qu’est le gluten, le marché florissant qui se développe autour (mais une fois encore, je ne vais pas m’en plaindre, c’est autant de produits de plus – et peut-être moins cher à terme, que je pourrais consommer) en précisant bien que pour les personnes malades, l’éviction du gluten est indispensable. Petit plus pratique, pour les Parisiens, une liste de qq adresses Gluten free sur la capitale.
A lire dans l’édition du mercredi 6 août 2014. Continuer la lecture
Depuis le temps que je rêvais d’un gâteau moelleux au chocolat sans GLO (sans Gluten, sans Lait et sans Œuf)…
Vous n’imaginez pas mon plaisir lorsque j’ai avalé la première bouchée de ce brownie revisité !
Jusque-là, je ne comptais plus le nombre de recettes testées, ni les gâteaux partis directement à la poubelle – entre la « brique marron » que je ne parvenais pas à sortir de mon moule à cake, celui qui est parti littéralement en mille morceaux au démoulage, celui qui ne cuisait jamais, … Il y avait de quoi désespérer … jusqu’à celui-là ! Et encore une fois, je découvre une nouvelle utilisation du tofu soyeux – définitivement, ce produit est devenu indispensable dans ma cuisine !
Plus que qq heures avant les vacances…. Pour casse-croûter demain sur la route et petit déjeuner les premiers jours, je me suis préparée mon dernier pain sans gluten maison (avant plusieurs semaines….). Le reste des vacances, on fera avec du pain de mie et des baguettes sous vide.
J’en ai profité pour tester un nouveau Mix spécial PAIN, que j’avais commandé sur venteprivée, il y a plusieurs semaines. La version « Fibres + » m’avait déjà permis de faire un pain complet sans gluten, dont j’étais très satisfaite. Mais celui-là dépasse toutes mes espérances ! La croûte est vraiment croustillante, la mie moelleuse à souhait et le goût est vraiment proche des baguettes avec gluten. Cela tient peut-être à la composition de la farine …
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Petit détour à Picard ce matin, pour récupérer la liste des produits Sans Gluten. La dernière publiée sur le site datait d’Avril. Voilà la mise à jour pour JUIN !
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Une bonne nouvelle ce matin, Venteprivée.com nous propose de nouveau, une vente de produits sans gluten. Aujourd’hui ce sont des pains, viennoiseries, feuilletés, gâteaux…. le tout sans gluten, de la marque Glutabye. Vente du dimanche 29 juin au samedi 5 juillet (9h).
Avec l’été qui s’installe vraiment, j’avais très envie d’une petite mousse bien fraîche … J’arrête tout de suite ceux qui croient que je suis mise à la bière, même en pleine coupe du monde de football, ce n’est toujours pas mon truc (désolé, frangin !).
Je pensais plutôt à une légère mousse de fruits, des poires en l’occurrence.
Un dessert express – fait en 5 minutes – et très frais.
Une recette « sans GLO » (Sans Gluten, sans Lait, sans Œuf – pour ceux qui ne connaissent toujours pas le refrain !),
qui peut, en plus, se décliner à l’envie avec d’autres fruits (au sirop ou frais).
Je continue d’adapter certaines de mes recettes, en version sans gluten. J’apprécie tout particulièrement celle-ci quand l’été arrive : en pique-nique, à l’apéro ou même le soir servis avec une salade, vive les petits cannelés salés ! A chacun, sa variante : saumon-ciboulette, jambon blanc, jambon cru (mais je les trouve alors les cannelés trop salés) – à vous de choisir !
Une bonne nouvelle ce matin, encore, Venteprivée.com continue de nous proposer des ventes de produits sans gluten.
Aujourd’hui ce sont des pâtes italiennes, bio & sans gluten, de la marque Iris Bio.
Avec la chaleur qui s’installe, j’avais de plus en plus envie d’une glace. Mais sans gluten, ce n’était pas évident à trouver (on remercie quand même Magnum qui en proposent une flopée !) mais sans lait ni œuf, c’est carrément mission impossible.
Pas question pour autant de passer l’été sans une glace ! Loin de me laisser abattre, j’ai investi dans une sorbetière – à petit prix ! Et à peine déballée, je me suis aussitôt lancée dans la préparation de ma glace préférée : chocolat !
Ultra simple à faire, cette glace maison sans GLO (« sans gluten, sans lait, sans œuf ») est en plus onctueuse et très légère. ZERO CULPABILITE pour celles qui s’inquiètent de leurs formes en maillot : cette glace est peu calorique car sans crème fraîche (j’utilise du tofu soyeux – ce produit devient incontournable dans ma cuisine !).
Pour une présentation sympa, pensez à congeler la glace dans des moules en silicone ou à panna-cotta.
