Archives de catégorie : Sucré

Recettes sucrés “Sans Gluten et Cie”

Gâteau Marbré sans GLO (sans gluten, lait, ni oeuf)

Marbré choco vanille sans GLO (sans gluten, sans lait, sans oeuf) BouillondideesPour bien débuter les vacances de Toussaint, je me suis mise en cuisine, accompagnée de mon sous-chef Loulou ! Au goûter, aujourd’hui: un gâteau marbré choco-vanille, sans GLO (sans gluten, lait – PLV ou lactose, ni œuf) pour que tout le monde puisse se régaler !
Une recette que je n’avais pas encore publiée sur le blog, car je voulais être certaine de tenir enfin LA recette de marbré sans GLO. J’ai du faire au moins trois essais avant d’arriver à l’équilibre parfait ! Soit la cuisson posait problème, soit la texture… Sans gluten et sans œuf, ce n’est jamais évidemment ! Dans cette recette, les œufs sont tout simplement remplacés par une compote et je vous conseille de faire cuire votre marbré dans un moule à cake, pour le gâteau monte bien.Marbré sans GLO (sans gluten, sans lait, sans oeuf) Bouillondidees

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Tarte aux fruits express – sans GLO

Tarte aux fruits express sans GLO peches poires BouillondideesJe vous avais dit que ma dernière recette nous permettrait de prolonger l’été et bien celle-là aussi ! Bon, après, il faudra redevenir raisonnable, l’automne -le vrai- va bien finir par arriver (ou revenir – suivant les régions où on se trouve !). Dans tous les cas, vous pourrez tout à fait utiliser cette pâte à tarte sucrée sans GLO (sans gluten, sans lait -PLV ou lactose- ni œuf) avec n’importe quel fruit ! C’est une recette de base. Et le top, c’est qu’elle est vite faite, sans temps de repos et avec des ingrédients faciles à trouver.

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Gâteau fruité – sans GLO – à décliner selon les saisons

Gâteau fruité au yaourt sans GLO (sans gluten, sans lait -PLV ou lactose, ni oeuf) Bouillondidees
Il paraît que les jours prochains vont avoir un petit goût d’été (pour la dernière fois, probablement)… C’est donc l’occasion ou jamais de vous présenter l’une de mes dernières recettes sucrées sans GLO (sans gluten, sans lait – PLV ou lactose, ni œuf) : un gâteau fruité aux saveurs d’été – mais que l’on peut décliner à toutes les saisons, avec des pêches ou nectarines aux beaux jours, ou des pommes et des poires, à l’arrivée de l’automne.
La base est en fait un simple gâteau aux yaourts … mais sans produits laitiers (et sans œufs) ! J’ai utilisé ce que j’avais dans le frigo : des yaourts au lait de brebis, mais un lait végétal fonctionnera tout aussi bien !

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Glace vanille & biscuits “Oreos” (sans GLO)

glace maison vanille oréo Gerblé (sans gluten, lait, PLV ou lactose, oeufs) BouillondideesUne glace aux Oréos ?! Oui, oui ! Enfin, en version sans GLO (sans gluten, lait – PLV ou Lactose, ni oeuf), grâce aux biscuits cacaotés de Gerblé – qui imitent à merveille les fameux biscuits ronds !
J’ai fait cette glace alors que les températures étaient encore élevées … elles ont chuté depuis mais cela ne va pas m’empêcher d’en refaire très rapidement, tellement on s’est régalé ! Même mon homme a boudé ses propres glaces avec gluten & cie, pour celle-là. Alors vite, laissez-vous tenter !

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Crème glacée à la mangue (avec ou sans sorbetière)

glace crème glacée à la mangue (aux fruits) sans GLO (sans gluten lait -PLV ou Lactose, oeuf), avec ou sans sorbetière cornet pralin BouillondideesAvec le thermomètre qui remonte (encore une fois!), je ressors la sorbetière (mais vous pouvez vous en passer pour cette recette !) et cet après-midi, ce sera crème glacée à la mangue sans GLO (sans gluten, lait – PLV ou lactose, ni œuf). Dégustée dans un cornet – sans GLO- Des recettes de Céliane et saupoudrée d’un peu de pralin pour une touche de craquant. Grâce au tofu soyeux, la crème est ultra onctueuse, à savourer immédiatement !

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Gâteau express, au chocolat & sans GLO, au micro-ondes

Gâteau minute express Micro-ondes, sans GLO (sans gluten, lait -PLV ou Lactose, ni oeuf) BouillondideesTout juste de retour de vacances, il fallait que je partage avec vous, une nouvelle recette que j’ai pu apprécier pendant mes vacances : un gâteau express, au chocolat et sans GLO (sans gluten, lait – PLV ou Lactose, ni œuf), cuit en quelques minutes au micro-ondes !
Alors certes, tout le monde n’est pas adepte du micro-ondes mais vous connaissez déjà mon penchant pour les mugs cakes. Surtout, je savais que je n’aurai pas de four sous la main cet été (ou pas l’envie d’en allumer un, avec les chaleurs!) et que les biscuits industriels me lasseraient vite !
J’ai donc fait quelques recherches et pris le temps avant de partir de concevoir et tester ma recette d’un gâteau au micro-ondes sans GLO. Le résultat était plus qu’encourageant et le second, réalisé pendant mes vacances à confirmer ! Crash Test réussi alors je partage la recette !
Je précise que ce gâteau peut être réalisé avec les moyens du bord – au camping pour ma part, sans fouet ni moule (dans un saladier en pyrex!). Il suffit simplement d’emmener avec vous un peu de farine sans gluten (j’avais glissé dans les valises, un sachet de Mix pâtisserie sans gluten).

Gâteau minute express Micro-ondes, sans GLO (sans gluten, lait -PLV ou Lactose, ni oeuf) vacances BouillondideesUn gâteau sans prise de tête, qui vous fait encore plus apprécier les vacances !

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Best Of “spécial été” Idées gourmandes sucrées

best of été Idées gourmandes recettes sucrées sans GLO BOuillondideesComme promis, je vous publie pendant les vacances, plusieurs “Best Of” des publications du blog. Le temps pour moi de recharger les batteries en famille et d’essayer de prendre un peu d’avance sur le blog (enfin, de rattraper mon retard).
Premier de la série, un Best Of des Idées gourmandes sucrées – mon péché mignon. Voici donc mes 5 recettes préférées, toutes sans “GLO” (sans gluten, lait – PLV ou Lactose, ni œuf) – pour le dessert, le goûter ou quand vous voulez !

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Smoothie Pops, Mangue-Fraises – Le smoothie en version glacée

Smoothie Pops glace milkshake sans GLO mangue fraisesAvec le thermomètre qui ne descend guère, je privilégie ces derniers temps, les recettes rafraîchissantes. Après les milkshakes, smoothies et glaces, je vous propose aujourd’hui, une recette originale et “deux en un” : des Smoothie Pops, un smoothie crémeux moulé en bâtonnets glacés.
grand_25GV couv webUne version sans GLO (sans gluten, lait -Lactose ou PLV-, ni œufs), vegan même, que j’ai adaptée d’une recette piochée dans un livre que je vous recommande : “25 glaces Vegan” (éditions La Plage).
J’ai privilégié deux fruits de saison que j’adore marier, la mangue et les fraises, mais vous pouvez choisir ceux que vous voulez !
En plus de se décliner à l’envie, cette recette glacée ne nécessite pas de sorbetière. Un blender vous permettra de transformer tous les ingrédients en une crème onctueuse et il ne vous restera plus qu’à la verser dans des moules à glaces (ou encore des petits moules en silicone ou même des pots de yaourts recyclés, dans lesquels vous aurez planté un bâtonnet).

Smoothie Pops glace sans GLO mangue fraises milkshake Bouillondidees

La version “simple” :                              Smoothie Mangue-Fraises

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Glace choco-noisette (sans GLO – gluten, PLV-Lactose, blanc d’œuf)

Glace choco-noisette sans GLO, sans gluten, sans lait, sans blanc d'oeuf (lait noisettes) BouillondideesAvec la chaleur qui s’abat, ma sorbetière tourne à plein régime. Je teste toutes sortes de recettes de glaces sans GLO (sans gluten, PLV ou Lactose, ni œuf – ou du tout du moins sans blanc d’œuf). Ma corbeille à fruits y est passée ! Mais pour l’instant, on commence avec une glace choco-noisette (un mariage de saveurs dont je raffole – si vous n’avez pas testé mes madeleines, faites-le vite – elles accompagneront à merveille cette glace !). Une recette sans gluten, PLV ou lactose, blanc d’oeuf et même  sans soja mais bien 100% plaisir !

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Madeleines à la noisette (ou amandes), sans GLO

Madeleines à la noisette sans GLO (sans gluten, lait, oeuf) BouillondideesCette recette est probablement MA préférée (jusqu’à la prochaine!). Tout d’abord parce qu’avec leur jolie bosse, mes madeleines sont plus qu’appétissantes (elles ont une belle gueule!), ensuite parce que leur goût de noisettes étonne et ravie tout ceux qui en mangent, enfin, elle est ultra rapide à faire (5-10 minutes à peine. Comme il faut laisser reposer la pâte au frigo (c’est mon astuce pour obtenir de jolies bosses!), je n’ai qu’à enfourner mes gâteaux juste avant l’arrivée des petits (ou grands) gourmands. On les déguste alors tièdes – elles sont encore meilleures !
Une recette 100% sans GLO (sans gluten, ni lait, ni œuf) qui est aussi possible en version “amandes” (avec du lait et de la purée d’amandes) ou “classique” avec un lait végétal neutre et de la purée d’amandes ou de noix de cajou.

Madeleines à la noisette sans GLO (sans gluten, lait, ni oeuf) présentoir Bouillondidees

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Bavarois léger aux saveurs d’été (Fraises, Pêches ou Mangue) – sans GLO

Délice de mousse & génoise Bavarois Fraises et pêches ou mangue BouillondideesJe me lance rarement dans des grosses réalisations culinaires, certes j’aime cuisiner mais pas forcément y passer des heures. Pour celles et ceux qui commencent à me connaître, vous savez que ma cuisine reste simple, accessible à toutes et tous ! Mais voilà, les mois de mai et de juin sont souvent l’occasion de repas de famille (fête des mères et des pères obligent) et j’avais envie de marquer le coup et de montrer (encore une fois!) qu’on pouvait non seulement réaliser de “vrais” gâteaux sans GLO (sans gluten, lait ni œuf), comme ceux des pâtissiers (dirait mon Loulou) mais qu’en plus on pouvait s’en régaler !
Pari réussi à ce bavarois fraises & pêches (ou mangue), aux couleurs et aux saveurs de l’été. Dévoré si vite par mes invités, que j’ai à peine eu le temps de prendre une part en photo !Délice de mousse & génoise Bavarois Fraises et pêches ou mangue sasn GLO (gluten, lait, oeuf) Bouillondidees Continuer la lecture

Cadeau gourmand : le Kit SOS Cookies (avec ou sans GLO)

KIT Pot SOS Cookies cadeau fait maison maitresse fête des mères noël BouillondideesVoici une idée à mi-chemin entre les DIY et la cuisine, une idée à la fois créative et gourmande : le Kit SOS Cookies !
Pour ceux qui ne connaissent pas, c’est un “kit” tout prêt, un bocal qui contient déjà tous les ingrédients secs nécessaires à une recette – des biscuits la plupart du temps mais ce genre de kit existent aussi pour des risottos. La personne qui le reçoit n’a plus qu’à ajouter un ou deux ingrédients frais ou liquides (œuf, beurre, lait, …), à faire cuire et à se régaler ! Un cadeau parfait, en cas d’envie soudaine de sucré, d’invités surprises, de baisse de moral, … Bref en cas d’urgence, d’où l’appellation “SOS” !
La maîtresse de Loulou ayant goûté (et très apprécié!) nos fameux cookies, on a pensé qu’elle serait ravie du cadeau ! Mais on peut offrir un kit SOS Cookies pour d’autres occasions : fêtes de mères ou même des pères (après tout, les papas sont aussi gourmands que les mamans ?!), petites attentions à Noël, etc. En plus d’être original et fait maison, l’avantage de ce cadeau, c’est d’être ultra simple à faire (les enfants peuvent se débrouiller seuls!) – il suffit de remplir un bocal de farine, de sucre, … Bref, c’est un cadeau à petit prix, personnalisé, qui fera toujours plaisir !

KIT Pot SOS Cookies cadeau fait maison maitresse fête des mères noël bocal Bouillondidees                   KIT Pot SOS Cookies cadeau fait maison maitresse fête des mères noël mode emploi recette Bouillondidees

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Smoothie exotique (lait de coco, mangue & banane – sans GLO)

Smoothie Milkshake exotique sans GLO (gluten, lait, oeuf) - lait de coco, mangue, banane, orange BouillondideesDans les séries des boissons de l’été, je vous présente aujourd’hui : le smoothie exotique. Quand la mangue et la banane rencontrent le lait de coco, cela donne une boisson douce à la texture onctueuse et aux saveurs des îles… Idéal lorsque les températures montent et que l’on rêve de plage et de cocotiers !Smoothie Milkshake exotique sans GLO (gluten, lait, oeuf) - lait de coco, mangue, banane, orange 3 Bouillondidees Continuer la lecture

Pause fraîcheur : Milkshake Pomme Fraises (sans GLO)

Milkshake Smoothie Pomme Fraises (sans GLO ans gluten, lait, oeuf) BouillondideesJe continue ma série de recettes à base de fraises et toujours sans GLO (sans gluten, lait, ni œuf). Avec le thermomètre qui s’affole ces derniers jours, j’ai eu envie d’une petite pause “fraîcheur”. Après le Milkshake Fraises & Banane, voici le Milkshake Pomme Fraises. A consommer sans modération, au petit déjeuner ou au goûter, pour faire le plein de vitamines et de bien-être !

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Roses des sables Sarrasin & Chocolat (sans GLO)

roses des sables chocolat Flakes pétales de Sarrasin sans GLO (sans gluten, lait, oeuf) Bouillondidees

Nouveau Crash-test ce wk, en cuisine. J’ai reçu, il y a plusieurs semaines, deux nouveautés de la marque VO Lifestyle – lancée par la coach minceur Valérie Orsoni. Intolérante au gluten, elle propose toute une gamme de produits d’épicerie bio à base de sarrasin. J’ai déjà pu tester les Flocons de Sarrasin dans plusieurs recettes et soupes, restait à essayer les Flakes au Sarrasin. J’ai eu envie de réaliser des roses des sables, en version sans GLO (sans gluten, lait, ni œuf) bien sûr !

                             roses des sables chocolat Flakes pétales de Sarrasin sans GLO (sans gluten, lait, oeuf) test produits VO Lifetsyle  Bouillondidees

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