Archives de catégorie : A savoir

En vrac : des Infos générales, des astuces sur le « sans gluten & cie »

Vert Midi, un Restaurant « Nature » & sans gluten !

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 Restaurant Vert Midi sans gluten Paris Bouillondidees
Comme promis, voici la suite de ma virée parisienne « sans gluten ». Pour la pause déjeuner, arrêt au restaurant Vert Midi, qui propose des menus sans gluten.
Je suis certaine que peu d’entre vous connaissent ce resto, alors commençons par une petite présentation. « Restaurant Nature », Vert Midi est en fait un nouveau concept de restauration rapide écologique (les deux ne sont pas antinomiques!), qui allie «Health Food» et respect de l’environnement.
Vert Midi est né en 2007, imaginé et crée par Marie et Yves, un jeune couple soucieux de proposer une nouvelle offre de restauration rapide en accord totale avec leurs convictions et valeurs personnelles. Ils ouvrent alors un premier établissement au sein des quartiers Bourse/ Grands boulevards. Puis un second dans le 3ème arrondissement près de Beaubourg.

Resto Vert midi menus sans gluten Bouillondidees

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La Maison du Sans Gluten : découverte de ce spécialiste des surgelés sans gluten

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 La maison du sans gluten boutique Paris BouillondideesLa semaine dernière, j’ai profité d’une pause déjeuner avec une amie,
embarquée dans la même galère que moi
(intolérances au gluten, produits laitiers et œuf),
pour tester restos et boutiques à Paris.
Halte à la Maison du sans gluten.

Ce n’est ni un restaurant ni une pâtisserie, juste un magasin entièrement dédié à la vente des produits sans gluten surgelés de la marque israélienne « GreenLite ». Des produits, tous surgelés – un détail qui nous avait échappé … Heureusement (ou logiquement), la boutique vend aussi des sacs de congélation pour emporter ses achats !

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Nouvelle vente privée de produits sans gluten

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Vente privée NATINE BouillondideesEncore !!!
Avis à tous ceux et celles, qui comme moi, sont peut-être passés à côté ce matin … pas bien réveillés ou pas connectés…
Depuis ce dimanche et jusqu’au samedi 31 mai, sur le site Venteprivée.com, se déroule une vente de produits sans gluten,
de la marque Natine. Beaucoup de tartines (cacao, figue, noix de coco, …) pour le petit dej
mais aussi des assortiements pour l’apéritif et plus étonnant de la chapelure (au sarrazin, oignons, …).

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Nouvelle vente de produits Sans Gluten, sur Venteprivée.com

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Un bon plan (j’espère!) : dès demain matin (mardi 13 mai – et jusqu’au 17 mai),
une vente de produits Sans Gluten « Eat Gluten Free » sur le site Venteprivée.com.

Venteprivée Eat gluten free Bouillondidees

Je ne connais pas cette marque et j’ignore quels types de produits seront proposés
(apparemment, ils font des pains et viennoiseries, des biscuits et desserts, des pâtes, …).
Mais si les prix sont intéressants, ce sera l’occasion de découvrir de nouveaux produits (et de faire des économies!).

Deux nouveaux livres de recettes « Sans Gluten » dans ma cuisine

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deux nouveaux livres recettes sans glutenJe ne sais pas si le « Sans gluten » est à la mode (comme on l’entend ici et là),
mais si c’est pour trouver de nouveaux ouvrages sur le sujet, alors je dis « tant mieux » !
Ces derniers jours, j’ai ainsi reçu deux nouveaux livres de recettes sans gluten. Petite présentation !

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Encore un article sur le régime sans gluten (revue de presse #4)

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Avantages juin 2014 UNE BouillondideesLe nouveau numéro d’Avantages (Juin 2014) consacre un nouvel article (le magazine en parlait déjà le mois dernier) sur les régimes sans gluten, sans lait, sans sucres ajoutés, … Si le titre (« On n’en ferait pas un peu trop?« ) m’a tout de suite fait bondir, l’article est finalement plus consensuel que je ne le pensais. Un encadré permet même de faire la distinction entre allergie, intolérance et hypersensibilité. Heureuse de voir qu’on ne met pas tout le monde dans le même panier ! Non, les intolérants ne sont pas (forcément) les victimes d’une mode…

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Découvrez le premier magazine 100% sans gluten

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Niepi couv magazine sans gluten bouillondideesDisponible dès demain (26 avril), Niépi est le premier magazine français de cuisine et d’art de vivre, SANS GLUTEN. Une super nouvelle pour nous, intolérants ! Pas question pour autant de n’être qu’une revue sur la maladie, mais plutôt sur la façon de vivre le mieux possible cette intolérance. En parcourant ses 100 pages, on découvre pleins de trucs et astuces, de magnifiques recettes, des conseils de grands chefs, des bonnes adresses et des escapades gourmandes, le tout sans gluten ! Avec des invités de choix pour ce premier numéro : le pâtissier Laurent Dran, la créatrice culinaire Isabelle Cupillard et la gourmande sans allergène Patricia Barreau, pour encore plus de plaisir !

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Chouette ! De nouveaux produits sans gluten ou de substitution

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Pour une fois, faire les courses a été un vrai plaisir :
j’ai découvert de nouveaux produits « sans gluten & cie », aussi bien dans mon magasin bio qu’à Carrefour.

Dans mon hypermarché : tout un rayonnage de croissants, pains hamburger, pâtes à pizza et pain mie, baguettes, sans gluten et pour certains sans œufs, ni lait, a fait son apparition. Et comme ce sont des produits de marque Carrefour, ils sont moins cher que ceux de Gerblé, Allergo… déjà disponibles dans ce rayon.nouveaux-produit-sans-gluten-carrefour-bouillondidees

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On parle encore du « sans gluten » dans la presse (revue de presse # 3)

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femme actuelle sans gluten UNE
Cette fois, c’est dans le Hors -Série Cuisine Actuelle (mai-juin 2014), disponible en kiosque depuis seulement qq jours . Cinq pages de recettes, d’astuces pour les régimes sans gluten, sans œufs et/ou sans produits laitiers, ainsi que des infos commerciales sur les derniers produits sortis. A lire et pourquoi pas, à tester !
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Des recettes sans gluten dans le dernier Avantages (revue de presse # 2)

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Avantages couverture sans-gluten
Encore un article sur le « sans gluten » dans un magazine grand public… Jetez un oeil au numéro de mai d’Avantages. Ce coup-ci, point de polémique sur la mode ou non de ce régime mais de belles recettes. Continuer la lecture →

Virée gourmande (?) chez Eric Kayser

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Pain sans gluten chez le boulanger parisien Eric Kayser
Vendredi dernier, j’ai profité d’un rdv dans le quartier pour faire un crochet pour la boulangerie d’Eric Kayser, rue de l’échelle, dans le 1er arrondissement de Paris. Depuis le début de l’année, le célèbre boulanger s’est lancé un défi : proposer du bon pain sans gluten. Un vrai challenge car jusque-ici, trouver du pain dans une boulangerie traditionnelle rime généralement avec mission impossible. Les plus téméraires d’entre nous parviennent à trouver des pains de riz, au sarrasin, à la courge et autres dans les magasins bio, mais on est souvent encore loin de la baguette traditionnelle.
Eric Kayser a installé au premier étage de sa boutique, un laboratoire aux règles d’hygiènes strictes réservé à la seule production du pain sans gluten, pour éviter toute contamination croisée avec les autres farines.
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« Ma cuisine des saisons pour les allergiques que j’aime » vient de paraitre

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Une bible pour les intolérants, au gluten, lait, œuf,… « Ma cuisine des saisons pour les allergiques que j’aime » vient de paraitre !

L’association française pour la prévention des allergies (AFPRAL) a publié un livre de recettes sans lait, sans blé, sans soja et/ou sans œuf. Il s’agit en fait d’une compilation des meilleures recettes de leur revue « Oasis ». Elles sont classées en trois rubriques (entrée, plat, dessert) et présentent des logos pour identifier rapidement les aliments dont l’absence est garantie.
Les recettes sont faciles à exécuter, à la portée de tous. Continuer la lecture →

Comment bien réussir ses tartes sans gluten ?

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Comment bien réussir ses tartes sans gluten ? Bien étaler ses pâtes à tarte sans gluten

Les pâtes (brisées, sablées et feuilletées) sans gluten sont beaucoup plus fragiles
et moins malléables que celles à la farine de blé.
L’astuce pour bien les étaler : déposer la boule de pâte sur une feuille de papier sulfurisé, l’aplatir à la main puis la couvrir d’une autre feuille de papier sulfurisé ou d’un film étirable, avant de l’étaler au rouleau à pâtisserie.
On décolle ensuite doucement la feuille ou le film et on installe la pâte,
toujours sur le papier sulfurisé directement dans le moule. Continuer la lecture →