Archives de catégorie : Sans Gluten & Cie

Desserts & préparations au lait infantile pour bébé APLV/IPLV

Un bébé APLV / IPLV, c’est quoi ? Un bébé allergique ou intolérant au lait de vache, aux protéines de lait de vache (PLV) pour être exact. C’est le cas de ma Louloute. J’en entends déjà crier : quoi, pas de lait pour un bébé?! Pas de lait de vache, certes, mais il existe toutes sortes d’alternatives aujourd’hui, comme des laits infantiles en poudre sans PLV (ou en tout cas, quasiment sans), mais aussi des laits infantiles végétaux (en poudre), à base de riz (comme pour nous, le Modilac Riz), de soja, d’amande, etc. Parfait pour les biberons ! Mais qu’en est-il des desserts ?!
Exit toutes les préparations lactées proposées par les grandes marques l’alimentation infantile (Blédina, Nestlé & cie), exit aussi les yaourts même les plus simples. Quant à ceux de brebis ou de chèvre, ils peuvent être déconseillés de peur que comme le lait de vache, ça ne passe pas. Perso, pour en consommer, je crains plutôt une mauvaise digestion de bébé, car je trouve ces yaourts plus lourds, plus riches et plus compacts que les « normaux ». Résultat, le dessert et le goûter se résument souvent à une compote.
Mais voilà, les compotes à tout va, ont tendance à accentuer le reflux chez les bébés RGO (jetez un œil à mes astuces!). Et puis, on tout simplement avoir envie de diversifier un peu l’alimentation, de changer. La solution alors ? Préparer soi-même des desserts lactés à partir du lait infantile de bébé. C’est possible et cela peut même être rapide, grâce à tout un tas de préparations toutes prêtes. Parce qu’entre les petits pots à cuisiner, le repas de la famille à concocter, il faut parfois que ça aille, très vite et j’ai trouvé des préparations qui le sont !
Desserts au lait infantile (Modilac Riz AR) pour bébé APLV IPLV, sans lait, sans gluten Bouillondidees Continuer la lecture

Des meringues sans œuf (vegan, sans GLO et délicieuses !)

meringues sans oeuf, avec Jus de pois chiches aquafaba sans GLO (sans gluten, sans lait, sans oeuf) vegan Rien qu’en lisant le titre de cet article, j’imagine votre scepticisme ! Comment est-il possible de réaliser des meringues, sans blancs d’oeufs ?! Grâce à un procédé plus qu’étonnant et peu attirant au premier regard : le jus de pois chiches !
En effet, voilà plusieurs mois maintenant que la meringue sans œufs à base de jus de pois chiche agite la blogo culinaire. Avant de découvrir mes intolérances, je faisais souvent des meringues et pour varier les plaisirs, je jouais même sur les parfums (avec du cacao, de la noix de coco, des sirops, ..), sur les textures (pralin, noisettes, …). C’est dire je maîtrisais l’exercice et si je me régalais ! C’est donc avec beaucoup de peine que j’avais renoncé à ce petite plaisir… Jusqu’à ce que je découvre cette révolution : en battant du jus de pois chiche (celui continu dans les conserves et bocaux – appelé aussi « aquafaba »), on obtient des blancs d’œufs sans œuf ! Bluffant !

                                    meringues sans oeuf, avec Jus de pois chiches aquafaba sans GLO (sans gluten, sans lait, sans oeuf)              meringues sans oeuf, avec Jus de pois chiches aquafaba sans GLO (sans gluten, sans lait, sans oeuf)

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Mes coups de cœur du SAAPS 2016 (Salon des Allergies Alimentaires et des produits Sans)

Mes coups de cœur du SAAPS 2016 (Salon des Allergies Alimentaires et des produits Sans)Si vous me suivez sur les réseaux sociaux (Facebook et Instagram), vous savez que j’ai profité du SAAPS, les 8-9-10 avril derniers à Paris, pour faire le plein de découvertes et de rencontres, autour des allergies et des intolérances alimentaires. Imaginez, 80 exposants et spécialistes du « sans », réunis dans un même lieu  : comme une impression de paradis ! Voici mes principaux coups de cœur !

coup de coeur SAAPS (salon des allergies alimentaires et produits sans) Continuer la lecture

Mini Bio, des céréales infantiles Bio et sans gluten & cie

Mini Bio, céréales infantiles Bio et sans gluten NATALI BouillondideesAutre découverte pour ma Louloute, en matière d’alimentation bébé (après les surgelés Yooji), la nouvelle gamme de céréales infantiles Mini Bio de NAT’ALI. Contraction de Nature et Aliments, NAT’ALI est une marque incontournable dans les magasins biologiques (je vous parlerai bientôt de leurs Bio-Flans sur le blog) mais jusque-là, elle ne proposait pas de produits pour les tout-petits. Mini Bio, c’est des sachets de céréales pour enfants (dès 6 mois) à ajouter dans un biberon ou à donner à la cuillère (pour une bouillie parfaite!). Comme son nom l’indique, elles sont BIO mais aussi et surtout sans gluten, sans lactose (et sans sucre ajouté). Au top donc, pour ma Louloute et tous les bébés et enfants intolérants ou allergiques !

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Fêter Pâques sans gluten, sans lait (et sans œufs , enfin les vrais, pas ceux en chocolat!)

Nid de paques, gateau chocolat Pâques sans GLO (sans gluten sans lait - sans PLV sans lactose- , sans oeuf) Bouillondidees
Cette année pour Pâques, je vais réussir à faire la totale : me régaler de fritures et de petits œufs en chocolat (choco noir forcément, pas de lait ou PLV à la maison), réaliser de jolis nids de Pâques en meringue et confectionner vite fait bien fait, un gâteau Nid de Pâques. Et sans même y croire, trouver le temps de vous écrire tout ça !

Nid de paques meringues (aquafa - jus de pois chiches) Pâques sans GLO (sans gluten sans lait -sans PLV sans lactose- et sans oeuf) Bouillondidees

Des chocolats sans lait pour Pâques mais aussi sans gluten 

chocolats de Pâques sans lait, sans gluten
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Rdv au SAAPS, les 8, 9 et 10 avril, à Paris (Salon des Allergies Alimentaires et des Produits « Sans » (+concours « sans gluten »)

SAAPS Salon des Allergies Alimentaires et des Produits SansLe Salon des Allergies Alimentaires et des Produits « Sans » (« SAAPS« , pour les intimes) s’adresse à tous ceux qui mangent SANS (sans gluten, sans produits laitiers, sans œuf, sans sucre, sans sel …) et à toutes les personnes qui s’intéressent aux nouvelles tendances dans l’alimentation, qu’elles soient ou non concernées par des problèmes de santé (on n’est pas sectaire !). Il rassemble pour trois jours à Paris (Porte de Versailles), producteurs, marques, restaurateurs, associations, etc , autour de l’alimentation SANS ! Une première !
Au programme : des conférences animées par des experts (auteur, médecin, responsable d’association, …), des démonstrations culinaires « sans » présentées par des chefs étoilés et des créateurs culinaires reconnus, des ateliers de cuisine en petits groupes pour adultes mais aussi pour enfants, des rencontres avec les associations, des séances de dédicaces avec des auteurs, … et du shopping puisqu’il sera possible de faire des achats sur place !

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Rdv aux Journées Schär, du 15-20 mars, à Paris

schar journées sans glutenLa marque Schär – spécialiste du sans gluten (vous savez celle aux emballages jaune et au logo rouge, qui a envahi certains de mes placards !) organise des journées de dégustation, du 15 au 20 mars, à Paris (au restaurant NoGlu).

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Les surgelés bio et malins pour bébé de Yooji

Yooji alimentation bébé sans gluten, sans PLV bio diversification BouillondideesC’est un vrai coup de cœur que je vous fais découvrir aujourd’hui, une marque qui ne quitte plus mon congélateur depuis plusieurs mois. Oui, oui, mon congélateur, car on va parler surgelés & bébé, avec Yooji . Et si vous avez la télé, vous avez certainement aperçu leurs pubs ces dernières semaines !
Cette marque (100% française – cocorico !) propose des galets surgelés de viande (poulet, cabillaud) ou de purée de légumes (brocolis, ratatouille, aubergines, petits pois, carottes,…), bio, sans gluten, sans PLV, sans aucun additif et sans conservateur … Au top, pour ma Louloute et tous les bébés intolérants, allergiques & cie !

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One Pot Pasta saumon fumé & courgette, sans GLO (sans gluten, sans lait, sans oeuf)

One pot Pasta Saumon courgette sans GLO (sans Gluten, sans lait) BouillondideesSi vous venez régulièrement flâner sur le blog, vous savez que j’aime suivre les dernières tendances de la blogosphère culinaire ! Après le « sapin apéro« , les roses feuilletées, voici donc le One Pot Pasta ! Mais en version, sans gluten et sans lait (sans PLV, sans lactose) bien sûr.
Le principe ?! On met tous les ingrédients dans une grande casserole, de l’eau et hop, on laisse cuire quelques minutes et c’est prêt ! Un repas complet, original et pratique pour les paresseux, les pressés ou les peu inspirés. Car le plat se décline de toutes les façons suivant l’inspiration de chacun. Il suffit de partir de l’élément de base, les pâtes, et d’y ajouter ce que l’on veut !
Pour l’adapter au » sans gluten & cie », c’est assez simple, il suffit de prendre garde à la composition des ingrédients (notamment du bouillon) et d’utiliser des pâtes sans gluten – attention, pour éviter une « gloubi-boulga générale », elles doivent être de bonne qualité (mes marques préférées et approuvées : Garofalo, Rumo ou Barilla sans gluten).

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Revue de presse « sans gluten & cie » #22

C’est le retour de la Revue de presse « sans gluten & cie » ! Une bonne nouvelle, car je pars du principe que plus on en parlera, plus les médecins, les industriels,… voire le grand public prendront conscience d la réalité du phénomène et faciliteront (peut-être!) notre quotidien. Cependant, force est de contester que cette revue presse tire à gros boulet sur le régime sans gluten. Mais certaines infos sont bonnes à prendre ou à rappeler, d’où ce petit tour d’horizon !

60 millions Consommateurs sans gluten Une   santé magazine UNe maigrir sans gluten   Marmiton sans gluten une

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Vos réalisations mises à l’honneur #6

BeFunky CollageJe reçois de plus en plus de photos de vos réalisations, merci ! On se sent moins seul dans cette galère du « sans gluten & cie »! Cela prouve aussi que les recettes publiées sur ce blog sont testées et approuvées par d’autres, alors continuez ! Cette fois-ci, c’est une sélection très gourmande avec une majorité de recettes sucrées.

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Roses feuilletées aux pommes (version classique ou sans gluten-sans lait) pour une St Valentin gourmande !

Roses feuilletées aux pommes (tartelettes avec ou sans gluten sans PLV sans Lactose) Cela faisait quelques temps que je voulais tenter cette recette. Comme le sapin feuilleté ou la pizzapin, les photos de ces superbes roses feuilletées se multiplient ces derniers temps sur la blogosphère culinaire, si bien que je me suis laissée tenter ! Dans une version sans gluten et sans lait (sans lactose, sans PLV) bien sûr. Et le résultat est bluffant ! Contrairement à ce que l’on pourrait croire, la préparation est d’une simplicité enfantine. En 15 minutes à peine, on réalise de magnifiques tartelettes en forme de roses. Voici donc comment transformer une simple tarte aux pommes en superbes mignardises. Une recette idéale pour la St Valentin, ce week-end !

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Pâte à tartiner choco, coco & noisettes (sans GLO) + comparatif

Pâte à tartiner maison sans GLO (sans gluten, sans lait - PLV ou Lactose, sans œuf) noisettes, lait de coco BouillondideesPas toujours facile de trouver une pâte à tartiner sans GLO (sans gluten, sans lait – PLV ou Lactose, sans œuf)… Si le célèbre Nutella est bien sans gluten, il contient comme beaucoup d’autres du lait ! Bien sûr, plusieurs marques existent (j’en ai d’ailleurs tester quelques-unes pour vous à la fin de ce post!), mais certaines coûtent un bras et d’autres ne sont pas forcément vendues dans les magasins que je fréquente. Je ne rentre pas non plus le débat de l’huile de palme, mais si on peut s’en passer autant le faire !
Alors comme la Chandeleur et Mardi Gras arrivent à grand pas, j’ai cherché ces derniers jours, comment réaliser moi-même, facilement et rapidement, une pâte à tartiner sans GLO (sans gluten, sans lait – PLV ou Lactose, sans œuf) et sans mille ingrédients. Autant vous le dire – je suis tombée dans le pot !

Pâte à tartiner sans GLO (sans gluten, sans lait - PLV ou Lactose, sans œuf) comparatif 2 Bouillondidees Continuer la lecture

J’ai testé les produits sans gluten & cie de Bio Revola & Glutabye

Il y a quelques temps déjà (rien qu’à regarder mon bébé grandir, ma « to do list » grossir, je me dis que le temps file définitivement trop vite), j’ai reçu un colis de Bio Révola & Glutabye pour tester certains de leurs produits sans gluten & cie. Le suspense est inutile, tant le Crash-test a été réussi haut la main, aussi bien pour les fonds de tarte que les baguettes, c’est pourquoi je tenais à vous en parler sur le blog !

Produits sans gluten & cie de Bio Revola & Glutabye

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Les premiers repas de bébé à la courgette

Premières purées bébé à la courgette Nouveauté sur le blog, voici (enfin!) mes premières recettes pour bébé. Depuis l’arrivée de Louloute en mai dernier, j’ai ressorti le Babycook, découvert la P’tite Papillote Mastrad Baby (je vous en parlerai plus en détails une autre fois!), … pour faire mes petits pots maison ! J’ai toujours essayé tant que je le pouvais, de préparer moi-même les repas de Loulou et encore plus de Louloute, déclarée IPLV (intolérante aux protéines de lait de vache) peu après sa naissance. Il faut être vigilant quant à la composition… Je n’ai rien contre les petits pots, je rentre justement du supermarché avec une dizaine de pots ! Mais cuisiner pour les grands comme pour les plus petits reste un plaisir et j’aime en profiter pour leur faire découvrir des saveurs inédites, originales…. que je ne trouve pas forcément en petit pot.
Aujourd’hui, je commence par trois recettes, accessibles dès 4-6 mois, autour de la courgette. Elles sont sans lait, naturellement sans gluten… bref, destinées à tous les loustics, allergiques ou non !

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