Archives par étiquette : sans gluten

Crumbles de boeuf & courgettes à la provençale (sans GLO)

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Crumble courgettes boeuf provençale sans GLO sans gluten BouillondideesMême si le temps joue avec nos nerfs, cette recette sent bon l’été et le sud de la France. Cela a été l’occasion de tester la farine de noisettes (sans gluten, naturellement), trouvée lors de mes vacances – le mariage avec la courgette était juste parfait ! Petit plus : cette recette permet d’accommoder facilement et rapidement, des restes de courgettes (ou même de ratatouille).

Pour 4 crumbles
– 2 à 3 steaks hachés 100% pur bœuf
– 2 à 3 courgettes
– une boite de pulpe de tomates en dés Bio
– des herbes de Provence
– 60 gr de farine de riz
– 30 gr de farine de noisettes (possible faire avec 90 gr de farine de riz)
– 80 gr de margarine végétale (ou de beurre mou)
– 20 gr de parmesan (facultatif)

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Une vente privée Biscuiterie de Provence, estampillée « sans gluten »

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 Vente privée Biscuiterie de Provence SANS GLUTEN Bouillondidees.jpgSi les vacances sont terminées pour vous aussi, voici une bonne nouvelle pour vous redonner le sourire : Venteprivée.com continue de proposer des bons plans, sur des produits sans gluten.

Depuis mercredi, ce sont des biscuits apéro, des gâteaux et macarons, bio et sans gluten, de la marque « La Biscuiterie de Provence » qui sont en vente ( du 6 au 13 août).

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Un article du Parisien-Aujourd’hui sur le SANS GLUTEN (revue de presse #5)

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Parisien Sans gluten Une BouillondideesDe retour de vacances, je reprends ma revue de presse matinale ! Haut au cœur ce matin, en découvrant la Une du Parisien, intitulée  » Attention à la folie sans gluten » ! D’emblée, j’ai pensé qu’une fois encore on allait dénoncer la MODE du sans gluten. Il en est question c’est vrai, mais vu le côté parfois racoleur de ce journal, je craignais pire. Au final, je trouve que cet article dresse un tableau assez général sur ce qu’est le gluten, le marché florissant qui se développe autour (mais une fois encore, je ne vais pas m’en plaindre, c’est autant de produits de plus – et peut-être moins cher à terme, que je pourrais consommer) en précisant bien que pour les personnes malades, l’éviction du gluten est indispensable. Petit plus pratique, pour les Parisiens, une liste de qq adresses Gluten free sur la capitale.

A lire dans l’édition du mercredi 6 août 2014. Continuer la lecture →

Brownie revisité sans GLO (sans gluten, sans lait, sans oeuf)

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 Depuis le temps que je rêvais d’un gâteau moelleux au chocolat sans GLO (sans Gluten, sans Lait et sans Œuf)…
Vous n’imaginez pas mon plaisir lorsque j’ai avalé la première bouchée de ce brownie revisité !

gateau chocolat sans GLO façon brownie découpé Bouillondidees
Jusque-là, je ne comptais plus le nombre de recettes testées, ni les gâteaux partis directement à la poubelle – entre la « brique marron » que je ne parvenais pas à sortir de mon moule à cake, celui qui est parti littéralement en mille morceaux au démoulage, celui qui ne cuisait jamais, … Il y avait de quoi désespérer … jusqu’à celui-là ! Et encore une fois, je découvre une nouvelle utilisation du tofu soyeux – définitivement, ce produit est devenu indispensable dans ma cuisine !

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Yaourts maison à la noix de coco

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 Une recette de yaourt maison au doux parfum des îles…
Je vous ai fait patienter, mais cela en valait la peine,
car ce n’est pas une mais deux recettes de yaourts à la noix de coco, que je vous propose de découvrir.
Une version « degusto », où on laisse tranquillement la noix de coco infusée
et une version « presto » – pour les gourmands pressés !yaourts maison à la noix de coco Bouillondidees

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Mon meilleur pain sans gluten, pour bien démarrer les vacances

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Pain sans gluten croustillant et moelleux 1 BouillondideesPlus que qq heures avant les vacances…. Pour casse-croûter demain sur la route et petit déjeuner les premiers jours, je me suis préparée mon dernier pain sans gluten maison (avant plusieurs semaines….). Le reste des vacances, on fera avec du pain de mie et des baguettes sous vide.

J’en ai profité pour tester un nouveau Mix spécial PAIN, que j’avais commandé sur venteprivée, il y a plusieurs semaines. La version « Fibres + » m’avait déjà permis de faire un pain complet sans gluten, dont j’étais très satisfaite. Mais celui-là dépasse toutes mes espérances ! La croûte est vraiment croustillante, la mie moelleuse à souhait et le goût est vraiment proche des baguettes avec gluten. Cela tient peut-être à la composition de la farine …Pain sans gluten crouiitllant et moelleux Mix Pan Bouillondidees Continuer la lecture →

Vente de produits sans gluten, Glutabye, sur venteprivee.com

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VP glutabye BouillondideesUne bonne nouvelle ce matin,  Venteprivée.com nous propose de nouveau, une vente de produits sans gluten. Aujourd’hui ce sont des pains, viennoiseries, feuilletés, gâteaux…. le tout sans gluten, de la marque Glutabye. Vente du dimanche 29 juin au samedi 5 juillet (9h).

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Petite mousse légère de poires « Sans GLO » (sans Gluten, sans Lait, sans Œuf)

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Mousse de poires et pépites choco sans GLO Bouillondidees

Avec l’été qui s’installe vraiment, j’avais très envie d’une petite mousse bien fraîche … J’arrête tout de suite ceux qui croient que je suis mise à la bière, même en pleine coupe du monde de football, ce n’est toujours pas mon truc (désolé, frangin !).
Je pensais plutôt à une légère mousse de fruits, des poires en l’occurrence.
Un dessert express – fait en 5 minutes – et très frais.
Une recette « sans GLO » (Sans Gluten, sans Lait, sans Œuf – pour ceux qui ne connaissent toujours pas le refrain !),
qui peut, en plus, se décliner à l’envie avec d’autres fruits (au sirop ou frais).

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Petits cannelés salés (sans gluten ou pas!)

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Recette de petits cannelés salés sans gluten Bouillondidees

Je continue d’adapter certaines de mes recettes, en version sans gluten. J’apprécie tout particulièrement celle-ci quand l’été arrive : en pique-nique, à l’apéro ou même le soir servis avec une salade, vive les petits cannelés salés ! A chacun, sa variante : saumon-ciboulette, jambon blanc, jambon cru (mais je les trouve alors les cannelés trop salés) – à vous de choisir !

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Glace chocolat sans GLO (sans gluten, sans lait, sans oeuf) – à la sorbetière

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 Glace maison sans gluten, sans lait, sans oeuf, GLO 2 avec sorbetière Bouillondidees
Avec la chaleur qui s’installe, j’avais de plus en plus envie d’une glace. Mais sans gluten, ce n’était pas évident à trouver (on remercie quand même Magnum qui en proposent une flopée !) mais sans lait ni œuf, c’est carrément mission impossible.
Pas question pour autant de passer l’été sans une glace ! Loin de me laisser abattre, j’ai investi dans une sorbetière – à petit prix ! Et à peine déballée, je me suis aussitôt lancée dans la préparation de ma glace préférée : chocolat !
Ultra simple à faire, cette glace maison sans GLO (« sans gluten, sans lait, sans œuf ») est en plus onctueuse et très légère. ZERO CULPABILITE pour celles qui s’inquiètent de leurs formes en maillot : cette glace est peu calorique car sans crème fraîche (j’utilise du tofu soyeux – ce produit devient incontournable dans ma cuisine !).

Glace chocolat-noisette sans gluten, sans lait, sans oeuf, GLO - moulée- avec sorbetière Bouillondidees

Pour une présentation sympa, pensez à congeler la glace dans des moules en silicone ou à panna-cotta.

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Vert Midi, un Restaurant « Nature » & sans gluten !

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 Restaurant Vert Midi sans gluten Paris Bouillondidees
Comme promis, voici la suite de ma virée parisienne « sans gluten ». Pour la pause déjeuner, arrêt au restaurant Vert Midi, qui propose des menus sans gluten.
Je suis certaine que peu d’entre vous connaissent ce resto, alors commençons par une petite présentation. « Restaurant Nature », Vert Midi est en fait un nouveau concept de restauration rapide écologique (les deux ne sont pas antinomiques!), qui allie «Health Food» et respect de l’environnement.
Vert Midi est né en 2007, imaginé et crée par Marie et Yves, un jeune couple soucieux de proposer une nouvelle offre de restauration rapide en accord totale avec leurs convictions et valeurs personnelles. Ils ouvrent alors un premier établissement au sein des quartiers Bourse/ Grands boulevards. Puis un second dans le 3ème arrondissement près de Beaubourg.

Resto Vert midi menus sans gluten Bouillondidees

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Yaourts aromatisés aux sirops d’Eyguebelle

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 Petit changement de programme, je vous avais annoncé pour mon prochain test : des yaourts à la noix de coco.
Mais le premier essai n’a pas été aussi concluant que je l’aurai souhaité niveau goût…
Alors je vais recommencer pour vous proposer une recette vraiment top !
Comme lot de consolation, je vous propose des yaourts qui devraient plaire à tous les membres de la famille,
petits et grands : les traditionnels yaourts aromatisés au sirop.yaourts aromatisés au sirop gros plan Bouillondidees Continuer la lecture →

Bretzels & Mauricettes (sans gluten ou pas, à chacun de voir !)

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Bretzels et mauricettes sans gluten BouillondideesEntre les bretzels et moi, c’est une longue histoire d’amour… Des membres de ma famille et des amis se souviennent probablement de mes achats quasi-compulsifs au Marché de Noël de Lyon. Quand presque tout le monde achetaient des petits cadeaux pour les siens, je faisais mon stock de bretzels pour plusieurs mois – par lot de dix ! Rassurez-vous, je n’engloutissais pas tout sur le champ (quoique…), j’en congelais quelques-uns pour prolonger le plaisir ! Devenue parisienne, je découvris pleine de joie les boulangeries de la gare de l’Est à Paris (fief des alsaciens de la capitale) pour m’approvisionner tout au long de l’année.
Mais voilà, depuis que le gluten n’est plus mon ami, je suis privée de ce petit plaisir… jusqu’à ce que « Nom d’un biscuit » me prouve que l’on pouvait adapter la recette. J’ai donc ressorti ma recette maison, fait quelques modifications et « tadam » : voici des « Bretzels et mauricettes sans GLO » (sans Gluten, sans Lait, sans Ouef – pour les non-inités)

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