Muffins aux fruits rouges sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf)

Muffins aux fruits rouges sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf) - recette sans allergènes Bouillon d'idéesLe beau temps est arrivé (la chaleur aussi! ) et sur les étals des marchés, les fruits rouges ont débarqués. Cela m’a donné envie de passer en cuisine, pour préparer un goûter coloré et fruité. Une recette facile et rapide à réaliser, toujours sans GLO – sans gluten, sans lait (sans lactose, sans PLV) et sans œuf – vegan même, à déguster en famille lors d’une sortie au parc ou en terrasse en prenant le café ou le thé avec des amis !

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Cuisine sans gluten, sans œuf : mes astuces de conservation

Cuisine sans gluten, sans œuf : mes astuces de conservation (boîte sous vide) - Bouillon d'idéesQuand on cuisine sans gluten et qui plus est, sans œuf, la conservation des aliments et des recettes est souvent problématique et pour cause, le gluten et l’œuf jouent tous les deux, le rôle de conservateur. Mais alors comment faire pour prolonger la durée de vie de ses aliments ?

Toaster, réchauffer ou congeler pour conserver

Pour éviter que le pain sans gluten ou les gâteaux sans œuf perdent vite de leur moelleux et deviennent rassis, j’avais jusque-là deux astuces. La première : toaster mon pain ou même mes gaufres sans GLO, faire réchauffer quelques secondes mes crêpes pour leur redonner du moelleux. La deuxième astuce était tout simplement de congeler ! Mais à la longue, je me retrouve confrontée à un autre problème : le manque de place dans mon congélateur, sans compter que ce mode de conservation n’est pas toujours adapté.

Mettre sous vide, pour prolonger….

Et il y a quelques semaines, j’ai découvert une nouvelle astuce : la mise sous vide ! En pratique, l’air oxyde les aliments,  la mise sous vide évacue l’air et prolonge donc la conservation des aliments ! La durée de vie peut être multipliée par 2 voire par 5.
Avec cette méthode, vous avez le choix entre des machines électriques (comme celles utilisées par les pros) ou de simples boîtes avec une pompe manuelle. J’ai opté pour des boîtes sous-vide Status vendues sur le site Airblock, plus pratiques, meilleur marché aussi.

Leur utilisation est très simple ! Il suffit de mettre dans la boîte les aliments que l’on souhaite conserver (fruits, légumes, viande, charcuterie, plats préparés, gâteaux, pain,…) et de faire le vide d’air grâce à la pompe AspiPlus. Quelques secondes suffisent, sans effort :  on arrête de pomper dès que l’on sent une légère résistance. Le contenu est sous vide et je n’ai plus qu’à mettre au réfrigérateur jusqu’à consommation.

Une conservation prolongée et de meilleure qualité

Mon verdict, quelques jours plus tard, est sans appel  : je suis conquise ! J’ai fait différents tests : salade lavée et essorée, fruits frais, gâteau au chocolat sans GLO, petits flans de légumes, … Et à chaque fois, le même succès. La salade a pu être conservée 5 jours supplémentaires, tout comme les fruits frais, le gâteau est resté moelleux et goûteux comme au premier jour, mes flans de légumes n’ont pas séché.  Et surtout, contrairement à la congélation, les aliments ne rejettent pas d’eau, ne perdent pas leur goût, … Un bon point en plus !

Cuisine sans gluten, sans œuf : mes astuces de conservation (boîte sous vide) - Bouillon d'idées

Autre atout, le couvercle de ces boîtes possède un dateur (jour et mois) qui permet de connaître la date de mise sous vide et d’indiquer ainsi une nouvelle date limite de consommation (DLC). Enfin, précision, ces boites sont élaborées à partir de Tritan qui ne contient pas de BISPHENOL-A. Elles passent au lave-vaisselle, au congélateur et même au micro-ondes (sans le couvercle).
Cuisine sans gluten, sans œuf : mes astuces de conservation (boîte sous vide) - Bouillon d'idées

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D’autres astuces à signaler pour conserver vos aliments ? J’attends vos commentaires !

Costco, le magasin XXL est arrivé en France

Costco, le magasin entrepôt XXL Villebon sur Yvette - Bouillon d'idéesSamedi dernier, j’ai intégré un club fermé… Celui de Costco ! Ce nom ne vous dit probablement rien… Et pour cause, cette marque américaine qui s’est implantée récemment en France, cultive le secret !  Peu ou pas de publicité, une carte de membre exigée à l’entrée du magasin, … Comme si, tout était fait pour préserver l’effet de surprise !

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Comment partir en week-end ou en vacances, quand on mange sans gluten ?

Comment partir en week-end, en vacances, quand on mange sans gluten ? Bouillon d'idéesCe vendredi, on profite des trois jours de repos de Pâques, pour partir en famille ! Un long week-end qui prend des allures de voyage si l’on compte nos bagages !
Quand on mange sans gluten & cie, les maîtres mots sont souvent l’anticipation et l’organisation ! Résultat, nos valises se retrouvent souvent remplies de nourriture pour moi et ma fille polyallergique. Le moindre séjour se prépare forcément à l’avance. Mais en suivant mes conseils, vous pourrez partir l’esprit tranquille !

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Avec Foxtrot, la déco rime avec humour et gaieté

Avec Foxtrot, la déco rime avec humour et gaieté - Bouillon d'idéesIl y a des marques que j’aime depuis toujours, pour la déco et la maison. Si je ne devais en citer que trois, ce serait sans hésiter : Maisons du Monde, Pylones …. et Foxtrot ! Ces deux dernières ont d’ailleurs un point commun : des produits originaux, hauts en couleurs !
J’aime, que dis-je « j’adore », Foxtrot car cette marque diffuse de la bonne humeur et de l’optimisme au quotidien – ce qui me correspond assez bien. Alors autant vous dire que lorsqu’on m’a proposé de vous présenter la marque, j’ai immédiatement accepté !

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Bonhomme de bois : des jeux pour apprendre en s’amusant

Bonhomme de bois : des jeux pour apprendre en s'amusantLes 3 ans de Louloute approchant, je commence mes repérages pour les cadeaux d’anniversaire. Et dans ma quête de jeux et jouets originaux, éducatifs et de qualité, j’ai découvert Bonhomme de bois, un site de vente ligne de jouets en bois. Mais pas que, puisque c’est aussi une enseigne composée d’une vingtaine de boutiques dans toute la France. Avec un concept bien particulier : les boutiques sont  toutes aménagées comme des chambres d’enfant pour faire rêver petits et grands, et perpétuer l’esprit des petites boutiques d’autrefois ! Il n’en fallait pas plus que je m’attarde et que je trouve mon bonheur !

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Nos idées Lecture : Mon anim’agier, Les saisons (Editions Auzou)

Nos idées Lecture : Mon anim'agier, Les saisons (Editions Auzou) - Bouillon d'idees (livre jeunesse)Voilà quelques semaines, que nous n’avions pas pris le temps de partager nos lectures du moment. Louloute, du haut de ses 2 ans et demi prend toujours plus de plaisir à bouquiner. Avec le nouvel aménagement de sa chambre, tous ses livres sont désormais en libre accès alors  elle s’en donne à cœur joie ! Son coup de cœur des dernières semaines : le livre Mon anim’agier, Les saisons, des éditions Auzou.

Nos idées Lecture : Mon anim'agier, Les saisons (Editions Auzou) - Bouillon d'idees (livre jeunesse)

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Organiser une chasse aux trésors grâce Âme d’enfant (+ concours)

Organiser une chasse aux trésors grâce Âme d'enfants (+ concours) - Blog Bouillon d'idéesEn ces temps pluvieux (voire même neigeux!) et de crue (nos deux aires de jeux sont inondées par la Marne), je cherche de nouvelles idées pour occuper les enfants.  D’autant plus, que quand les copains débarquent à la maison, ça se complique encore plus ! Mais j’ai trouvé, il y a peu, une solution : les chasses aux trésors, créées par Âme d’enfants !

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Degustabox : la box gourmande qui met toute la famille d’accord !

Degustabox : la box gourmande qui met toute la famille d'accord - Bouillon d'idéesDepuis quelques mois, nous recevons à la maison, une box remplie de gourmandises et de nouveautés : la Degustabox.

Son point fort dans le monde féroce des boxs culinaires ?

Des produits gourmands, exclusifs ou récents sur le marché – des nouveautés donc à découvrir avant (presque) tout le monde ! On aime que le contenu et  le thème de la box restent secrets jusqu’à la réception – c’est une vraie surprise pour toute la famille ! Côté prix, comptez  15.99€ (mais moins si vous utilisez mon code en fin d’article!). Le coffret culinaire contient entre 10 et 15 produits équivalent à 25 euros environ au total. Une bonne affaire en soi.

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Nos idées lecture : nos meilleures histoires pour patienter jusqu’à Noël

Nos idées lecture : nos meilleures histoires pour patienter jusqu’à NoëlVous la sentez cette excitation qui monte ? Cette impatience qui grandit un peu plus chaque jour ?! A quelques jours des vacances de Noël, pour notre rendez-vous lecture, ce mercredi, on va tenter de faire redescendre un peu la pression en partageant nos dernières lectures sur Noël !

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Lunii et sa fabrique à histoires : un cadeau original pour les enfants (Test & Avis)

C’est l’histoire d’une petite boîte verte et rectangulaire, dont le look n’est pas sans rappeler nos vieux transistors… Vous l’avez peut-être aperçu ici et là, sur les réseaux sociaux, dans certains de mes articles mêmes – sans trop savoir que c’était finalement !
Aujourd’hui, je vous dis tout sur la fabrique à histoires de Lunii, un cadeau original pour les enfants, qui plairait aux petits comme aux grands !

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Avec Plaisir, le site pour trouver les bonnes adresses sans allergènes

Une fois n’est pas coutume, je vais vous parler de « sans gluten & cie », sans vous présenter de recette ! Mais plutôt pour partager un réel coup de cœur, pour un projet qui va sans doute améliorer la vie des millions personnes allergiques, intolérantes, hypersensibles et de leur entourage (famille, amis, collègues, …) : le site Avec Plaisir. Vous connaissez ?!

Avec Plaisir, le site pour trouver les bonnes adresses sans allergènes

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Rhino Hero Super Battle – LE jeu d’adresse familial à offrir à Noël ! ( + concours) 

Rhino Hero Super Battle - HABA-  LE jeu d'adresse familial à offrir à Noël BouillondideesRhino Hero Super Battle, le super héros qui escalade les immeubles et surveille escrocs et malfaiteurs est de retour ! Avec un jeu d’adresse et de suspenses en 3D qui rappelle le Manhattan des années 30.
Le principe de Rhino Hero est simple : il faut construire un gratte-ciel en 3D  en superposant habilement  des cartes qui forment les murs et le plancher, puis réussir  à l’escalader ! Le tout, sans se laisser déstabiliser par les méchants Spider Monkeys qui s’accrochent ici et là, ou  encore les 3 autres super héros qui débarquent dans cette version ! Bienvenue à Pingouin Masqué, Super Girafe et  Capitaine Eléphant (mon préféré !) !
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Compote pommes-prunes pour bébé à l’Omnicuiseur

Compote pommes-prunes pour bébé à l'Omnicuiseur - Blog Bouillon d'idéesVoilà quelques temps que je ne vous ai pas proposé de recettes pour bébé. A bientôt deux ans et demi, je ne classe plus ma Louloute dans cette catégorie – malgré son petit gabarit – mais cela ne m’empêche pas de continuer de lui préparer autant que possible des compotes maison. Et avec l’Omnicuiseur, c’est devenu un jeu d’enfant !

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Cake à la vanille aux pépites de chocolat sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf)

Cake à la vanille aux pépites de chocolat et sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf) - recette Bouillon d'idéesDepuis que ma Louloute a été diagnostiquée intolérante (allergie retardée pour être exacte) au gluten, au lait et au riz, j’essaie chaque  week-end de préparer  un gâteau, pour les goûters de la semaine. Soit je fais des portions individuelles, soit je découpe ou tranche un « gros » gâteau, pour congeler plusieurs parts. Je les sors ensuite chaque matin du congélateur pour que ma petite allergique puisse se régaler à 16h, comme ses petits copains chez la nounou !

Dernier gâteau en date, un cake à la vanille sans gluten, sans lait, sans œuf (sans GLO), agrémenté de pépites de chocolat bio – une version même vegan, pour que je puisse aussi en déguster une part ! Une recette simple, rapide, facile à faire comme souvent sur ce blog – à  base de tofu soyeux !

Cake à la vanille aux pépites de chocolat et sans GLO (sans gluten, sans lait, sans œuf) - recette Bouillon d'idées

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