Archives de catégorie : Idées gourmandes

Courgettes & tomates farcies (avec ou sans GLO) – recette de famille !

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Courgettes et tomates farcies sans GLO, sans gluten, sans lait, sans Plv sans oeuf BouillondideesLe soleil continue certes d’apparaître et (surtout!) de disparaître, mais la fin de l’été n’a pas encore sonné ! Avec cette recette de courgettes et de tomates farcies, j’espère bien le prolonger encore un peu.
Et pour que tout le monde se régale (moi, y compris), j’ai tout simplement adapté NOTRE recette de Famille de tomates farcies. A vos crayons (pour la liste des courses) et vos fourchettes (pour la préparation et la dégustation) !

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Brownie revisité sans GLO (sans gluten, sans lait, sans oeuf)

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 Depuis le temps que je rêvais d’un gâteau moelleux au chocolat sans GLO (sans Gluten, sans Lait et sans Œuf)…
Vous n’imaginez pas mon plaisir lorsque j’ai avalé la première bouchée de ce brownie revisité !

gateau chocolat sans GLO façon brownie découpé Bouillondidees
Jusque-là, je ne comptais plus le nombre de recettes testées, ni les gâteaux partis directement à la poubelle – entre la « brique marron » que je ne parvenais pas à sortir de mon moule à cake, celui qui est parti littéralement en mille morceaux au démoulage, celui qui ne cuisait jamais, … Il y avait de quoi désespérer … jusqu’à celui-là ! Et encore une fois, je découvre une nouvelle utilisation du tofu soyeux – définitivement, ce produit est devenu indispensable dans ma cuisine !

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Yaourts maison à la noix de coco

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 Une recette de yaourt maison au doux parfum des îles…
Je vous ai fait patienter, mais cela en valait la peine,
car ce n’est pas une mais deux recettes de yaourts à la noix de coco, que je vous propose de découvrir.
Une version « degusto », où on laisse tranquillement la noix de coco infusée
et une version « presto » – pour les gourmands pressés !yaourts maison à la noix de coco Bouillondidees

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Petite mousse légère de poires « Sans GLO » (sans Gluten, sans Lait, sans Œuf)

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Mousse de poires et pépites choco sans GLO Bouillondidees

Avec l’été qui s’installe vraiment, j’avais très envie d’une petite mousse bien fraîche … J’arrête tout de suite ceux qui croient que je suis mise à la bière, même en pleine coupe du monde de football, ce n’est toujours pas mon truc (désolé, frangin !).
Je pensais plutôt à une légère mousse de fruits, des poires en l’occurrence.
Un dessert express – fait en 5 minutes – et très frais.
Une recette « sans GLO » (Sans Gluten, sans Lait, sans Œuf – pour ceux qui ne connaissent toujours pas le refrain !),
qui peut, en plus, se décliner à l’envie avec d’autres fruits (au sirop ou frais).

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Petits cannelés salés (sans gluten ou pas!)

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Recette de petits cannelés salés sans gluten Bouillondidees

Je continue d’adapter certaines de mes recettes, en version sans gluten. J’apprécie tout particulièrement celle-ci quand l’été arrive : en pique-nique, à l’apéro ou même le soir servis avec une salade, vive les petits cannelés salés ! A chacun, sa variante : saumon-ciboulette, jambon blanc, jambon cru (mais je les trouve alors les cannelés trop salés) – à vous de choisir !

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Yaourts aromatisés aux sirops d’Eyguebelle

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 Petit changement de programme, je vous avais annoncé pour mon prochain test : des yaourts à la noix de coco.
Mais le premier essai n’a pas été aussi concluant que je l’aurai souhaité niveau goût…
Alors je vais recommencer pour vous proposer une recette vraiment top !
Comme lot de consolation, je vous propose des yaourts qui devraient plaire à tous les membres de la famille,
petits et grands : les traditionnels yaourts aromatisés au sirop.yaourts aromatisés au sirop gros plan Bouillondidees Continuer la lecture →

Bretzels & Mauricettes (sans gluten ou pas, à chacun de voir !)

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Bretzels et mauricettes sans gluten BouillondideesEntre les bretzels et moi, c’est une longue histoire d’amour… Des membres de ma famille et des amis se souviennent probablement de mes achats quasi-compulsifs au Marché de Noël de Lyon. Quand presque tout le monde achetaient des petits cadeaux pour les siens, je faisais mon stock de bretzels pour plusieurs mois – par lot de dix ! Rassurez-vous, je n’engloutissais pas tout sur le champ (quoique…), j’en congelais quelques-uns pour prolonger le plaisir ! Devenue parisienne, je découvris pleine de joie les boulangeries de la gare de l’Est à Paris (fief des alsaciens de la capitale) pour m’approvisionner tout au long de l’année.
Mais voilà, depuis que le gluten n’est plus mon ami, je suis privée de ce petit plaisir… jusqu’à ce que « Nom d’un biscuit » me prouve que l’on pouvait adapter la recette. J’ai donc ressorti ma recette maison, fait quelques modifications et « tadam » : voici des « Bretzels et mauricettes sans GLO » (sans Gluten, sans Lait, sans Ouef – pour les non-inités)

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Crumble de fraises aux bananes (sans gluten, ni produits laitiers)

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Toujours envie de fraises ?
Après la recette du Milkshake Fraises & Banane,
on reprend les mêmes et on recommence, en version Crumble, cette fois-ci !
Pour un dessert (ou un goûter gourmand) frais et léger.

Crumble fraises bananes sans gluten Bouillondidees Continuer la lecture →

Yaourts aux caramels fondants d’Isigny

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 Une nouvelle recette de yaourts maison, cette semaine.
Je vous avais dit que j’y avais pris goût (même si ce n’est pas moi qui les mange!).
Cette fois-ci, j’ai tenté la version caramel.

yaourts maison aux caramels d'Isigny Bouillondidees
Lors d’un petit séjour en Normandie, nous n’avions pas résisté à une étape gourmande à Isigny : crème, beurre et caramels, nous avions fait de bonnes emplettes ! Trop peut-être ! Mon homme a, semble-t-il, eu les yeux plus gros que le ventre pour les caramels… Une centaine, aux parfums classiques (caramel, caramel au beurre salé, …) et originaux (caramel pomme, cassis, café, cerise, …). Pour ne pas y casser nos dents (certains ont failli en faire l’expérience!), j’ai eu l’idée de recycler les malheureux restants en yaourts.

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Des pommes duchesses (sans gluten, naturellement!) pour accompagner viandes et poissons

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Au four, sautées, en purée, frites, … les pommes de terre à la maison, on en mange sous toutes les formes ! Et encore plus, depuis que j’ai découvert mes intolérances (gluten & cie) car les patates font parties des aliments à consommer sans modération ! Pour varier les plaisirs, j’ai ressorti une recette que je n’avais pas réalisée depuis belle lurette :
des pommes duchesses maison.

Pommes duchesses maison sans gluten Bouuillondidees
Un accompagnement idéal pour vos viandes et poissons, qui en jette un peu plus que la traditionnelle purée et qui est beaucoup plus facile à réaliser qu’on ne le croit ! Démonstration.

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Pain à Hamburger Maison (avec ou sans gluten)

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Hamburger maison sans gluten BouillondideePuisque le Mc Do, pour moi c’est fini (Mc Do France a beaucoup à apprendre de ses « collègues » étrangers
qui proposent déjà des pains sans gluten), que selon mon homme les hamburgers sont rikiki,
et n’ayons pas peur de le dire, que ce n’est pas toujours très bon…
Nous avons opté pour le Mc Do « made in home » (« maison », quoi!).
Avec ce jour-là, hamburger et chips (patates et courgettes) maison.

Je craignais que mes HB sans GLO fassent pâle figure face, mais pas du tout  !
Je vous mets au défi de faire la différence
(à l’oeil bien sûr ; parce qu’au goût, forcément vous gagnez d’avance!)

Hamburger maison Bouillondidees

Je suis sympa : voici la version « normale » (avec gluten)

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Mug Cake « Cookies » (p’tit plaisir sucré prêt en 5 min) – avec ou sans gluten

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mug-cake-cookies-sansgluten-sans-gluten-bouillondidees
Le Mug Cake, vous connaissez ?
Cette gourmandise (comme beaucoup) nous vient tout droit des Etats-Unis.
Le principe : un mug + un four micro-ondes = un gâteau en 5 minutes chrono !
Idéal pour les envies urgentes de petites douceurs.
J’ADORE parce que c’est vraiment facile à réaliser : aucune pesée n’est nécessaire (les perfectionnistes utiliseront une cuillère doseuse!), la préparation cuit rapidement et on utilise peu d’ustensiles (oubliée la corvée de vaisselle). Cerise sur le gâteau, le Mug Cake se décline à l’infini : fondant au chocolat, brownies (mon prochain test), crumbles, au yaourt, à la vanille ou au café, aux fruits, aux bonbons, au caramel au beurre salé,… Il existe aussi en version salé : les mugs cakes se transforment alors en mini-cakes, quiches ou clafoutis salés pour les repas des soirs pressés.

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Pâté de foies de volaille express (« avec ou sans GLO » !)

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 Maintenant que j’ai le pain, il me manquait plus que le délicieux pâté à tartiner dessus.
Ni une ni deux, j’ai ressorti mon fichier de recettes et exhumé celle d’un pâté de foies de volaille,
ultra rapide  et très simple à faire.Pate-terrine-foie-volaille-express-rapide-sans-gluten-bouillondidees
Entre la mousse de foie et le foie gras, cette terrine est aussi bien appréciée à l’apéritif sur des petits canapés,
qu’en entrée ou même dans un sandwich de bon pain de campagne (avec quelques cornichons).

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