Il y a quelques semaines, on me demandait si je n’avais pas en stock, un recette de gaufres sans gluten. J’en avais bien repéré quelques-unes ici et là mais sans les avoir testées, difficile d’en conseiller une plus que l’autre. Et surtout je voulais trouver une recette « sans GLO » (pour que je puisse moi aussi me régaler, tant qu’à faire !).
C’est chose faite, hier après-midi où sur un coup de tête, en 1/4 heure à peine, j’ai confectionné ma première pâte à gaufres sans gluten, ni lait, ni œuf. Et comment dire … c’était le PIED !
L’ingrédient qui fait toute la différence ? L’eau gazeuse ! Un nouvel ingrédient indispensable dans ma cuisine.

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C’était le challenge du week-end dernier : réussir (enfin!) un vrai beau dessert, à la hauteur des gâteaux « classiques », avec gluten & cie, devant lesquels on bave à la pâtisserie. Je mourrais d’envie d’adapter mon bavarois à la poire sur sa génoise au chocolat. Loin d’être lourd quand on le voit comme ça(!), ce gâteau est en fait frais et léger! Idéal pour digérer après un repas et tout aussi apprécié au goûter.

Pour y parvenir, j’ai procédé en deux temps, en cherchant deux recettes distinctes : une base de gâteau au chocolat et une mousse fruits. Les deux (mon brownie revisité + mes p’tites mousses de poires, sans GLO), testées et approuvées, je n’avais plus qu’à les ajouter. Challenge relevé avec succès. j’ai à peine eu le temps de prendre quelques photos !

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Avec la chaleur qui s’installe, j’avais de plus en plus envie d’une glace. Mais sans gluten, ce n’était pas évident à trouver (on remercie quand même Magnum qui en proposent une flopée !) mais sans lait ni œuf, c’est carrément mission impossible.
Pas question pour autant de passer l’été sans une glace ! Loin de me laisser abattre, j’ai investi dans une sorbetière – à petit prix ! Et à peine déballée, je me suis aussitôt lancée dans la préparation de ma glace préférée : chocolat !
Ultra simple à faire, cette glace maison sans GLO (« sans gluten, sans lait, sans œuf ») est en plus onctueuse et très légère. ZERO CULPABILITE pour celles qui s’inquiètent de leurs formes en maillot : cette glace est peu calorique car sans crème fraîche (j’utilise du tofu soyeux – ce produit devient incontournable dans ma cuisine !).

Pour une présentation sympa, pensez à congeler la glace dans des moules en silicone ou à panna-cotta.

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