Archives par étiquette : sans GLO

Crumbles de boeuf & courgettes à la provençale (sans GLO)

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Crumble courgettes boeuf provençale sans GLO sans gluten BouillondideesMême si le temps joue avec nos nerfs, cette recette sent bon l’été et le sud de la France. Cela a été l’occasion de tester la farine de noisettes (sans gluten, naturellement), trouvée lors de mes vacances – le mariage avec la courgette était juste parfait ! Petit plus : cette recette permet d’accommoder facilement et rapidement, des restes de courgettes (ou même de ratatouille).

Pour 4 crumbles
– 2 à 3 steaks hachés 100% pur bœuf
– 2 à 3 courgettes
– une boite de pulpe de tomates en dés Bio
– des herbes de Provence
– 60 gr de farine de riz
– 30 gr de farine de noisettes (possible faire avec 90 gr de farine de riz)
– 80 gr de margarine végétale (ou de beurre mou)
– 20 gr de parmesan (facultatif)

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Brownie revisité sans GLO (sans gluten, sans lait, sans oeuf)

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 Depuis le temps que je rêvais d’un gâteau moelleux au chocolat sans GLO (sans Gluten, sans Lait et sans Œuf)…
Vous n’imaginez pas mon plaisir lorsque j’ai avalé la première bouchée de ce brownie revisité !

gateau chocolat sans GLO façon brownie découpé Bouillondidees
Jusque-là, je ne comptais plus le nombre de recettes testées, ni les gâteaux partis directement à la poubelle – entre la « brique marron » que je ne parvenais pas à sortir de mon moule à cake, celui qui est parti littéralement en mille morceaux au démoulage, celui qui ne cuisait jamais, … Il y avait de quoi désespérer … jusqu’à celui-là ! Et encore une fois, je découvre une nouvelle utilisation du tofu soyeux – définitivement, ce produit est devenu indispensable dans ma cuisine !

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Mon meilleur pain sans gluten, pour bien démarrer les vacances

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Pain sans gluten croustillant et moelleux 1 BouillondideesPlus que qq heures avant les vacances…. Pour casse-croûter demain sur la route et petit déjeuner les premiers jours, je me suis préparée mon dernier pain sans gluten maison (avant plusieurs semaines….). Le reste des vacances, on fera avec du pain de mie et des baguettes sous vide.

J’en ai profité pour tester un nouveau Mix spécial PAIN, que j’avais commandé sur venteprivée, il y a plusieurs semaines. La version « Fibres + » m’avait déjà permis de faire un pain complet sans gluten, dont j’étais très satisfaite. Mais celui-là dépasse toutes mes espérances ! La croûte est vraiment croustillante, la mie moelleuse à souhait et le goût est vraiment proche des baguettes avec gluten. Cela tient peut-être à la composition de la farine …Pain sans gluten crouiitllant et moelleux Mix Pan Bouillondidees Continuer la lecture →

Petite mousse légère de poires « Sans GLO » (sans Gluten, sans Lait, sans Œuf)

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Mousse de poires et pépites choco sans GLO Bouillondidees

Avec l’été qui s’installe vraiment, j’avais très envie d’une petite mousse bien fraîche … J’arrête tout de suite ceux qui croient que je suis mise à la bière, même en pleine coupe du monde de football, ce n’est toujours pas mon truc (désolé, frangin !).
Je pensais plutôt à une légère mousse de fruits, des poires en l’occurrence.
Un dessert express – fait en 5 minutes – et très frais.
Une recette « sans GLO » (Sans Gluten, sans Lait, sans Œuf – pour ceux qui ne connaissent toujours pas le refrain !),
qui peut, en plus, se décliner à l’envie avec d’autres fruits (au sirop ou frais).

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Glace chocolat sans GLO (sans gluten, sans lait, sans oeuf) – à la sorbetière

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 Glace maison sans gluten, sans lait, sans oeuf, GLO 2 avec sorbetière Bouillondidees
Avec la chaleur qui s’installe, j’avais de plus en plus envie d’une glace. Mais sans gluten, ce n’était pas évident à trouver (on remercie quand même Magnum qui en proposent une flopée !) mais sans lait ni œuf, c’est carrément mission impossible.
Pas question pour autant de passer l’été sans une glace ! Loin de me laisser abattre, j’ai investi dans une sorbetière – à petit prix ! Et à peine déballée, je me suis aussitôt lancée dans la préparation de ma glace préférée : chocolat !
Ultra simple à faire, cette glace maison sans GLO (« sans gluten, sans lait, sans œuf ») est en plus onctueuse et très légère. ZERO CULPABILITE pour celles qui s’inquiètent de leurs formes en maillot : cette glace est peu calorique car sans crème fraîche (j’utilise du tofu soyeux – ce produit devient incontournable dans ma cuisine !).

Glace chocolat-noisette sans gluten, sans lait, sans oeuf, GLO - moulée- avec sorbetière Bouillondidees

Pour une présentation sympa, pensez à congeler la glace dans des moules en silicone ou à panna-cotta.

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Bretzels & Mauricettes (sans gluten ou pas, à chacun de voir !)

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Bretzels et mauricettes sans gluten BouillondideesEntre les bretzels et moi, c’est une longue histoire d’amour… Des membres de ma famille et des amis se souviennent probablement de mes achats quasi-compulsifs au Marché de Noël de Lyon. Quand presque tout le monde achetaient des petits cadeaux pour les siens, je faisais mon stock de bretzels pour plusieurs mois – par lot de dix ! Rassurez-vous, je n’engloutissais pas tout sur le champ (quoique…), j’en congelais quelques-uns pour prolonger le plaisir ! Devenue parisienne, je découvris pleine de joie les boulangeries de la gare de l’Est à Paris (fief des alsaciens de la capitale) pour m’approvisionner tout au long de l’année.
Mais voilà, depuis que le gluten n’est plus mon ami, je suis privée de ce petit plaisir… jusqu’à ce que « Nom d’un biscuit » me prouve que l’on pouvait adapter la recette. J’ai donc ressorti ma recette maison, fait quelques modifications et « tadam » : voici des « Bretzels et mauricettes sans GLO » (sans Gluten, sans Lait, sans Ouef – pour les non-inités)

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La Maison du Sans Gluten : découverte de ce spécialiste des surgelés sans gluten

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 La maison du sans gluten boutique Paris BouillondideesLa semaine dernière, j’ai profité d’une pause déjeuner avec une amie,
embarquée dans la même galère que moi
(intolérances au gluten, produits laitiers et œuf),
pour tester restos et boutiques à Paris.
Halte à la Maison du sans gluten.

Ce n’est ni un restaurant ni une pâtisserie, juste un magasin entièrement dédié à la vente des produits sans gluten surgelés de la marque israélienne « GreenLite ». Des produits, tous surgelés – un détail qui nous avait échappé … Heureusement (ou logiquement), la boutique vend aussi des sacs de congélation pour emporter ses achats !

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Pain sans gluten « magique », en version complet ou campagne

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Pain sans gluten, version campagne ou complet 2 Bouillondidees

Je n’ai pas résisté longtemps ! A peine ma commande « Eat Gluten Free » reçue (commande passée sur venteprivée, il y a quelques semaines), j’ai immédiatement voulu tester leur Mix Pain « Fibres+ ». Après avoir réussi à faire un pain, disons normal (la fameuse baguette magique adaptée au sans gluten), je rêvais d’un bon pain, genre campagne ou complet – d’où l’achat de ce mix.

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Purée soufflée de carottes et tofu soyeux (sans GLO)

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Purée soufflée de carottes et tofu soyeux (sans GLO) Bouillondidees
En quelques mois, je suis devenue une inconditionnelle du tofu soyeux ! C’était pourtant loin d’être gagné : je me souviens encore de ma grimace lorsque j’ai découvert « cette chose » visqueuse (à mi-chemin, entre la crème et le fromage) baignant dans un jus jaunâtre… Pas de quoi m’ouvrir l’appétit, c’était sûr ! Mais le résultat obtenu pour ma première recette (la fameuse mousse au chocolat sans GLO ) a fait de moi, une aficionados ! Depuis je n’avais plus qu’une idée en tête : essayer une version salée. Et j’ai trouvé cet accompagnement, une sorte de flan entre purée et soufflé, sans GLO donc (sans Gluten, sans Lait, sans Oeuf). Une recette très légère, rapide à faire et certainement déclinable avec d’autres légumes.

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Crumble de fraises aux bananes (sans gluten, ni produits laitiers)

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Toujours envie de fraises ?
Après la recette du Milkshake Fraises & Banane,
on reprend les mêmes et on recommence, en version Crumble, cette fois-ci !
Pour un dessert (ou un goûter gourmand) frais et léger.

Crumble fraises bananes sans gluten Bouillondidees Continuer la lecture →

J’ai testé les pâtes italiennes, sans gluten, de Garofalo

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HUUMMM ! Voilà comment je résumerais mon « expérience gastronomique » de ce midi ! J’ai récupéré, ce matin, mon colis de Venteprivée.com (souvenez-vous, je vous avais parlé de plusieurs ventes de produits sans gluten sur le site). J’avais commandé 5 kilos de pâtes de la marque Garofalo, autant vous dire qu’avec une telle quantité, j’espérais bien qu’elles soient délicieuses.

Test pâtes sans gluten Garofalo venteprivee Bouillondidees

J’avais entendu parler de cette marque pour la qualité de ses pâtes classiques mais j’ai été réellement bluffée par leur gamme sans gluten. Leurs pâtes sont juste sublimes et délicieuses (sans exagérer !). Contrairement à la plupart des pâtes sans gluten, leur couleur est jaune, normale quoi (!). Oubliées les pâtes blanches peu appétissantes au premier abord pour celles au riz ou orangées pour celles au maïs. Elles sont fines, cuisent en un temps normal (8 minutes) et ne collent pas. En bouche, elles ne sont pas « pâteuses » et leur goût est étonnamment proche de celles au blé ! Tout cela tient probablement à leur composition : un mélange de farine de maïs 70%, farine de riz 18%, quinoa 3%, amidon de maïs (et stabilisant E471).

Cerise sur le gâteau : j’ai adoré le packaging. Une grande boîte en carton, au design élégant (une idée de cadeau original?!) et sur les paquets, un logo « Le goût est un droit » rappelle que manger sans gluten ne veut pas dire sans saveur !

Test pâtes sans gluten Garofalo venteprivee bolognaise Bouillondidees

Je n’ai pas résisté à me cuisiner rapidement des pâtes à la bolognaise.

 Après ce test plus que concluant, je regrette presque de ne pas avoir acheter plus de pâtes (mais mes placards débordent…).

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Une vraie baguette sans gluten et magique !

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 La recette était attendue, la voici !!

Recette baguette magique sans gluten Bouillondidees

Je restais un peu sur ma faim avec ma dernière recette de baguette sans gluten, le goût était là mais je rêvais de grandes tranches à la mie moelleuse. A force de chercher, j’ai trouvé ! En adaptant la fameuse recette de la baguette magique (une recette attribuée à une certaine Rose semble-t-il mais qui a tellement été reprise, que cela brouille un peu les pistes).
Qu’a-t-elle de magique, cette recette ? C’est simple, la pâte se prépare en 5 minutes chrono (oui, oui !) et sans pétrir (encore oui, oui !). Et le résultat est bluffant (même sans gluten) : le pain est croustillant, la mie moelleuse, idéal pour les tartines du petit déjeuner ou même pour un sandwich. Je vous laisse juger par vous-même !

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Petites douceurs chocolatées – sans GLO

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Petites douceurs chocolatées sans GLO ou mini-gâteauxCet apm, pour me récompenser d’avoir (bien) travaillé, quand tant d’autres se prélassaient
(vivement mon tour, le wk prochain!), je me suis préparée en vitesse
quelques petites douceurs chocolatées – sans GLO bien sûr (sans Gluten, sans Lait , sans Œuf).

Pour les créatifs et/ou les non-intolérants, toutes les envies et envies de glaçage et de déco sont possibles.
Je n’avais pas de jolies décos en sucre sans gluten sous la main, cela ne m’a pas empêché de savourer ces gourmandises !

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Pain à Hamburger Maison (avec ou sans gluten)

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Hamburger maison sans gluten BouillondideePuisque le Mc Do, pour moi c’est fini (Mc Do France a beaucoup à apprendre de ses « collègues » étrangers
qui proposent déjà des pains sans gluten), que selon mon homme les hamburgers sont rikiki,
et n’ayons pas peur de le dire, que ce n’est pas toujours très bon…
Nous avons opté pour le Mc Do « made in home » (« maison », quoi!).
Avec ce jour-là, hamburger et chips (patates et courgettes) maison.

Je craignais que mes HB sans GLO fassent pâle figure face, mais pas du tout  !
Je vous mets au défi de faire la différence
(à l’oeil bien sûr ; parce qu’au goût, forcément vous gagnez d’avance!)

Hamburger maison Bouillondidees

Je suis sympa : voici la version « normale » (avec gluten)

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Chouette ! De nouveaux produits sans gluten ou de substitution

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Pour une fois, faire les courses a été un vrai plaisir :
j’ai découvert de nouveaux produits « sans gluten & cie », aussi bien dans mon magasin bio qu’à Carrefour.

Dans mon hypermarché : tout un rayonnage de croissants, pains hamburger, pâtes à pizza et pain mie, baguettes, sans gluten et pour certains sans œufs, ni lait, a fait son apparition. Et comme ce sont des produits de marque Carrefour, ils sont moins cher que ceux de Gerblé, Allergo… déjà disponibles dans ce rayon.nouveaux-produit-sans-gluten-carrefour-bouillondidees

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